Jekk qatt ikollok l-opportunità li żżur Istanbul, l-ikbar belt tat-Turkija, inti ser issib għażla ta 'ikel tat-triq Delicious bħal ebda oħra madwar id-dinja.
Int issib dak kollu mill- qastan inkaljat , frizzat , tip ta 'zalza imsejħa kokoreç , boċċi tal-għaġeb sukkulenti jew strixxi strippi tal-ħaruf mgeżwra fi ħobż ċatt bħal tortilla, qamħ grilled fuq il-cob, patata moħmija mimlija "kumpir" u l-aħjar l-aħjar molluski moqli.
Wieħed mill -Ikel Famuż Triq ta ' Istanbul
Il-maskli huma abbundanti fid-dritta tal-Bosphorus tat-Tramuntana u x-xtut fejn jinfetaħ fil-Baħar l-Iswed. Il-ħsad tal-musselmen u nodfa kuljum għall-bejgħ fis-swieq tal-ħut friski madwar il-belt.
Magħruf aħjar bħala "midye tava" (nofs is-YEAH 'TAH'-vah), dawn snacks crispy fuq stick jinbiegħu minn bejjiegħa tat-triq f'ibħra tal-baħar madwar Istanbul bħal Ortaköy, Yeşilköy u Kumkapı.
Il-maskli huma msewwija u moqlija f'qatgħa kbira tal-metall biż-żejt jaħraq fiċ-ċentru u xifer wiesa 'biex jirranġa l-bsaten tal-maskli imsajrin. It-tarf iservi biex ixxotta ż-żejt eċċessiv kif ukoll iżomm il-maskli sħun.
Jista 'jkollok il-mussels tiegħek bħal ma huwa dolop ta' zalza tangent "tarator" biex tgħaddas, jew tista 'jkollok il-maskli bejn il-qoxra tal-ħobż Tork bħala sandwich. Tista 'wkoll issib mussels moqli b' "tarator" f'ħafna restrizzjonijiet Torok li jservu nol tal-ħut.
Jekk trid tagħmel mussels moqlija ta 'stil Tork fid-dar, uża din ir-riċetta faċli. Poġġi ftit pinzetti fuq pjanċa bi tazza żgħira ta 'dip bħala appetizer, jew ħu platter minnhom bħala ikel tas-saba' fil-ġonta li jmiss flimkien.
Dak li għandek bżonn
- ¾ kikkra jogurt plain
- ½ kikkra ħobż abjad imqaxxar (qoxra mneħħija)
- 6 nofsijiet tal-ġewż (imfarrak)
- 1 tewm tal-qronfol (imfarrak)
- 2 Tsp. meraq tal-lumi
- ½ tsp. melħ
- 36-40 mollusk (bil-qoxra u mnaddfa)
- ¾ kikkra dqiq
- ¾ tazza soda klabb
- 1 isfar tal-bajd
- Żejt għall-qali
- ½ tsp. melħ
- 3 ½ tsp. baking soda
- 4 ¼ kikkra ilma
Kif tagħmel dan
- L-ewwel, ipprepara t-taram li jixxarrab it-taratur billi timla l-jogurt, frak tal-ħobż, ġewż imfarrak, tewm, meraq tal-lumi u melħ fi chopper jew proċessur tal-ikel. Issettja l-zalza apparti biex tissettja.
- Sussegwentement, ipprepara l-maskli. Kun żgur li l-maskli ma jkollhomx biċċiet ta 'beard jew fdalijiet li fadal. Laħlaħhom taħt ilma kiesaħ ħafna u saħħuhom xott b'xugamani tal-karti.
- Għaddas kull molluski fid-dqiq u ħawwad l-eċċess.
- Poġġi tliet mussels imlaħalbin fuq kull skewer tal-bambu li jħalli l-ispazju f'tarf wieħed għaż-żamma.
- Fi skillet profil jew saucepan żid iż-żejt u saħħnu għall-qali.
- Filwaqt li ż-żejt jisħon, ixxotta flimkien is-soda tal-klabb, id-dqiq, il-melħ u l-isfar tal-bajd sakemm ma titlifx fi skutella kbira ta 'taħlit.
- Meta tħaxxnu li jixbħu l-konsistenza tal-batter tal-għaġina, waqqaf il-whisking u ħallieh.
- Fi skutella separata, ħawwad l-ilma u l-baking soda sakemm magħqud tajjeb. Immarkaha.
- Żmalt il-maskli fuq kull skewer fil-batter u dawwar sakemm il-maskli kollha jkunu mgħottija tajjeb.
- Wara l-batter, imbagħad immxegħel il-maskli fis-soda tal-baking u t-taħlita ta 'l-ilma u poġġih fiż-żejt sħun biex taqli.
- Dawwar il-maskli fuq il-pinzell hekk kif issajjar bil-ċineg dojoq sabiex ikunu kannella b'mod uniformi min-naħat kollha.
- Poġġi ftit skewers sħan fuq pjanċa b'qalb ta 'zalza tarator biex tgħaddas. Tista 'wkoll tinfirex xi zalza tarator bejn il-qoxra ta' hunk ta 'ħobż Tork.
- Imbagħad uża l-ħobż biex iżżomm il-maskli u żerżaqhom 'il barra mill-iskewer.
Int għandek sandwich tal-mejl instant moqli!