Gwerer imdendla ġew miġġielda biex jikkontrollaw in-noċemuskata minħabba l-valur tagħha
In-noċemuskata mhix ħwawar waħda, iżda tnejn. Mace huwa wkoll derivat mill-frott noċemuskata. Int probabilment użajt in-noċemuskata f'ħafna platti tad-deżerta, iżda taħdem tajjeb ukoll f'riċetti melħin. Agħti ħarsa lejn l-istorja interessanti u lore ta 'noċemuskata, qabel ma tasal għand in - noċemuskata u l-mace recipes.
Nutmeg u l-Istorja Mace
Botanically magħrufa bħala Myristica fragrans , is-siġra tan - noċemuskata toriġina f'Banda, l-akbar waħda mill-gżejjer tal-ħwawar Molucca tal-Indoneżja.
Il-kelma Ingliża n-noċemuskata tidħol min- nux Latin, jiġifieri l-ġewż, u l- Muscat , jiġifieri musky.
Fl-ewwel seklu AD, l-awtur Ruman Pliny jitkellem dwar ġewż li fih siġra b'żewġ togħmiet. L-Imperatur Henry VI kellu t-toroq ta 'Ruma ffumigati bin-noċemuskata qabel il-koronazzjoni tiegħu. Fis-sitt seklu, in-noċemuskoli tressqu minn negozjanti Għarbi lejn Constantinopli. Fis-seklu erbatax, nofs kilogramm ta 'noċemuskata jiswa sa tliet nagħaġ jew baqra.
L-Olandiżi wettqu gwerra mdemmija, inkluż il-massakru u l-iskjavitù ta 'l-abitanti tal-gżira ta' Banda, biss biex jikkontrollaw il-produzzjoni tan-noċemuskata fl-Indjani tal-Lvant. Fl-1760, il-prezz tan-noċemuskata f'Londra kien ta 'bejn 85 u 90 shillings kull libbra, prezz miżmum artifiċjalment għoli mill-imħażen Olandiżi maħruqa volontarjament ta' noċemuskoli f'Amsterdam. L-Olandiż kellu l-kontroll tal-gżejjer tal-ħwawar sa t-Tieni Gwerra Dinjija.
Il-Franċiż Pierre Poivre ittrasporta xtieli tan-noċemuskata lejn il-Mawrizju fejn iffjorixxiet, u għenu fit-tmiem tal-monopolju Olandiż tal-ħwawar.
Il-British East India Company ressqet is-siġra tan-noċemuskata f'Panang, Singapor, l-Indja, Sri Lanka, il-Punent Indjani, u l-aktar il-Grenada, fejn hija s-simbolu nazzjonali u bil-forti armati fuq il-bandiera ħamra, safra u ħadra tal-pajjiż.
Is-siġra tan-noċemuskata hija ta 'kulur edaġenat, bil-weraq bil-għamla tal-bajda u fjuri żgħar, ħfief bid-dawl u qanpiena li jarmu aroma distinta meta jkunu fi blanzuni.
Il-frott huwa isfar ċar b'marki ħomor u ħodor, li jixbħu berquq jew għanbaqar kbir. Hekk kif il-frott jimmatura, il-kopertura mlaħħma ta 'barra (li hija konfettura jew imnaddfin bħala snacks fil-Malasja) tifqat biex tiżvela ż-żerriegħa. Iż-żerriegħa hija koperta bil-membrani ħomor imsejħa aril, il-porzjon tal-mace tan-noċemuskata. L-iskorfina mbagħad titnixxef sa xahrejn sakemm l-ġewż ta 'ġewwa jinżel ġewwa l-qoxra. Huwa mbagħad imqaxxar biex jiżvela l-laħam tal-ġewż ta 'valur fil-forma tal-bajd li huwa n-noċemuskata li tittiekel. Ġewż tat-tieni rata huma ppressati għaż-żejt, li jintuża fil-fwejjaħ u fl-industrija tal-ikel.
Aktar Dwar Nutmeg u Mace bir-Riċetti:
• GħaŜla ta 'GħaŜla tan-Nutmeg, ĦaŜna u Tisjir Tips
• X'inhi l-mace? Mace FAQ Informazzjoni
• In-Noċemuskata u s-Saħħa - Twissija!
• In-Noċemuskata u l-Istorja Mace
• Nutmeg Lore u Legends
• Riċetti Nutmeg
• Ir-Riċetti Mace
Cookbooks
- Ħxejjex aromatiċi u Ħwawar: Ir-Referenza tal-Cook
- L-Enċiklopedija Kontemporanja ta 'Ħxejjex aromatiċi u Ħwawar: Ħwawar għall-Kċina Globali
- Il-Gwida tal-Lover tal-Ħwawar għall-Ħwawar u l-Ħwawar
- Taħlitiet ta 'l-Herb u taħlitiet pikkanti
- Aktar Cookbooks