Din il-ġamm hija ċelebrazzjoni tal-frawli tar-rebbiegħa u taż-żokra. Il-kombinazzjoni taż-żewġ frott ilha għal żmien twil. It-tzar taż-żerriegħa tar-ross isib beautifully bil-frawli ħelu. Il-frawli wkoll jagħmel għal ġamm aħmar fil-fond, plus reali jekk iż-żokra tar-raba 'tiegħek hija aktar aħdar milli aħmar.
Li tagħmel il-ġamm mingħajr pectin tieħu aktar żmien minn dak magħmul bil-pektin, iżda hemm mill-inqas vantaġġ importanti wieħed. Ġamm tar-rhubarb tal-frawli magħmul b'madwar 4 tazzi ta 'frott u pektin jeħtieġ 5 1/2 kikkra zokkor. Din ir-riċetta hija magħmula b'9 kikkri ta 'frott u 5 1/2 kikkra taz-zokkor; differenza fl-isturdament fil-proporzjon. Int ser ikollok daqsxejn inqas volum, imma ġamm aktar frott ta 'quddiem b'tessut marvellous.
Huwa rakkomandat termometru tal-kandju affidabbli. Jekk m'għandekx termometru tal-kandju, ittestja l-punt tal-ġell billi tuża wieħed minn dawn il-metodi .
Dak li għandek bżonn
- 1 1/2 lira rabarbru
- 2 żebgħa tal-frawli (friska)
- 5 1/2 kikkra zokkor mrammla
- 1/4 tazza meraq tal-lumi (frisk)
Kif tagħmel dan
- Laħlaħ ir-rabarbru u porzjonha f'biċċiet ta '1/2-il pulzier. Għandu jkollok madwar 5 tazzi.
- Ferra l-frawli u laħlaħhom taħt ilma kiesaħ. Ħallihom jinxfu u mbagħad inħall irqiq. Għandek ikollok 4 sa 5 tazzi ta 'frawli flieli.
- F'pot kbir, mhux reattiv , għaqqad il-frawli ppreparat u l-rabarbru maż-zokkor imrammel. Ħawwad biex tgħaqqad. Għatti l-pan u ħalliha toqgħod fit-temperatura tal-kamra għal sagħtejn jew tkessaħ sa 12-il siegħa.
- Poġġi seba ' vażetti nodfa ta' nofs pinta f'taħlita kbira tal-bottiljar u ikopru bl-ilma. Wassal l-ilma għal togħlija. Naqqas is-sħana sa baxx biex iżomm il-vażetti sħan waqt li tipprepara l-frott.
- Poġġi l-għotjien u ċrieki f'panka; kopertura bl-ilma u ħalliha ttektek. Żomm l-għotjien fl-ilma sħun sakemm tkun lest biex tissiġilla l-vażetti.
- Żid il-meraq tal-lumi mal-frotta u poġġi l-pan fuq sħana medja-għolja. Waħħal termometru tal-kandju mal-pan. Kun żgur li l-ponta tat-termometru ma tmissx il-qiegħ jew il-ġenb tal-pan. Wassal il-frott għal togħlija, waqt li tħawwad b'mod kostanti. Naqqas is-sħana sa medja u kompli t-tisjir sakemm il-ġamm jilħaq 220 F, waqt li tħawwad ta 'spiss. Meta l-ġamm jilħaq madwar 216 F, ibda tħawwad saħansitra aktar ta 'spiss biex tevita t-tqaxxir.
- Neħħi l-ġamm mis-sħana u skim off kwalunkwe ragħwa. Ħawwad għal ftit minuti u mbagħad ittella 'l-ġamm fil-vażetti sħan, u tħalli 1/4-il pulzier headpace. Imsaħ il-vażetti u l-ħjut b'xugamani tal-karti mxarrbin. Poġġi l-għotjien fuq il-vażetti bir-reqqa u bil-kamin fuq iċ-ċrieki. M'għandekx issikka żżejjed l-anelli u żżomm il-vażetti wieqfa.
- Poġġi l-vażetti fuq ix-xtilliera tal-bottiljar u tbaxxihom fil-kettle tal-bottiljar. Jekk l-ilma ma jkunx mill-inqas 1 pulzier 'il fuq mill-vażetti, żid aktar ilma sħun. Wassal l-ilma lura għall-togħlija. Neħħi s-sħana għal medju baxx u tkopri l-pan; Għalli bil-mod għal 10 minuti. Jekk qed taħdem f'altitudni ta 'aktar minn 1,000 pied, ara t-tabella hawn taħt.
- Neħħi l-pan mis-sħana u ħalli l-vażetti joqgħodu fl-ilma għal 10 minuti.
- Bil-pinzetta, neħħi l-vażetti għal xtilliera biex tkessaħ (wieqaf) kompletament. Jekk xi vażetti ma jkunux issiġillati, friġġhom u jużaw minnufih.
Aġġustamenti ta 'Altitudni Għolja
- 1.001 sa 3,000 pied: Żid 5 minuti mal-ħin tal-ipproċessar.
- 3,001 sa 6,000 pied: Żid 10 minuti mal-ħin tal-ipproċessar.
- 6,001 sa 8,000 pied: Żid 15-il minuta mal-ħin tal-ipproċessar.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 94 |
| Xaħam totali | 0 g |
| Xaħam saturat | 0 g |
| Xaħam mhux saturat | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodju | 1 mg |
| Karboidrati | 24 g |
| Dieta Fiber | 0 g |
| Proteina | 0 g |