Dan il-gratin tal-patata sabiħ huwa d-dixx ta 'l-ikel perfett, sabiex il-mili jkun jeħtieġ ftit ieħor servut maġenb. Il-gratin teħtieġ patata waxxa tajba bħal Maris Peer u biċċiet tal-bejken jew affumikati jew le flimkien ma 'tferriegħ xieraq tal-krema biex toħloq zalza unctuous. Għal suċċess veru b'din id-dixx, int trid tuża ġobon b'togħma qawwija bħal Reblochon biex it-togħma qawwija tispikka.
Agħti ħarsa lejn il-varjazzjonijiet fuq dan id-dixx taħt ir-riċetta biex tara kemm hu versatili dan id-dixx jista 'jkun. Id-dixx tal-ikel perfett żgur.
Dak li għandek bżonn
- 2 ½ lb./1.2 kg. Patata xemgħa, Charlotte, jew Maris Peer jaħdmu tajjeb
- 1 oz / 25g. butir mingħajr melħ
- 9 oz./255 g. biċċa ġobon Reblochon jew ġobon ieħor qawwi
- 6 oz / 175g. Biċċiet ta 'bacon affumikati jew lardons
- 2 ½ kikkri / 600ml. krema tqila / doppja
- Melħ tal-baħar u bżar mill-ġdid
Kif tagħmel dan
Preheat il-forn għal 300F / 150C / gass 2 u ħoll dixx ta 'ħami baxx ta' 10 "x 12" / 25 x 30cm bi ftit tal-butir.
- Qaxxar u porzjon tal-patata f'qatgħat ħoxnin, madwar 3mm / 1/8 pulzier ħoxnin. Qiegħed il-patata ġo colander u laħlaħ sew taħt ilma kiesaħ u ġieri. Nixxef b'karta tal-kċina u staġun sew bil-melħ u bil-bżar (il-patata tixrob ħafna melħ waqt it-tisjir, għalhekk tkun ġeneruż). Żomm għal naħa waħda.
- Aqta 'l-ġobon fi kubi żgħar.
- Saħħan qali kbir fil-qali għall-sħun iżda mhux ħruq. Nixxef fry (fry mingħajr xaħam) għal madwar 5 minuti sakemm il-lardons bacon huma iqarmeċ u deheb. Ixxotta fuq il-karta tal-kċina. Poġġi nofs il-patata sewwa fid-dixx, sprinkle fuq il-bejken, imbagħad aqlaq ma 'nofs il-ġobon segwit bil-patata li fadal.
- Ferra krema biżżejjed biex tkopri biss il-patata - tinkwetax jekk ma tużax kollha - ddawn il-wiċċ bil-butir li jifdal.
- Imsaħ fil-forn imsaħħan minn qabel sakemm il-patata tkun offerta meta mqatta 'b'sikkina, madwar 1 ¼ siegħa.
- Neħħi d-dixx tal-ħami mill-forn, daħħal is-superfiċje bil-ġobon li jkun fadal u terġa 'lura għall-forn u issajjar sakemm ispirat u deheb, madwar 15-il minuta. Neħħi mill-forn u ħallih joqgħod għal 15-il minuta mgħottija bil-fojl qabel ma sservi.
Iservu l-gratin ma 'l-imżiewed imnaddfin u l-basal u l-insalata friska, imkessħa. Biċċiet kbar ta 'ħobż qoxra huma wkoll sabiħ servuti flimkien.
Ingredjenti Alternattivi tal-Gratina
Il-patata, il-ġobon u l-bacon gratin jistgħu jkunu klassiċi, iżda dan ma jfissirx li ma tistax timmarka l-bidliet. Hawn huma ftit alternattivi.
- Żid basal imqatta 'fin bejn is-saffi tal-patata
- Żid faqqiegħ imqatta 'fin, imnixxef ħafif bil-patata.
- Il-ħodor imqatta 'tar-rebbiegħa jew l-ispinaċi jista' jitħallat mal-bejken imsajjar u jiżdied mad-dixx.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 762 |
| Xaħam totali | 47 g |
| Xaħam saturat | 24 g |
| Xaħam mhux saturat | 15 g |
| Kolesterol | 140 mg |
| Sodju | 1,060 mg |
| Karboidrati | 56 g |
| Dieta Fiber | 6 g |
| Proteina | 31 g |