Ix-Xiri u l-Użu tal-Melċ
Tuffieħ stramb kbir u lumpy? Nope. Qaqoċċ huwa l-frott tiegħu stess u qed jipprova jużah eżattament kif inti tuża xi ħaġa oħra, anki t-tuffieħ u l-lanġas li tixbah, mhix se ttik mgħaġġel. Huma wisq iebsin, tart wisq, aċidużi wisq, wisq qarsa, u ġeneralment spjaċevoli ħafna fit-togħma u n-nisġa li jieklu nejjin. Tisjir suffiċjenti, madankollu, inaqqashom u joħloq l-aroma tal-fjuri li għandhom ġewwa fil-fond flimkien ma 'ħlewwa sabiħa.
Ħaġa oħra ta 'ħanżira għaddejja għaliha hija lott ta' pektin naturali, il-kompost f'xi frott li jeħxen il-ġamm u ġèli.
Kif tagħżel Quince
Ħanżira ratba hija qargħa taħsir, hekk imorru 'l quddiem u jixtru frott tal-blat iebes. (Jidher żbaljat, naf, meta int qed tuża biex tlibt il-ħawħ perfettament matur jew il-frott taċ-ċitru mmerraq.) Filwaqt li jistgħu jkunu iebsin, m'għandhomx ikunu ħodor jew maturi. Fittex għall-kolza isfar li tħossok tqil għad-daqs tagħhom u tħossok sod, mingħajr tikek jew tbenġil.
Kif Aħżen Quince
Huwa tajjeb li tħalli frost f'nofs il-lejl għal ftit jiem. Jew ibiddluhom b'mod laxk fil-plastik u ħawwadhom fil-friġġ biex jaħżnu sa diversi ġimgħat.
Kif tipprepara l-maxxita
Lottijiet ta 'riċetti jgħidulek li inti għandek qxur tal-ħanżira. Inti ċertament tista ' qoxra taqbad, jekk tixtieq, imma jekk il-ġlud ikunu bla xkiel, nodfa u rqaq, tista' tħallihom fuq għal ħafna platti.
Qaqoċċ jibda tant diffiċli li meta jkunu qed jintużaw fil-platti ma 'frott ieħor, spiss huma pre-imsajjar biex ittaffhom l-ewwel.
Jekk trid tipprova żżid porzjon ta 'l-ilbieba mar-riċetta favorita tiegħek tat-tuffieħ jew tar-riċetta tal-għaġina tal-lanġas, poġġi l-kolza l-ewwel, imbagħad żidhom mal-frott nej ieħor. Ara Kif Poach Quince għal speċifikazzjonijiet.
Kif issajjar Quince
Kif diġà msemmi diversi drabi, il- qalba trid tkun imsajjar ! Kliewi tal-larinġ ta 'spiss jiġi msajjar pjuttost ħafna, billi jkun imsajjar ġo chutneys, ġamm u marmellati fejn il-pektin għoli b'mod naturali jgħinha tinħall malajr u faċilment:
- Butir Butir
- Quince Jam
- Quince Jelly
- Melħ tal-Marċej
- Pejst tal-Melza (Membrillo)
- Il-priżervi tal-lewż
Kun af li jekk tagħmel membrillo jew priżervi oħra ta 'l-ilbieba, huma partikolarment u oerhört delikat meta jiġu moqdija bil-ġobon. Stramba imma vera!
Riċetti tad-deżerta tat-Tuffieħ tal-Kejk
Hemm modi oħra biex jimtela ma 'ħanut ieħor lil hinn mill-ġèli u ġamm klassiċi. Ipprova dawn il-modi l-oħra ħelwa u li jitħajjar bil-ħanżira:
- Apple, Pear, Quince Tart
- Quincy Baked
- Kappuljat Candied
- Kappuljat Poached Bil-Jogurt Grieg
Ftakar, kif deskritt hawn fuq, tista 'tissostitwixxi tuffieħ jew lanġas jew tnejn f'diversi deżerti klassiċi tat-tuffieħ u tal-lanġas b'qalban biex iżżid nota qawwija u toħloq deżerta aktar kumplessa - sempliċement kun żgur li taħrab il-kolza l- ewwel!
Kif għandek tuża Quince fi Dixxijiet Savory
Ix-xewka tad-dahar tas-sieq tal-ħanżira wkoll taħdem jistaqsi meta stewed bil-laħmijiet u preparazzjonijiet oħra savoury. Hawn huma ftit riċetti biex tibda:
- Ħaruf Bil-Friża
- Tagina tal-Marokk Bil Quincy
- Ġewż tal-Majjal Bil Ħanżir
- Qaqoċċ, Chorizo, Cornbread Stuffing
Dawn ir-riċetti prinċipalment stew il-membrana fil-borma bil-laħam, li hija teknika kbira peress li l-qarsa tal-ħanżira tista 'tgħin tiffaċilita qatgħat ħorox tal-laħam u l-qarsa jgħin biex jibbilanċja t-togħma rikka ta' platti stewed. Qaqoċċ jista ', madankollu, jkun sabiħ sempliċement poché u serva flimkien ma' laħmijiet inkaljati.