Jekk trid iżżid il-flare għal menu klassiku tal-barbecue, ipprova din ir-riċetta eżotika ta 'kebab mix-Xlokk tat-Turkija. Il-biċċa l-kbira tal-laħmijiet friski ġejjin minn dan ir-reġjun huma pikkanti, iżda dan id-dixx huwa ħelu u ħafif.
It-togħma delikata tal-loquats taħlita perfettament mal-meraq tal-laħam u l-aroma affumikata tal-grill għal kebab li huwa tassew barra minn din id-dinja. Huwa wunderbare għall-menus tar-rebbiegħa meta loquats huma fl-istaġun.
Fit-Turkija, il-loquats huma sempliċement imsejħa 'dinja ġdida'. Kelma sabu li t-togħma ta 'l-għaksa tal-għaġina hija hekk delikata, hekk kif timita f'waħda tiftaħ dinja ġdida kollha ta' possibbiltajiet għalik. Ipprova lilek innifsek u definittivament tipprova din ir-riċetta.
Dak li għandek bżonn
- 1 lb / 600 gramma taċ-ċanga art (30% xaħam)
- 2 melħ tat-tsp (iktar jew anqas mit-togħma)
- 1 Tsp bżar iswed
- 1/4 tazza tursin (imqattgħin it-Taljan)
- 45 snien medji
- 50 weraq tar-rand (friski)
Kif tagħmel dan
- Fi skutella kbira, għaqqad iċ-ċanga tal-art, il-melħ, il-bżar u t-tursin għal diversi minuti. Għattiha u ħalliha tistrieħ.
- Sadanittant, aħsel il-loquats u neħħi z-zkuk.
- Aqta 'kull frotta f'nofs minn tarf sa ieħor u neħħi bil-mod il-fosos u membrani ta' ġewwa bl-indiċi tas-swaba 'tiegħek.
- Jaqbżu biċċa mit-taħlita tal-laħam u poġġiha f'forma ta 'toqba żgħira. Agħfas bil-mod il-laħam tal-borom f'nofs l-għaksa u mbagħad ikopruh man-nofs l-ieħor. Ikompli b'dan il-mod sakemm il-loquats kollha jimtlew.
- Tibda bil-weraq tar-rand, poġġi 4 jew 5 loquats mimlija bil-laħam fuq kull skewer bil-weraq tar-rand bejn kull wieħed. Ikollok bżonn minn 8 sa 10 skewers tal-metall twal.
- Grill fuq nar medju, iduru darba fuq kull naħa sakemm imsaffi sewwa.
Tip: Huwa importanti li ċ-ċanga art tiegħek ikollha kontenut għoli ta 'xaħam. Kebabs tiegħek se jissajjar aktar artab u juicer b'dan il-mod. Ix-xaħam żejjed se jitnixxef waqt it-tisjir. Wisq ftit xaħam jista 'jikkawża li l-bagolli tiegħek ikunu diffiċli u niexfa.