Din ir-riċetta għas-soppa tal-pitravi jew borshch Russa hija magħmula biċ-ċanga, kaboċċi, karrotti, patata, basla u pitravi. Dawk in-nebbieta u l-ħxejjex ta 'l-għeruq oħra jistgħu jiżdiedu, Kuntrarju għat-twemmin popolari, ir-Russi ma jispjegawx is-soppa tal-pitravi borscht (dik l-ortografija Yiddish) u huwa verament mhux invenzjoni Russa (l-Ukraini jsostnuha bħala tagħhom). Lanqas ma huma l-pitravi l-ingredjent predominanti fil-borshch Russu. Dak probabbilment għaliex din is-soppa stew simili hija oranġjo mill-karrotti u l-pejst tat-tadam, mhux aħmar. Il-Pollakini jitolbu s-soppa tal-pitravi tagħhom barszcz u għandu l-kulur aħmar ruby ħafna nies jassoċjaw ma 'soppa tal-pitravi. Russi jitolbu s-soppa kiesħa tagħhom tal-pitravi, li hija ta 'kulur aħmar ħafna, svekoljnik . Fl-Ukrajna, is- soppa tal-pitravi ssir f'varjetajiet infiniti, iżda xi wħud jixbħu l-verżjoni Russa u huma wkoll imsejħa borshch . Din is-soppa hija eċċellenti bi ftit pirozhki (simili għal pierogi ), jew l-Ukraina Caraway Dumplings imsajjar dritt fil-brodu. Iżda huwa Delicious mingħajrhom.
Dak li għandek bżonn
- Għaż-Ċanga:
- 3 libbra ċikkulata taċ-ċanga jew 2 1/2 lira laħam taċ-ċanga fuq l-għadam, imlaħlaħ tajjeb
- 8 kikkri (2 quarts) ilma kiesaħ
- 1 basla kbira, mqatta 'ftit
- 1 zunnarija kbira, imqaxxra u mqatta 'ftit
- 1 kustilja tal-karfus, imqattgħin bil-qoxra
- 1 qartas tal-istokk
- Għas-Soppa:
- Pitravi ta '1 libbra, mirquma u mqaxxra
- 3 karrotti kbar, mirqum u mqaxxra
- 1/4 Kaboċċa kbira, imqatta '
- 2 patata kbira imqaxxra u rqiq bil-mod
- 2 basal imqatta 'l-kbira
- 2 imgħaref pejst tat-tadam
- 1 zokkor tablespoon
- Melħ u bżar għat-togħma
- Krema qarsa għat-togħma
- Dill frisk għat-togħma
- Ħbub tal-lumi għat-togħma
- Għall-Dumplings Caraway Ukrain (mhux obbligatorju):
- Tazza 1 dqiq għal użu għal kollox
- 2 kuċċarini trab tal-ħami
- 1/2 kuċċarina melħ
- 1 żerriegħa tal-karawett tal-ħlewwa
- 1/2 tazza tal-ħalib
- 1 bajda kbira imsawta
- Bżar għat-togħma
Kif tagħmel dan
- Biex tagħmel l-istokk taċ-ċanga: Għaqqad iċ-ċanga u l-ilma fil-ħażna fuq sħana medja. Ġib għal togħlija, naqqas is-sħana u ħallat bil-mod ħafif. Saħħan il-wiċċ ta 'fuq sakemm l-impuritajiet ma jibqgħux jidhru, madwar 30 minuta.
- Żid il-basla, il-karrotta, il-qartas ta 'l-istokk tal-karfus u l-qoton biex titla' u tinżel fil-borma Saħħan, mgħottija, għal siegħa jew sakemm il-laħam jaqa 'mill-għadam, billi żżid l-ilma kif meħtieġ biex tkopri.
- Iġbed is-sekwenza tal-qartas tal-istokk u neħħi. Neħħi ċ-ċanga għal skutella u iġbed il-laħam mill-għadam, aqta 'f'biċċiet ta' daqsijiet ta 'gidma, u mwarrba. Ħażna tar-razza f'kontenitur nadif u li ma jħollx is-sħana, ippressa fuq il-ħxejjex biex tikseb togħma massima Armi l-ħxejjex.
- Biex tagħmel is-soppa: Aħżen il-pitravi u l-karrotti fl-istokk taċ-ċanga, mgħottija, sa l-offerta, madwar 45 minuta. Neħħi mill-brodu, ħalli kessaħ u mbagħad imqatta 'ftit. Imwarrba.
- Filwaqt li l-pitravi u l-karrotti qed jiksru, żid il-kaboċċa, il-basal u l-patata maċ-ċimi. Ġib lura għall-għalla u ħallat f'temperatura sa 20 minuta, mgħottija, jew sakemm toqgħod. Żid pitravi u karrotti, pejst tat-tadam, u melħ u bżar għat-togħma. Jekk isservi bseki tal-għaġin tal-ġwież, qatra l-batteri fis-soppa f'dan il-punt.
- Biex tagħmel il-għaġina tal-kapsula: Fi skutella żgħira, aqlaq dqiq, trab tal-ħami, melħ u żrieragħ tal-ħlewwa. Fi skutella separata, ħallat il-ħalib u l-bajd imsawwat. Żid mat-taħlita tad-dqiq u tħallat ma 'furketta sakemm ir-riżultati ta' batteri iebsa u li jwaħħlu. Permezz ta 'tablespoon jew sassla żgħira tal-cookie, ittrasferixxi l-battera għal soppa li tissikka (mhux togħlija). Għatti u ħalli fwar 5 minuti. Dawwar għaġniet 'il fuq u fwar ieħor 5 minuti, mgħottija. Żid il-laħam riservat għas-soppa u s-sħana.
- Iservu fi bwieqi msaħħna bi dollop ta 'krema qarsa, xibt frisk u feles tal-lumi, jekk mixtieq.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 837 |
| Xaħam totali | 32 g |
| Xaħam saturat | 12 g |
| Xaħam mhux saturat | 14 g |
| Kolesterol | 360 mg |
| Sodju | 901 mg |
| Karboidrati | 57 g |
| Dieta Fiber | 12 g |
| Proteina | 81 g |