Il-kulur intens ta 'dawn il-patata vjola jagħmilhom dixx sekondarju uniku u attraenti, u l-cilantro u t-tewm f'dawn il-patata inkalata żid biss l-ammont korrett ta' togħma.
Hemm diversi varjetajiet ta 'patata vjola, inklużi l-Peruvjan, Purple Fiesta, Purple Majesty, u oħrajn. Il-patata vjola oriġinat fil-muntanji tal-Perù u l-Bolivja. Dawn setgħu kienu rari fil-passat, iżda f'dawn il-jiem tista 'ssibhom f'ħafna supermarkits ewlenin.
Bħal varjetajiet oħra, il-patata vjola hija għolja fil-potassju, u huma simili għall-patata Russet f'kaloriji, proteini, u carbs. Dak li jistabbilixxi patata vjola minbarra l-oħrajn (minbarra l-kulur sabiħ ħafna) huwa l-kontenut antiossidanti tagħhom. Huma fihom madwar erba 'darbiet l-antiossidanti meta mqabbla mal-patata Russet. L-anti-ossidanti jagħmlu l-potassju saħansitra aktar utli għat-tnaqqis tal-pressjoni tad-demm, u l-antiossidanti jistgħu jgħinu jipprevjenu mard tal-qalb u jsaħħu s-sistema immuni.
Minħabba li l-patata vjola hija lamtu medju, huma versatili u jżommu l-forma tagħhom pjuttost tajjeb. Jistgħu jintużaw fi kwalunkwe riċetta li titlob il-patata. Imsaħ il-patata imma ħalli l-ġilda fuqha għan-nutrijenti żejda.
Ħossok liberu li żżid xi bacon imkisser imsajjar mal-patata inkaljata għat-togħma affumikata. Jew żid ftit tablespoons ta 'bżar tal-CHILI ħafif jew sħun imqatta' frisk jew bżar tal-qampiena ħelu qabel ma jmorru fil-forn.
Dak li għandek bżonn
- 2 1/2 libbra tal-patata vjola
- 3 sinniet tewm (ikkapuljat)
- Fakoltattiv: 2 tablespoons mqatta 'cilantro frisk
- 4 tablespoons
- żejt extra-verġni taż-żebbuġa
- 3/4 kuċċarina kosher melħ
- 1/8 kuċċarina tal-bżar iswed mitħun
- 2 kuċċarini sagħtar tal-weraq frisk (jew ġeneruż 1/2 kuċċarina bil-weraq tal-weraq imnixxef)
Kif tagħmel dan
- Forn tas-sħana għal 400 F (200 C / Gass 6). Pinġi pan kbir tal-ħami bir-rimmed jew pan ta 'xiwi b'żejt taż-żebbuġa jew sprej il-pan bi sprej għat-tisjir mhux tal-istik.
- Scrub-patata sewwa u qoxra, jekk mixtieq. Aqta 'l-patata f'biċċiet ta' 1 pulzier. Poġġihom fi skutella bit-tewm ikkapuljat, cilantro imqatta 'frisk (jekk qed tuża), żejt taż-żebbuġa, melħ, bżar u sagħtar.
- Irranġa l-patata f'saff wieħed fil-pan ippreparat.
- Inkaljat il-patata għal 20 sa 25 minuta, jew sa kannella u offerta, xi kultant iduru.
Għajnuniet u Varjazzjonijiet
- Arja Fryer: Naqqas iż-żejt taż-żebbuġa għal 2 tablespoons u issajjar il-patata f'330 F għal madwar 20 sa 25 minuta, jew sakemm ikunu offerti. Ħawwad il-patata wara madwar 10 minuti.
- Patata Ħamra, bajda u Purple inkaljata: Għaqqad ammonti ugwali ta 'patata ħamra, patata bajda jew tad-deheb, u patata vjola biex tagħmel madwar 2 1/2 sa 3 liri. Scrub il-patata ħamra imma ħalli l-ġlud fuq il-kulur, jekk possibbli. Ipproċedi bir-riċetta.
- Root Veġetali Mixwija bil-Patata Vjola: Uża 1 libbra ta 'patata vjola, 1/2 libbra ta' patata bajda jew imqaxxra ħamra, 2 qxur żgħar imqaxxrin u mqattgħin, u 1/2 sa 1 tazza ta 'karrotti tat-trabi. Żid 1 basla, maqtugħa f'tibes, u uża tursin imqatta 'frisk minflok il-cilantro.
- Patata Purple inkaljata Bil-Tursin u r-Rimi: Ibdel il-cilantro b'2 imgħaref ta 'tursin frisk u ibdel is-sagħtar b'2 kuċċarini ta' klin tar-rosmarin imqatta 'frisk jew madwar 1/2 kuċċarina ta' klin romain imnixxef.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 258 |
| Xaħam totali | 9 g |
| Xaħam saturat | 1 g |
| Xaħam mhux saturat | 7 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodju | 313 mg |
| Karboidrati | 40 g |
| Dieta Fiber | 4 g |
| Proteina | 5 g |