Tiġieġ Tewm Żid Togħma Delicata "Garlicky" għal Riċetti Ażjatiċi u tal-Punent
Iċ-Ċiniżi ilhom jikbru u jsaħħnu b'taqtir tat-tewm għal mill-inqas 3,000 sena (minn dinastija Chou - 1027 QK sa 256 QK).) Iżda l-popolarità ta 'din il-ħwawar grazzja bil-fjuri pjuttost bojod testendi lil hinn miċ-Ċina. Il-koki Ġappuniżi jċemplu t-tewm "nira" u jużawhom b'mod frekwenti fir-riċetti tal-laħam u frott tal-baħar. U ħafna koki Ażjatiċi ma jikkunsidrawx noodle stir-fry komplut mingħajr ma jiżdiedu tewm frisk imqatta 'tewm għal daqsxejn ta' togħma żejda.
Hawnhekk hawn numru ta 'riċetti tat-tewm chive għalik biex tipprova. Iċċekkja t-Tewm Tewm Versatili għal aktar informazzjoni dwar din il-ħwawar popolari, inklużi t-tipi differenti ta 'tewm li jivvjaġġaw, x'għandek tagħmel meta ġġibuhom darbtejn mill-maħżen u ideat dwar kif tuża t-tewm ċavi kemm fil-platti Ċiniżi u mhux Asjatiċi. Barra minn hekk, titgħallem dwar il-benefiċċji għas-saħħa tat-tiġieġ tat-tewm.
Riċetti bl-użu tat-Tewm Ċagħaq :
Ir-Rebbiegħa tal-Cantonese Rolls Bil-Majjal u l-Gambli - Rombli rebbiegħa delikati mimlija bil-majjal imqatta ', gambli, faqqiegħ iswed u tiġieġ tat-tewm.
Potstickers Veġetarjani - Ċiniż tat-tewm Ċiniż jżidu togħma ma 'din ir-riċetta tal-potsticker magħmula bil-tofu mgħaffeġ.
Ċirasa tal-fjuri Ħawwad-fry - ħawwad sempliċi li jmur sew ma 'frott tal-baħar jew noodles
Chow Mein Tiġieġ moqli tajjeb għas - Saħħa - riċetta HeartSmart minn Stephen Wong
Bajd Imnaddaf Bil-Kurratini - It- tiġieġ tat-tewm jersaq ħafna bil-platti tal-bajd.
Sprouts u Ċangaturi Stir-fry - Ċikwejir isfar delikat huma imqatta 'fried bil-mung bean sprouts.
Nirareba - dixx Ġappuniż magħmul biċ-ċriev tat-tewm (imsejjaħ Nira fil-Ġappun ) u fwied saltut.
Insalata tal-ħxejjex bit-dressing tal-butir - Il-ħodor għall-insalata jitgħattew b'ħxejjex li ġew immarinati fil-kisja rikka tal-butir tal-butir.
Is-soppa tal-ġewż u l-frott tal-baħar bil-bżar tat-tewm - din il-verżjoni tas-soppa famuża tat-Tajlandja, Tom Yam Goong, żżid tiġieġ imqattgħin tat-tewm.
Meta huwa chive mhux chive? Meta huwa Ċiniż tewm Chive.
Bil-fjuri bojod tagħhom, ir-rimjiet ħomor twal u n-nuqqas ta 'bozza, it-torti tat-tewm għandhom xebh qawwi mal-kurrat regolari. Dak mhux sorprendenti, peress li t-tnejn huma membri tal-familja tal-basal. Madankollu, f'dan il-każ l-apparenza qed tqarraq. Filwaqt li l-chive standard għandu togħma ħafifa simili għall-basal, it-tibjid tat-tewm Ċiniż huwa magħruf għat-togħma qawwija tagħhom "garlicky".
Il-kombinazzjoni ta 'dehra li ttaqqab u togħma qawwija tagħmel it-tiġieġ tat-tewm għat-taħwir popolari. Int issib chives imqattgħin li jidhru fir-riċetti Ċiniżi għal sopop, stews, insalati u anki marinati tal-laħam. Imma ma tħossx li għandek bżonn toħroġ il-wok biex tgawdihom. It-tiġieġ tat-tewm jagħmel alternattiva tajba għas-saqajn regolari f'ħafna platti mhux Asjatiċi. Ħossok liberu li żżid xi snips ta 'tewm ċavi l-ħin li jmiss li qed tipprepara bajd maħlul jew qoxra, jew li tissostitwixxihom għal kurrat regolari f'reċetta għal ħobż herbed.
Għandek bżonn raġuni oħra biex tipprovahom? Huma sostitut kbir għat-tewm fuq il-lejl meta ma tħossx qtugħ u qxur tal-qronfol. Issa, dak kollu li għad baqa 'huwa li tiddeċiedi liema varjetà ta' tewm taċ-Ċiniż taċ-Ċive - li kollha ġejjin mill-istess pjanta - l-aħjar tissodisfa l-ħtiġijiet tiegħek:
Tewm standard tat-tewm (Gau Choy) - It-tiġieġ tat-tewm jixbah lill-kurrat, iżda l-weraq tagħhom huma wesgħin u ċatti minflok vojta.
