Meta wieħed iħares lejn il-ħanżira prima ma tqajjimx qatt li din il-frott tal-patroċju ikrah jista 'jsir ġelatina exquisite.
Selvaġġa prima hija frott isfar ċar, li tħares xi ħaġa bħal maqjel maqtugħ b'ħalq bħal tuffieħ iebes super. Ingwanti mhux ipproċessati mhumiex tajbin għall-ikel, iżda meta jinħlew, jagħtu meraq tal-frott aromatiċi b'kulur rosy uniku.
Il-ħliefa tal-lumi huma naturalment għoljin f'pektina , għalhekk m'għandekx bżonn li żżid il-pektin biex tikseb ġell tajjeb mill-meraq. Innota li l-kulur isbaħ ta 'l-illeqq tal-ġelatina mhux se jiżviluppa sal-istadji finali tat-tisjir.
Dak li għandek bżonn
- 3 1/2 libbra sfarġel (madwar 4 frott kbir)
- 7 tazzi ilma
- 3 1/2 kikkra zokkor (granulat)
Kif tagħmel dan
- Aħsel il-membrani u aqta 't-truf tat-tarf. Ħalli l-peels fuq. Qalba l-frott bit-tqattigħ madwar il-qlub. Kompost jew armi zkuk u qlub. Imsaħ il-frott f'biċċiet kbar, 6 sa 8 biċċiet kull ħanżira.
- Poġġi l-membrja f'pot kbir. Ferragħ fl-ilma. Ġib għal bojler fuq sħana għolja. Naqqas is-sħana u saħħan sakemm il-frott ikun mushy-soft, madwar siegħa.
- Imsaħ il-ħanżira msajra bil-qoxra tal-patata. Jekk il-frott mgħaffeġ ikun fuq in-naħa xotta, żid ftit ilma aktar. Trid konsistenza bħal tuffieħ soppa.
- Poġġi colander miksija b'saff doppju ta 'cheesecloth, jew passatur b'toqob fin ħafna, fuq skutella jew borma kbira. Imsaħ il-maxx selvaġġ tal-maxx fil-passatur jew il-colander imżejjen bil-qoxra. Ħalliha għal 2 sigħat. Ħlief il-maxx biex tagħmel il- pejst tal-għaġin .
- Għandek tispiċċa b'mill-inqas 4 tazzi ta 'meraq. Jekk ma jkollokx ħafna meraq, ħawwad ftit ilma aktar fil-maxx fil-colander miksija biċ-ċiċċirell jew il-passatur (ma żidx l-ilma direttament mal-meraq msoffi jew se jkun dilwit wisq).
- Sterilizza l-vażetti tal-bottiljar fl-ilma jagħli.
- Filwaqt li l-vażetti huma sterilizzanti, kejjel il-meraq. Ferra l-meraq tal-kolza f'pot kbir. Żid 3/4 tazza plus 2 tablespoons zokkor għal kull tazza ta 'meraq.
- Ġib għal bojler fuq sħana għolja. Ħawwad kostantement fl-ewwel sakemm iż-zokkor jinħall kompletament. Ħawwad okkażjonalment wara dan sakemm tintlaħaq il- punt tal- ġell.
- Imsaħ fil-vażetti sterilizzati ta 'nofs pinna tal-laned, li jħallu 1/20-il pulzier headpace. Invita fuq għotjien tal-bottiljar. Proċess f'banju ta 'l-ilma jagħli għal 5 minuti. Neħħi l-vażetti tal-ġulepp tal-ġulepp mill-banju ta 'l-ilma jagħli u ħallihom jibred kompletament.
Jekk int ġdid biex tagħmel il-ġelatina, ftakar li l-ġelatina xorta tkun kompletament likwida meta l-vażetti joħorġu mill-banju ta 'l-ilma jagħli. Il-ġelatina titlaq hekk kif tingrana.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 86 |
| Xaħam totali | 0 g |
| Xaħam saturat | 0 g |
| Xaħam mhux saturat | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodju | 1 mg |
| Karboidrati | 22 g |
| Dieta Fiber | 0 g |
| Proteina | 0 g |