Din ir-riċetta għall-għaġin bil-patata Pollakk jew kopytka (koh-PIT-kah) hija magħmula bi patata msajra mqaxxra. L-isem tagħhom tfisser "dwiefer ftit" minħabba l-forma tagħhom.
Tużax patata mqaxxra rinunzja li qabel kienet imħallta bil-ħalib u l-butir. Patata imsajjar fil-ġkieket tagħhom u friska mgħaffġa jew mitħuna f'forn ta 'l-ikel huma l-mod biex imorru.
Ħafna nies jikkunsidraw dawn il-għaġniet l-ekwivalenti Pollakk ta 'l- isnjolini Taljani. Kopytka huma eċċellenti b'farrak tal-ħobż butter ( stil polonaise ) bħala dixx sekondarju jew bil-meraq tal-pan jew gravy minn laħmijiet inkaljati jew tjur. Qabbel kopytka ma ' għaġiniet pyzy .
Dak li għandek bżonn
- Għall-Dumplings:
- 1 1/2 libbra tal-patata russetta (imsajjar fil-ġkieket tagħhom, imqaxxra u mgħaffġa jew mitħuna)
- 1 bajda kbira (imsawta)
- 1/2 kuċċarina melħ (jew aktar għal togħma)
- 2 kikkri dqiq għal kull għan (approssimattivament)
- Għat-Topping Polonaise:
- Fakoltattiv: 3 imgħaref butir
- Fakoltattiv: 3 imgħaref pejst tal-ħobż abjad frisk
Kif tagħmel dan
- Poġġi patata mgħaffġa jew mitħuna ġo skutella kbira. Żid il-bajd, il-melħ u d-dqiq ħafna kif meħtieġ biex tifforma għaġina lixxa u koeżiva. Imma ma taħsibx wisq l-għaġina għax tħabbat.
- Poġġi saucepan kbir ta 'ilma immellaħ fuq biex jagħli. Fuq superfiċje ħafif imtajjen u b'idejn ħafif floured, biċċiet ta 'għaġina roll f'ċilindri ta' 1/2-il pulzier ħoxna. Aqta 'f'angolu f'biċċiet minn 1 sa 1 ta' 1/2-il pulzier. Irrepeti bil-bqija tal-għaġina.
- Qiegħed għaġina qatra fl-ilma jagħli (f'lottijiet, jekk meħtieġ, sabiex ma tiġix folla) u terġa 'lura għall-togħlija. Naqqas is-sħana u issajjar minn 1 sa 5 minuti (neħħi wieħed b'kuċċarina maqfula biex tittestja jekk ma tmissx). Bl-użu ta 'mgħarfa mgħawweġ, ittrasferixxi l-għaġina msajra għal koller u drain.
- Jekk taqbad ma 'Polonaise topping, dewweb il-butir fi skillet żgħir. Żid il-qxur tal-ħobż u fry għal madwar 3 minuti jew sakemm ikollok kannella dehbi. Ittrasferixxi l-għaġina mxerrda għal dixx tas-servizz u ħarraq il-qxur tal-ħobż tal-qoxra tal-bott.
Nota: Jekk isservi dawn il-għaġniet bil-meraq tal-pan, ħalli barra l-pass tat-toqob Polonaise.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 411 |
| Xaħam totali | 18 g |
| Xaħam saturat | 8 g |
| Xaħam mhux saturat | 6 g |
| Kolesterol | 249 mg |
| Sodju | 783 mg |
| Karboidrati | 49 g |
| Dieta Fiber | 5 g |
| Proteina | 14 g |