Jekk tixtieq pikkanti, int "ll imħabba dawn il-bżar aħmar jaħraq aħmar! Din ir-riċetta tal-gost tibda b'tagħqid ta 'bżar tal-bżar li huma kullimkien minn 2 - 4 pulzieri twila. Esperiment b'jalapeno, bżar aħmar, jew bżar tal-banana (dawn huma speċjalment sħan). Mimlijin bil-laħam tat-tiġieġ tat-tiġieġ jew tal-gambli jew ħwawar Tajlandiżi, dawn il-bżar huma mbagħad mgħaddsa f'qatt sempliċi u moqli. Superb għal appetizer, jew li tgawdihom ma 'insalata Tajlandiża għal ikla kompluta!
Bħala bonus, dawn il-ġliċes jistgħu jiġu mimlija qabel iż-żmien, imbagħad malajr moqli meta jaslu l-klijenti tiegħek.
Dak li għandek bżonn
- 8-10 CHILI (bi zkuk, ħomor biżżejjed biex jiġu mitmugħa (2-4 pulzieri twal) - ipprova bżar aħmar jaħraq, jalapeno, bżar tal-banana)
- 1 tazza tal-gambli (imsajjar, jew 1 tazza bit-tiġieġ / dundjan imsajjar - it-tiġieġ inkaljat jew id-dundjan jibqghu jaħdem tajjeb)
- 1 zalza tal-ħut tablespoon
- 1 karawett żgħir (inkaljat)
- 1 galangal (jew ġinġer frisk daqs kbir)
- 2
- imsiemer tat-tewm
- 4 basal aħdar (il-parti bajda "bajda" biss imqatta 'f'biċċiet - tirriżerva zkuk ħodor twal għal aktar tard)
- 1 tal-bajd
- Ftit
- kosbor (frisk)
- 1/4 tsp. bżar iswed
- 1 tazza (żejt għall-qali jew aktar kif meħtieġ - il-canola taħdem tajjeb)
- Għall-Batter:
- 1/2 kikkra dqiq (imħallat ma '1/2 tazza ilma, flimkien ma' 1/4 tsp. Melħ)
Kif tagħmel dan
- Biex tnaddaf il-bżar, poġġi fuq ingwanti tal-gomma jew latex (speċjalment jekk tilbes il-lentijiet tal-kuntatt). Jekk ma tridx tgawdi ingwanti, oqgħod attent li ma tmissx l-għajnejn tiegħek wara li tittratta l-bżar (iż-żejt CHILI jibqa 'fuq is-swaba' sa 24 siegħa).
- Biex taqsam il- porzjon tiftaħ il-kiwi: Agħmel qatgħa waħda minn eżatt taħt il-qalba sal-ponta taċ-chili (oqgħod attent li ma tqattax lejn in-naħa l-oħra). Ipprova ħalli ż-zokk, għax dan jagħmel il-bżar aktar faċli biex jimmaniġġa, u wkoll iz-zkuk huma pjuttost dekorattivi.
- Iftaħ bil-mod il-CHILI (jista 'jkollok tiċrita l-parti ta' fuq ftit biex tiftaħha). Bl-użu ta 'kuċċarina, neħħi ż-żrieragħ u l-qoxra ta' kulur eħfef ta 'ġewwa, u ħalli l-CHILI vojta. Tip: Ladarba tkun ħejt il-parti l-kbira tal-ġewwieni, tgħin biex tmexxi l-CHILI taħt ilma kiesaħ (billi tiftaħha, sabiex l-ilma jasal ġewwa). Dan se jaħsel kull żerriegħa li titħalla. Issettja l-kolazzjonijiet imnaddaf imwarrba.
- Biex tagħmel il-mili, poġġi gambli jew tiġieġ, zalza tal-ħut, karawett, galangal (jew ġinġer), tewm, basal tal-basal tar-rebbiegħa (zkuk aħdar riserva għal aktar tard), bajd, kosbor u bżar iswed flimkien fi proċessur jew chopper. Proċess tajjeb. (Jekk ma jkollokx proċessur tal-ikel, ikkapuljat il-ħxejjex aromatiċi, tfarrak il-karawett, u aqla 'l-laħam, imbagħad ħallat kollox flimkien bl-idejn).
- Bl-użu ta 'kuċċarina, din it-taħlita tintuża fil-bżar. M'għandekx over-stuff. Il-bżar għandu kważi jkun jista 'jagħlaq.
- Biex iżomm il-bżar milli jkun miftuħ, uża l-zkuk tar-rebbiegħa zkuk riżervati minn qabel. Kebbeb zokk fin-nofs ta 'kull bżar u torbot bil-mod ħafna (jekk inti tiġbed wisq iebes, it-tarf se jinqasam). M'għandekx għalfejn tgħaġġel is-sieq - agħfasha u mbagħad waqqaf l-eċċess (jekk ikun twil wisq).
- Biex tagħmel il-batter, ħawwad 1/2 kikkra dqiq b'1/2 tazza ilma flimkien ma '1/4 tsp. melħ. Ħawwad sakemm il-batter huwa ftit jew wisq bla xkiel. Uża whisk jekk għandek wieħed.
- Saħħan iż-żejt fil-qali tal-qali żgħir, jew fil-qiegħ tal-wok tiegħek. Iż-żejt għandu jkun mill-inqas 1 pulzier fil-fond. Meta ż-żejt jibda għal "serp" (jiċċaqlaq) madwar il-qiegħ tal-pan, għandu jkun jaħraq biżżejjed. Jekk m'intix ċert, aqlaq it-tarf ta 'wieħed mill-bżar fih. Jekk iż-żejt iqarqu madwaru, huwa lest.
- Dawwar is-sħana sa medju (madwar # 5-6 fuq il-kwadrant).
- Ħidma ta 'malajr, iddi l-bżar mimli wieħed kull darba fil-batter u mbagħad poġġihom bir-reqqa fiż-żejt sħun. Ħalliha issajjar għal mill-inqas 3 minuti fuq kull naħa, jew sakemm il-bżar ikun kannella dehbi (jistgħu wkoll jibdew jixbħu bżar inkaljat).
- Meta jsir, neħħi u ħalli tbattal fuq xugaman assorbenti jew xugaman tal-karta.
- Kul il-bżar waqt li jkun għadu jaħraq mill-pan (jew żomm sħun fil-forn sakemm tkun lest biex tiekol). Igawdu kif inhi, jew iservi b '"Zalza Żgħira Tajlandiża ta' Chili" biex tgħaddas (disponibbli fi kważi kull maħżen tal-grocer jew tfittexha f'ħażniet tal-ikel Asjatiku / Ċiniż).
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 898 |
| Xaħam totali | 34 g |
| Xaħam saturat | 9 g |
| Xaħam mhux saturat | 12 g |
| Kolesterol | 403 mg |
| Sodju | 1,186 mg |
| Karboidrati | 28 g |
| Dieta Fiber | 3 g |
| Proteina | 115 g |