It-togħma taz-zokkor tagħhom ittejjeb il-platti msajra, b'mod partikolari dawk fejn l-ikel jitlaħalħu bil-mod f'zalza, bħal stews jew sopop imsajrin ħomor jew mili. Użahom ukoll biex iżżid togħma biex tħawwad-Fries. Huma jmorru partikolarment tajjeb bil-bajd u l-frott tal-baħar - spiss isibuhom paired ma 'bajd maħlul jew gambli kbar.
Ċawsli tal-fjuri (Gau Choy Fa) - Ċawsli bil-fjuri għandhom zkuk vojta, ħodor ħomor u blanzuni isfar fl-aħħar. Imma ma jħallux dehra delikata tagħhom iqarqu lilek innifsek: ċawsli tal-fjuri għandhom togħma tal-garlicky b'saħħitha minn Gau Choy. Ħjiel popolari fil-kċina Ċiniża, huma użati fl-insalati u ħawwad waħdu. Il-blanzuni isfar jagħmlu garnish attraenti u, b'differenza ċawsli regolari, huma tajbin għall-ikel. Il-popolarità tagħhom tfisser li ċ-ċivalli tal-fjuri ħafna drabi huma aktar faċli biex jinstabu minn dawk li jbidu fit-tewm, kemm fis-supermarkits regolari kif ukoll fil-prodotti tal-merċa Ażjatiċi Tħossok liberu li tużahom minflok it-tiġieġ tat-tewm.
Ċirasa safra (Gau Wong) - Ċawsli isfar huma tewm ċavi li ġew imkabbra taħt il-kisi, mingħajr l-ebda esponiment għal dawl tax-xemx dirett. Dan jimpedixxi li l-weraq jiddawru bil-kulur aħdar, peress li l-molekuli li jassorbu l-klorofilla tal-pjanta qatt ma jidħlu f'azzjoni.
Ċawsli isfar għandhom weraq ħoxnin ċatti, kulur isfar, u togħma ħafifa, "oniony". Bħal ċawsli tal-fjuri, huma meqjusa bħala ħelwa, u ħafna drabi jservu waħedhom jew jitqabblu ma 'xi ħaxix ieħor fi ħawwad. Jużawhom fis-sopop, bit-taljarini, jew kull meta tkun trid iżżid ċriev b'togħma iktar ħarxa minn kemm tewm jew ċervaq tal-fjuri.
Preparazzjonijiet għat-tisjir u Tisjir tat-Tewm
Tewm frisk tat-tewm għandu ħajja qasira.
Meta tixtri bojod tat - tewm b'mod regolari, tfittex weraq aħdar skur mingħajr l-ebda sinjal ta 'dbiel. Neħħi kull weraq aħdar skur li marru qabel it-tisjir. Iċ-chives tal-fjuri normalment jiġu ppakkjati, bit-truf diġà mirqum. Fittex għal kulur aħdar jgħajjat u blanzuni sofor ta 'xaħam. Dawn iż-żewġ tipi ta 'ċriev idumu għal ftit jiem maħżuna fit-taqsima tal-friġġ tal-friġġ. Iċ -chives isfar frisk, min-naħa l-oħra, għandhom jintużaw fl-istess jum. Liema tip ta 'chive tixtri, irfinar it-truf jekk ma jkunux diġà mirquma u aħsel sewwa qabel ma tuża.
Għall-aħjar riżultati, żid iċ-ċagħaq qrib it-tmiem tal-proċess tat-tisjir - inkella l-togħma tgħib.
Informazzjoni Nutrizzjonali Dwar Tewm Ċagħliq
Tewm ċriev jippakkja punch nutrizzjonali maġġuri għal sempliċi 30 kaloriji għal kull 100 gramma. Baxxa fix-xaħam u għoli fil-fibra tad-dieta u fil-proteini, fihom ammonti kbar ta 'Vitamina C u karotên u huma sors tajjeb ta' kalċju.
Huma fihom ukoll Vitamina B1 u B2. Fil-mediċina Ċiniża, it-tiġieġ tat-tewm huwa kkunsidrat bħala yang jew ikel li jsaħħan.
Tiġieġ Tewm - L-Antisettiku Ultimate ?
Bħal membri oħra tat-tewm u l-familja tal-basal, it-tewm ċattri fihom żejt tal-mustarda b'ħafna kubrit li jgħin id-diġestjoni u jgħin biex jippromwovi l-fluss tad-demm. Il-qawwa rejuvenanti ta 'dan iż-żejt ilha magħrufa minn żminijiet antiki, meta ċ-ċivil kien użat biex ifiequ feriti. Illum, koki Ċiniżi poġġew il-kwalitajiet antisettiċi tat-tewm ċavi għal użu tajjeb billi jikkombinaw il-kurrat bix-xaħam tal-majjal għall-istaġun wok.
Aktar Riżorsi, Inklużi Riċetti
Tewm Ċagħli Riċetti - riċetti għat-tliet tipi ta 'tewm ċavi
Ritratt ta 'Ċirasa Isfar
Ismijiet Alternattivi :
Ċangaturi tat-tewm: Gau Choy, Ċavi Ċiniż, Leek Ċiniż , Nira (fil-Ġappun)
Ċangaturi tal-fjuri: Gau Choy Fa, Ċangaturi tat-tewm bil-fjuri, Ċangaturi tal- fjuri Ċiniżi , Kurrat tal-fjuri,
Ċirasa safra: Ċawla bajda
Isem Xjentifiku: Allium Tuberosum