"Sucuk" huwa Delicious Għall-Kolazzjon U Perfect Għall Iggriljar
Il-kċina Torka hija famuża madwar id-dinja għal 'sucuk' (soo-JOOK '), l-isem ta' varjetà ta 'zalzett taċ-ċanga pikkanti misjuba fit-Turkija, il-Balkani, il-Lvant Nofsani u l-Asja ċentrali.
Bħal l-isem tiegħu fit-Tork, din iż-zalzett spiss ikkulurit jissejjaħ ismijiet simili f'pajjiżi ġirien. "Sudzhuk" fil-Bulgarija u r-Russja, 'suxhuk' fl-Albanija u 'soutzouki' fil-Greċja biex insemmu ftit.
Kollha dwar 'Sucuk'
Tork "sucuk" huwa ġeneralment magħmul biċ-ċanga art.
Aktar Lvant fil-Każakstan u l-Kirgiżtan huwa qal 'sucuk' fih ukoll laħam taż-żiemel.
"Sucuk" hija magħrufa bħala pikkanti. Huwa b'togħma ta 'melħ, bżar iswed u aħmar, tewm, kemmun, sumak, u ħwawar oħrajn Torok komuni . Tista 'ssib "sucuk" bi kważi l-ebda ħwawar fil-livelli kollha għal varjetajiet ħelwin ħafna li se jġib dmugħ fl-għajnejn tiegħek.
Il-mod tradizzjonali biex tħejji "sucuk" huwa li jkun misħuq il-laħam diversi drabi u mbagħad itaffuh għal żmien twil mal-ħwawar. Imbagħad ingħadlu ġo kisi taz-zalzett naturali jew tal-plastik u ħalla nixxef għal diversi ġimgħat.
Il-melħ u l-ħwawar jippreservaw il-laħam matul il-proċess tat-tnixxif u l-fermentazzjoni, u jħallu zalzett artab, niexef u saborizzat b'kontenut għoli ta 'xaħam li huwa ideali għall-qali u l-qali.
'Sucuk' Vs. "Prodotti simili għal Sucuk"
Hemm ħafna kumpaniji fit-Turkija li jipproduċu "sucuk" bl-użu ta 'metodi tradizzjonali ta' tnixxif u fermentazzjoni naturali. Riċentement, sabiex tgħin biex titrażżan il-manifattura inferjuri, il-Ministeru Agrikolu Torka jeħtieġ li l-manifatturi jużaw proċess ġdid ta 'tisħin u tnixxif tal-'su sucuk' mingħajr fermentazzjoni biex jittikkettaw il-prodotti tagħhom bħala 'prodotti bħal sucuk'.
Minkejja l-liġijiet aktar stretti u l-multi itqal, ħafna biċċiera tal-viċinat għadhom jagħmlu "sucuk" tagħhom minn ruttam tal-laħam u xaħam li jifdal mit-tinqix. Il-kwalità ta '"sucuk" magħmula lokalment tvarja minn tajba ħafna għal fqira ħafna.
'Sucuk' Fil-Kolazzjon
Wieħed mill-aħjar postijiet biex igawdu 'sucuk' huwa flimkien ma ' kolazzjon tradizzjonali Tork .
Slices ta '' sucuk 'huma ġeneralment moqlija mingħajr butir jew żejt miżjud u servuti flimkien ma ' ġobon Tork , ħobż abjad frisk, żebbuġ iswed, għasel, priżervi tal-frott u te iswed maħdum.
"Sucuklu yumurta" (soo-JOOK'-loo yoo-MUR'-tah), jew "sucuk" u bajd "huwa mod ieħor biex iservi din iż-zalzett pikkanti waqt il-kolazzjon. Il-flieli ta '"sucuk" huma moqlija f' skillet żgħir tar-ram ta 'biċċa waħda msejħa "sahan" (sah-HAHN).
Ladarba l- "sucuk" ikun iqarmeċ u rilaxxat biżżejjed xaħam, il-bajd jitkisser fuq nett. L-isfar tal-bajd ħafna drabi jitħallew jixorbu biex iħallu qxur tal-ħobż fit-taħlita.
"Sucuk" Fuq Il-Grill
It-tieni post "sucuk" jiddi verament meta huwa msajjar fuq il-grill. Jaqbadha, skewerha, ħawwadha, u agħmel il-bagolli minnha. Madankollu inti tiddeċiedi li issajjar fuq il-grill, ir-riżultat ikun barra minn din id-dinja.
Grilling "sucuk" jippermetti li x-xaħam jittiekel ħalli jħalli zalzett grillu b'ħafna togħma u pjuttost baxx ta 'xaħam. Is-siġra tal-ħaxix "sucuk" spiss tinqasam bejn biċċiet ta 'ħobż abjad jew imgeżwer f'ħobż "lavash" bħat-tortilla tad-dqiq.
Grillers ħafna drabi jiġbru madwar in-nar b'biċċiet ta 'ħobż fl-idejn biex jieħdu biċċiet ta' sizzling 'sucuk' 'il barra mill-grill. Għal din ir-raġuni, bosta "Mangal" Tork (mahn-GAHL), jew partijiet tal-barbecue spiss iseħħu fuq il-foot!
Użi oħra għal "Sucuk"
"Sucuk" jintuża wkoll fid-dixx nazzjonali mhux uffiċjali tat-Turkija, fażola marittima u stew tat-tadam imsejħa "kuru fasulye" (koo-ROO "fah-SOOL-yay") . Int issibha wkoll bħala mili għal għaġiniet u mqatta 'rqiq ġo sandwiches tal-ġobon imħallat, magħrufa aħjar bħala "tost".
Fejn Għandek issib 'Sucuk'
Jekk ma tgħixx fit-Turkija, tista 'tkun tista' ssib 'sucuk' fil-ħwienet tal-merċa tal-Lvant Nofsani u Griegi. Tista 'wkoll issibha fuq websajts li jbiegħu ikel u ingredjenti Torka.