Dundjan niexef huwa diżappunt kbir, u ħafna nies jaqblu li salmura sempliċi tgħin biex tagħmel id-dundjani tal-vaganzi tas-sbuħija aktar mimlija. L-ilma, il-melħ, iz-zokkor u l-ħxejjex jiffurmaw din is-salmura sempliċi u bażika għad-dundjan.
Uża borża tal-plastik extra kbira li tista 'tissiġilla jew kontenitur tal-plastik kbir, u uża pjanċa u landa kbira biex iżżomm id-dundjan isfel u żommha milli toħroġ f'wiċċ l-ilma sal-quċċata tas-salmura. Int ser ikollok bzonn ħafna spazju fil-friġġ kif ukoll, hekk pjan xieraq .
Dak li għandek bżonn
- 2 gallun ilma (kiesaħ)
- 2 tazzi
- melħ (kosher)
- Zokkor imfarrak ta '1 tazza
- 3 kuċċarini tat-tewm (imfarrak)
- 3 sa 4 ramel klin (jew 1 tablespoon imnixxef)
- 3 sa 4 sagħtar ta 'ramli (jew 1 tablespoon imnixxef)
- 3 sa 4 ramlija salvaġġ (jew 1 tablespoon imnixxef
- 1 kuċċarina ta 'berries tal-bżar aħmar (maqsum)
- 1/2 kuċċarina tal-bżar iswed mitħun
Kif tagħmel dan
- Dan huwa biżżejjed għal dundjan ta 'bejn 12 u 15-il libbra, imma jekk għandek iżżid l-ammont ta' ilma biex tkopri d-dundjan, żid proporzjonalment aktar melħ, zokkor u ħwawar.
- (Għal kull gallun ta 'ilma: 1 tazza kosher melħ, 1/2 tazza zokkor mrammla, u madwar 1 kuċċarina tewm mgħaffeġ, 1 sa 2 friegħi tal-ħxejjex aromatiċi, u madwar 1/2 kuċċarina ta' frott tal-larinġ ikkrekkjat u 1/4 kuċċarina bżar .)
- Iddaqqa 'd-dundjan fis-salmura, aqwa bi pjanċa u poġġi lanġas kbar jew ftit laned fuq il-pjanċa biex iżommu d-dundjan taħt is-salmura. Imsaħ id-dundjan fis-salmura għal 12 sa 24 siegħa.
- Qabel ma tiekol, laħlaħ id-dundjani sew bl-ilma kiesaħ u bil-pat xott. Ixwi mingħajr melħ addizzjonali wara r-riċetta favorita tiegħek .
- Jagħmel biżżejjed fis-salmura dundjan ta 'bejn 12 u 15-il libbra.
Għajnuniet u Varjazzjonijiet
- Laħam imħallat jista 'jidher daqsxejn roża anke meta jkun imsajjar għal kollox. Jekk ikollok dubju, iċċekkja t-temperatura tad-dundjan bi termometru li jinqara immedjatament. Id-dundjan għandu jirreġistra mill-inqas 165 F fil-parti l-aktar ħoxna tal-koxxa. Jekk id-dundjan ikun mimli, iċ-ċentru tal-mili għandu jkun imsajjar għal mill-inqas 165 F.
- Xi żidiet popolari oħrajn ta 'salmura jinkludu bżar sħiħ tal-bżar, weraq tar-rand, imsiemer tal-qronfol sħiħ u bsaten tal-kannella.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 69 |
| Xaħam totali | 0 g |
| Xaħam saturat | 0 g |
| Xaħam mhux saturat | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodju | 18,863 mg |
| Karboidrati | 18 g |
| Dieta Fiber | 0 g |
| Proteina | 0 g |