Digestif Liqueur Magħmul minn Blackthorn jew Sloe Bush Berries
Patxaran fil-Bask jew Pacharan bl-Ispanjol huwa likur magħmul minn berries blackthorn jew sloe bush. L- endrinas imsejħa bl-Ispanjol, il-berries jikbru selvaġġi f'Navarra, ir-reġjun Bask fit-Tramuntana ta 'Spanja.
Pacharan huwa likur popolari madwar Spanja. Għandu riħa intensa u frottata, u fil-ħalq, għandu jkollu togħma ġdida u dejjiema. Huwa ta 'kulur ħamrani u huwa ta' 20 sa 30 fil-mija ta 'alkoħol bil-volum.
Sloe Bush Berries
Irqajja 'Sloe', ikklassifikata bħala Prunus spinosa fil-familja taż-żerriegħa, hija d-daqs u l-forma ta 'għanbaqar. Huma blu iswed bil-blanzun tax-xama 'purple-blue u jinqabdu fil-ħarifa. Il-frott huwa adattat għall-priservi, iżda tart u astringent sakemm ma jinġabarx wara l-ewwel ftit ġranet tal-ġlata tal-ħarifa. F'ammonti kbar, il-frott jista 'jkun tossiku għax hemm idrokeniku fil-frott. Irqajja 'sloe' tintuża wkoll biex tagħmel il-gin tal-pruna salvaġġa. Frott ieħor relatat mill-qrib jinkludi l-għanbaqar, il-ħawħ, il-berquq, in-nuċiprisk, u l-lewż.
Storja ta 'Pacharan
Għalkemm il-pacharan kiseb popolarità fl-aħħar seklu, hija xarba antika ħafna, li tmur lura għall-Medju Evu u issa għandha "Denominazzjoni ta 'Oriġini" uffiċjali mill-1988. Dan ifisser li l-pacharan huwa parti minn sistema ta' klassifikazzjoni regolatorja li jinnomina r-reġjun ta 'Navarra bħala żona ta' produzzjoni.
Skond il- Kunsill Regolatorju ta 'Denominazzjoni, Pacharan Navarro , il-kunsill regolatorju għall-indikazzjoni tal-pacharan, il-likur ġie notifikat f'riġel irjali f'Navarra kmieni fis-seklu 14 u kien rikonoxxut għall-proprjetajiet mediċinali tiegħu minn Blanca de Navarra, reġina ta' Navarra fil-Medju Evu.
Kif tagħmel Pacharan
Tista 'tagħmel il-pacharan tiegħek ma' frott tal-pruna salvaġġa, likur ta 'l-anisi, xi tebut, u bosta xhur biex tagħmel żejda. Il-proċess biex tagħmel il-pacharan huwa pjuttost sempliċi.
- Imla flixkun ta 'madwar terz ma' ssoċċi maturi ħafna.
- Ferra l-ispirtu semisweet bit-togħma ta 'l-anisi fil-flixkun.
- Żid bastun tal-kannella jew kafe, jekk mixtieq.
- Issiġilla l-flixkun u ħalli toqgħod għal 2 sa 4 xhur (jew itwal, jekk mixtieq). Xi drabi ħawwad il-flixkun.
Kif isserviha
Iservuha kiesaħ, madwar 45 grad, f'taħlita ta 'brandy mingħajr silġ, peress li tiddewweb il-likur wisq peress li tinħall. Huwa moqdi l-aħjar fl-aħħar ta 'ikla, bħala diġestif. Pacharan jingħad li għandu proprjetajiet mediċinali li jgħinu fid-diġestjoni.
Fejn Ixtrih
Pacharán huwa disponibbli fis-supermarkets u fl-imħażen likwidi kullimkien fi Spanja. Huwa disponibbli f'ħażniet tal-likur fl-Istati Uniti li għandhom sezzjonijiet speċjalizzati jew internazzjonali. Ewwel mibjugħa fl-1956, l-eqdem marka kummerċjali hija Zoco, imwaqqfa mill-familja ta 'Ambrosio Velasco, li kienet qed tipproduċi patxaran fiż-żona Viana mill-1816. Din id-ditta issa hija proprjetà ta' Diego Zamora Group.
Marki oħra huma Etxeko, Kantxa, Barañano Atxa, Las Endrinas, Basarana, Berezko, Usua, La Navarra, u Baines.
B'differenza mill-inbid, ma jixirqilx tajjeb. L-aħjar huwa li tixrob fi żmien sentejn jew tliet snin ta 'l-ibbottiljar.