Colcannon huwa riċetta Irlandiża favorita u speċjalment fuq St Patrick 's Day. Serjament, dak li mhux għal patata mqaxxra simili, kannella friska, kukkla kajjar, daqsxejn ta 'basal tar-rebbiegħa, u palat tal-butir.
Id-dixx huwa l-akkompanjament perfett għal bosta platti tradizzjonali Irlandiżi, u mhux l-inqas wieħed mill-istufi Irlandiże. Ara ftit varjazzjonijiet għar-riċetta tradizzjonali u ftit mill-istorja ta 'hawn taħt.
Dak li għandek bżonn
- 22 uqija / 675 g ta 'patata floury (patata tal-ħami, imqaxxra u kwartieri)
- 4 uqija / 110 g kaboċċi kaboċċi (jew kaboċċa tar-rebbiegħa, imqattgħin)
- 1/2 kikkra / 225 g basla tar-rebbiegħa (bejn wieħed u ieħor imqattgħin)
- 1/4 tazza / 110 g basal tar-rebbiegħa (mqatta 'b'mod fin)
- 4 uqija / 110 g butir
- Melħ u bżar (għat-togħma)
Kif tagħmel dan
- Ħallat il-patata fl-ilma immellaħ ħafif sakemm tissejjaħ meta mtaqqba b'sikkina qawwija, il-patata tkun ratba fin-nofs.
- Imsaħ il-kaboċċa mimlija fl-ilma jagħli għal minuta. Ixxotta u tirriżerva.
- Żid il-basal tar-rebbiegħa imqatta 'ftit mal-ġir u l-polz imxerred f'likatur għal 10 sekondi.
- Ixxotta l-patata u żid il-butir. Meta l-butir ikun idub, maxx il-patata sakemm tkun bla xkiel u krema. Żid it-taħlita tal-kale u ħawwad.
- Fl-aħħarnett, żid il-basal tar-rebbiegħa mqatta 'b'mod fin u l-istaġun għat-togħma.
Varjazzjonijiet
Kaboċċa Colcannon : Jekk il-kale staġjonali friska ma tkunx tista 'tinstab, allura tista' tiġi sostitwita bil-kaboċċi, għalkemm dan qatt ma jkun aċċettabbli għal purista. Uża kaboċċa bil-weraq aħdar skur bħal savoy jew kaboċċa tar-rebbiegħa mqatta 'b'mod fin.
Kejkijiet ta 'Colcannon: Alternattiva sabiħa u delikata għall-colcannon hija li ssawwarha fil-kejkijiet. Dawn il-kejkijiet tal-patata jagħmlu pejst sekondarju Delicious bl-istess mod li wieħed jagħmel. Ukoll, aqwahom bil-bajd miksur u dollop ta 'zalza hollandaise u għandek kolazzjon ħafna sofistikat jew brunch dish. Tagħmel il-kejkijiet hija wkoll mod tajjeb ħafna biex tintuża l-fdal.
Bubble u Squeak : Filwaqt li mhux dixx Irlandiż, bużżieqa u squeak hija r-riċetta Brittanika kbira li tuża l-ħxejjex jibqalek mill-ikla ta 'Ħadd, li s-sinsla tagħha hija mgħaffġa tal-patata. Il-patata hija moqlija f'qiegħ b'ħafna butir, melħ u bżar.
Storja qasira ta 'Colcannon madwar il-Folklor Lokali
Colcannon kien tradizzjonalment użat għat-tbassir taż-żwieġ fuq Halloween. Charms kienu moħbija fil-patata mqaxxra u kull tfajla mhux miżżewġa li sabet waħda kienet tqiegħed kalzetti ma 'spoonfuls ta' Colcannon u l-charms fuq il-manku tal-bieba ta 'quddiem tagħha. L-ewwel raġel li daħal fid-dar kien maħsubha. Tajjeb, dan kellu jkun ta 'ħin inkwetanti biex jistenna li wasal.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 223 |
| Xaħam totali | 16 g |
| Xaħam saturat | 10 g |
| Xaħam mhux saturat | 4 g |
| Kolesterol | 41 mg |
| Sodju | 68 mg |
| Karboidrati | 20 g |
| Dieta Fiber | 3 g |
| Proteina | 3 g |