Il-pejst tal-għaġin, imsejjaħ membrillo fi Spanja, huwa preservat ta 'frott ħelu li huwa tangy. Huwa meraviljuż innotifikat bil-ġobon (il-ġobon Manchego huwa tradizzjonali), iżda jagħmel ukoll tixrid eċċellenti tal-kolazzjon.
Hemm żewġ modi biex tagħmel il-paste tal-ilbieba hawn taħt. Wieħed jibda mill-bidu nett u l-użi l-oħra tal-maxx tal- faqqiegħ li jkun fadal mill- ġelatina . It-tnejn iwasslu l-istess riżultat fit-togħma.
Dak li għandek bżonn
- 3 1/2 lira (madwar 4 frott kbir) sfarġel
- 2 liri zokkor (granulat)
Kif tagħmel dan
Pejst tal-priża mill-Bidu:
- Laħlaħ u qatli l-kolon, u tirriżerva l-qoxra. Qiegħed il-qalba tal-qalba, u żżid il-qlub mal-qxur riservati. Imsaħ il-ħanżira li fadal f'biċċiet ta 'madwar 2 pulzieri.
- Laħlaħ ix-tqaxxir u l-qlub fil-ġobon tal-ġobon jew f'borża nodfa tal-musulina.
- Poġġi l-biċċiet tal-ħanżira u l-qatta 'qoxra u qlub f'but kbir. Żid l-ilma biex tkopri b'madwar 1 pulzier. Ġib għal bojler fuq sħana għolja. Naqqas is-sħana u ħalliha ttektek għal bejn 1 sa 1 1/2 siegħa sakemm il-biċċiet tal-ilbieba huma mushy-artab.
- Neħħi u armi l-pakkett ta 'qxur u qlub. Waħħal il-ħanżira msajra li tibqa 'minn ġo strainer tal-malja fin ħafna jew b'saff doppju ta' ġobon imqiegħed f'boller (tista 'tuża l-likwidu li tinsaq biex tagħmel il- ġelatina tal-ħanżir ). Ħalli l-ħanżira fil-ġibda għal sagħtejn.
- Għaqqad il-maxx selvaġġ imsaffi fi proċessur tal-ikel jew immexxi minn mitħna tal-ikel.
- Iżen jew ikejjel il-purejiet imbagħad poġġiha f'pot kbir. Żid ammont ugwali skond il-piż jew il-volum ta 'zokkor granulat (bil-piż huwa aħjar).
- Kessaħ bis-sħana baxxa sakemm ħoxna ħafna, madwar 1 1/2 siegħa. Ħawwad kostantement fl-ewwel biex tħoll iż-zokkor, ħafna drabi wara dak. Meta jsir, il-pejst tal-ilbieba se jeħel ma 'kuċċarina tal-injam, u jekk inti tkaxkir il-kuċċarina fuq il-qiegħ tal-borma se tħalli traċċa li ma timlax immedjatament mal-kolza. Oqgħod attent fl-aħħar tal-ħin tat-tisjir biex ħawwad spiss u ma ħalliehx.
- Ħafif grass bil-platt tal-ħami ta '9 pulzieri. Ifrex il-pejst tal-ilbieba fid-dixx li jissikka bl-dahar ta 'kuċċarina. Għandu jkun madwar ħxuna 1 1/2 pulzieri. Ħalli l-pejst jibred fid-dixx tal-ħami.
- Nixxef il-pejst fil-forn tiegħek fl-iktar iffissar baxx, mhux ogħla minn 125F / 52C. Jekk il-forn tiegħek ma jmurx dan baxx, ipprova l-bieb tiegħu jinfetaħ bit-toqob tad-dixx jew il-manku ta 'kuċċarina tal-injam.
- Inkella, neħħi t-trej tal-qiegħ kollu ħlief dak tad-dehydrator tiegħek. Poġġi d-dixx tal-ħami tal-pejst tal-majjal fuq it-trej tal-qiegħ u stabbilixxiet it-temperatura għal 125F / 52C.
- Nixxef il-pasta tal-ilbieba għal 8 sigħat jew matul il-lejl. Il-wiċċ għandu jkun tleqq u mhux twaħħal mal-mess.
- Poġġi d-dixx tal-ħami tal-pejst tal-lewż fil-friġġ għal 4 sigħat.
- Mexxi sikkina madwar it-truf tal-pejst. Aqleb il-pejst tal-ilbieba fuq pjanċa. Kebbeb fil-plastik u aħżen fil-friġġ sa 3 xhur.
Tista 'wkoll tnaqqas il-pejst imkessaħ f'zokkor bid-daqs ta' bsaten ta 'butir. Kebbeb kull log individwali b'mod wrap tal-plastik. Din hija għażla kbira jekk qed tippjana li tagħti ftit mill-pasta tal-marlozz bogħod bħala rigali.
Pejst tal-għaġin bl-użu tal-Mash Inferjuri minn Quince Jelly:
- Wara li tagħmel il-ġelatina tal-ħanżira, ikollok mazz ta 'maxx ta' l-ilbieba msaffi bil-qoxra inkluża. Mexxi dan permezz ta 'mitħna tal-ikel biex tneħħi l-qoxra.
- Aqbeż l-ewwel 5 passi ta 'hawn fuq u pproċedi mill-istadju 6.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 148 |
| Xaħam totali | 0 g |
| Xaħam saturat | 0 g |
| Xaħam mhux saturat | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodju | 1 mg |
| Karboidrati | 38 g |
| Dieta Fiber | 0 g |
| Proteina | 0 g |