Dan il-curry goan popolari huwa tradizzjonalment magħmul bil-laħam tal-majjal u diversi organi oħra bħall-fwied, l-intestini, il-qalb u l-ilsien. Riċetti tradizzjonali anke jitolbu demm tal-majjal! Filwaqt li l-puristi jistgħu ma jaqblux fuq dan il-punt, dawk minnkom li tleqqu l-ingredjenti ta 'hawn fuq xorta jistgħu jagħmlu Sorpatel biss bil-laħam u l-fwied, u jkun daqstant tajjeb!
Bħal fil-biċċa l-kbira tar-riċetti Indjani, il-lista tal-ingredjenti tista 'tidher twila u qtigħ il-qalb, iżda ladarba jkollok dawn l-oġġetti fil-pantry tiegħek huwa biss każ ta' 'ftit minnu u xi ftit minn dak'! Ukoll waqt li t-togħmiet finali jistgħu jkunu eżotiċi u jidhru kumplessi, id-dixx spiss ikun faċli biex issajjar jekk ir-riċetta tkun segwita bir-reqqa. Allura jibdew, ma joqgħodx lura, tagħti Sorpatel tipprova! Ladarba ikollok 'hang of things', int ser tkun qed tesperimenta bil-kombinazzjonijiet tiegħek fl-ebda ħin.
Agħmel Sorpatel ftit ġranet qabel il-ħin li trid tiekol u tkessaħ - hija togħma aħjar maż-żmien! Sorpatel jiffriża sew ukoll! Tradizzjonalment jittiekel fuq sodda ta '' ross ta 'xaħam' - ross ta 'ħxuna ta' ħabba li ġeneralment jinbiegħ mgħolli parzjalment fl-Indja kostali tal-Punent.
Dak li għandek bżonn
- 1 kg / 2 kg madwar ta 'laħam tal-majjal, xaħam imneħħi u mqatta' f'biċċiet żgħar ta '1/2 "
- 1/2 kg / 1 lb approssimattiva tal-fwied tal-majjal mqatta 'f'biċċiet żgħar ta' 1/2 "
- Ħall abjad ta '2/3 tazza (madwar 4.5 fl oz)
- 20 ġilja aħmar niexef
- 1 żerriegħa tal-kemmun
- 1 żerriegħa tal-kosbor
- 7-8 il-bżar tal-bżar
- 6
- qronfol
- 1 "biċċa tal-kannella
- 3 tbsps veġetali / kanola / żejt tat-tisjir tal-ġirasol
- 2 basal kbar mqatta 'multa
- 15 sinniet ta '
- tewm magħmul fi pejst
- Biċċa daqsxejn ta 'ġinġer magħmula fi pejst
- ballun ta 'daqs tal-ballun tal-golf ta' tamarind mxarrba f'1 / 4 tazza ta 'ilma sħun
Kif tagħmel dan
- Ħawwad il-ħwawar kollha (ġelati ħomor niexef, żerriegħa tal-kemmun u kosbor, kannella, qronfol, u bżar tal-bżar) fil-ħall u żommu imwarrba.
- Saħħan pan ta 'qiegħ tqil fuq fjamma medja u żid il-laħam u l-fwied. Ħawwad in-xaħam tagħhom sakemm isir kannella ċar. Meta jsir, neħħi mill-pan u żomm ruħha imwarrba.
- Poġġi ż-żejt fil-pan u s-sħana fuq fjamma medja. Żid il-basla u fry till kannella ċar. Żid il-pejsts tal-ġinġer u tat-tewm u fry għal 2 minuti.
- Żid il-pejst Masala ta 'l-art li tkun saret qabel u fry sakemm iż-żejt jifred minnha.
- Żid il-fwied tal-majjal moqli u l-laħam, il-puree tat-tamarind, il-melħ għat-togħma u ħallat tajjeb.
- Dawwar in-nirien 'l isfel għal simmer u issajjar sakemm il-laħam u l-fwied huma offerti.
- Iservi sħun bi ross mgħolli sempliċi jew Rice Jeera u insalata ħadra.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 808 |
| Xaħam totali | 36 g |
| Xaħam saturat | 12 g |
| Xaħam mhux saturat | 15 g |
| Kolesterol | 217 mg |
| Sodju | 794 mg |
| Karboidrati | 46 g |
| Dieta Fiber | 9 g |
| Proteina | 76 g |