Il-qoffa ta 'l-għonq iddawwar dan il-faġan imħejji ġo ikla sabiħa u eleganti. Xi nbid abjad iżid mat-togħma tal-faġan flimkien mal-faqqiegħ imqattgħin u t-tewm.
Jekk il -faġani friski tiegħek jiġu mdendlin bl-idejn, aqta 'l-laħam mill-għadam u mbagħad aqtagħha f'biċċiet b'għoqod. Din ir-riċetta taħdem ukoll ma 'għasafar oħra tal-kaċċa jew tuża tiġieġ tal-kaċċa żgħar jew biċċiet tat-tiġieġ fid-dixx.
Ħossok liberu li żżid tewm żejjed mad-dixx.
Dak li għandek bżonn
- 2 faġani
- Melħ Kosher u bżar iswed frisk
- 1/4 tazza dqiq għal użu għal kollox
- 4 tablespoons ta 'żejt
- 4 imgħaref tal-butir
- 1 tewm tal-qronfol
- 1 tazza tal-basla (imqattgħin)
- 1 tazza riesling jew zinfandel abjad (jew tip ieħor ta 'nbid abjad kemmxejn ħelu)
- 1 zokkor tablespoon
- 1 faqqiegħ żgħir jista '(imqatta')
- Fakoltattiv: 1 żebbuġ żgħir li jista 'jkun misjur (imfellel)
- 1 1/2 tazza stokk tat-tiġieġ (baxx ta 'sodju jew mingħajr melħ)
- Fakoltattiv: ross selvaġġ jew taħlita tar-ross għal erbgħa
Kif tagħmel dan
- Kwarti l-faġani jew aqta 'l-laħam mill-għadam u aqta' f'biċċiet ta 'daqs tal-gidma. Dan huwa mod speċjalment tajjeb jekk ikollok buckshot fl-għasafar. Sprinkle l-għasafar bil-melħ kosher u bżar.
- Dredge il-laħam tal-faġan fid-dqiq u ħawwad l-eċċess.
- Saħħan iż-żejt veġetali u l-butir fi skillet fuq sħana medja. Żid il-biċċiet tal-faġan u saute sa kannella, waqt li tħawwad u ddawwar spiss. Neħħi l-faġan lill-cooker bil-mod. Inkella, ittrasferixxi l-faġan għal dixx tal-ħami jew pan tal-inkaljar (ara t-truf għall-istruzzjonijiet tal-ħami).
- Imsaffi d-dwieli tat-tewm u żidha mal-meraq tal-qxur, żid il-basla, inbid abjad, zokkor, faqqiegħ, żebbuġ (jekk qed tużahom) u brodu.
- Saħħan għat-tbaqbieq u ħalliha ttektek għal ħames minuti.
- Ferra fuq il-faġan.
- Għatti u sajjar fuq 6 sa 7 siegħat baxxi.
- Madwar 30 sa 45 minuta qabel ma l-faġan ikun lest, ipprepara r-ross. Żomm sħun.
- Iservu l-faġan bir-ross.
Għajnuniet
- Biex tħaddem il-faġan, segwi l-istadji 1 sa 3, billi tneħħi l-faġan għal dixx tal-ħami jew pan ta 'xiwi. Segwi l-istadji minn 4 sa 6. Għatti l-platt tal-ħami jew ix-xiwi tal-ħami u aħsel f'forn preheated 325 F għal madwar 1 1/2 sa sagħtejn.
- Għal taħlita kremuża tal-gravy, iniżżel l-inbid u l-istokk tat-tiġieġ għal 1/2 kikkra kull wieħed u żid 10 3/4-uqija ta 'krema kkondensata ta' soppa tat-tiġieġ.
- Jekk tixtieq teħel il-likwidi, neħħi l-faġan u l-ħxejjex għal platter u żommu sħun. Ferra l-likwidi f'tazzna u ħallih jagħli fuq sħana għolja. Naqqas is-sħana sa medju u sajjar sakemm jitnaqqas u l-togħmiet huma kkonċentrati, jew madwar 5 minuti. Għaqqad 3 imgħaref tad-dqiq b'1 / 4 tazza ilma kiesaħ; ħawwad sakemm tkun bla xkiel. Żid it-taħlita tad-dqiq mal-likwidi ftit kull darba. Saħħan sakemm tinħela, waqt li tħawwad kontinwament.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 345 |
| Xaħam totali | 16 g |
| Xaħam saturat | 7 g |
| Xaħam mhux saturat | 6 g |
| Kolesterol | 62 mg |
| Sodju | 497 mg |
| Karboidrati | 25 g |
| Dieta Fiber | 3 g |
| Proteina | 20 g |