Kif Grill it-Turkija

Forn se jixorbu dundjan . A grill se mixwi b'togħma u karattru. Ladarba tkun ħadt id-dundjan tiegħek mill-forn u poġġih fuq il-grill tiegħek, intom ma tmurx lura. Jekk titpoġġa fuq gradilja tat-tisjir jew tinbidel fuq rotizzerie , il-gradilja żżid togħma mill-isbaħ u li tinħaraq u dawwar il-ġilda ġo kisja delikatament crispy għal laħam umdu u offert.

Il-Bażiċi ta 'Grilling a Turkija

Hemm ftit affarijiet li għandek bżonn tkun taf dwar kif tħaddem dundjani .

L-ewwelnett hemm ħafna fatturi li jistgħu jinfluwenzaw kif id-dundjan tiegħek se jispiċċa. Peress li int se tkun xiwi indirettament b'numru baxx, it-temp se jkollu rwol kbir. Dan hu veru speċjalment fix-xhur ta 'waqgħa jew tax-xitwa. L-iktar kundizzjoni meteoroloġika importanti li toqgħod attent għalihom hija r-riħ. It-tisqija tar-riħ tas-sħana minn tagħmir tat-tisjir ta 'barra, hekk tarah mill-qrib

Kemm jekk int ser tuża faħam tal-kannol jew gass jagħmel differenza kbira. Il-gass se jkun eħfef. Allura jiddependi fuq dak li inti stess, jew dak li tippreferi, tkun lesta għall-varjabbli. Se jkollok bżonn ta 'nar indirett li se jkollu temperatura stabbli fil-grad ta' 300 grad F / 150 grad Ċ sa 350 grad F / 175 gradi. Jekk it-temp mhux se jikkoopera nirrakkomanda bil-qawwa l-gass. Tista 'tikkontrolla t-temperatura ferm aktar faċli.

Gradilji, kemm jekk jaħdmu bil-gass jew bil-faħam billi jsaħħnu l-arja li jiċċaqlaq madwar l-ikel biex issajjar. Dan jista 'jnixxef l-għasafar tiegħek malajr.

Għandek bżonn tipprepara għal dan u tieħu sehem attiv biex iżżomm l-umdità fl-għasfur tiegħek. L-aħjar strateġiji tiegħek huma għas- salmura , injetta u tibni l -għasafar tiegħek biex iżżommha umda u offerta.

Dak li għandek bżonn

L-ewwel ser ikollok bżonn dundjan. Ikun aħjar li tissospendi l-bogħod minn xi ħaġa ta 'aktar minn 15-il libbra. 12-il lira hija perfetta.

Għasfur li huwa kbir wisq jista 'jinħaraq fuq barra qabel ma' jkun jista 'jinħall. Nirrakkomanda wkoll li tuża salmura . Dan jgħin biex is-sider ikun niedja u l-ġilda tinħaraq. Int tkun trid ukoll tuża waħda minn dawk ix-xkafef tas-sikurezza b'forma ta 'V biex iżommu d-dundjan milli jiċċaqalqu wisq. Dan ix-xkaff għandu jkun b'saħħtu għax ma jkollux wiċċ solidu biex ipoġġu fuqha. Nissuġġerixxi wkoll termometru tal-forn biex jimmonitorja t-temperatura grill meta tiftaħ il-grill. Int trid ukoll sors ta 'duħħan, biex tikseb xi laqx ta' l-injam għall-grill tal-gass jew biċċiet għall-gril tal-faħam tal-kannol. Ipprova injam tal-frott bħaċ-ċirasa jew it-tuffieħ. Int tista 'tuża wkoll il-ballut jew il-hickory. Ukoll, u forsi aktar importanti għandek bżonn termometru tal-laħam trusty. Tip mgħaġġel jew istanza lest ikun l-aħjar.

Most importantly għandek bzonn ħafna karburant. Jekk qed tuża gas grill int verament bżonn tank extra, sħiħ fuq l-idejn. Din hija biss idea tajba xorta waħda, imma meta tkun qed tippjana ikla kbira li m'għandekx titlef siegħa waqt li tipprova tikseb tank tal-propan mimli. Jekk qed tuża l-faħam tal-kannol, aċċerta ruħek li għandek ħafna u li għandek mod ta 'tidwil tal- faħam addizzjonali għan-nar barra mill-grill. Ċumnija tal-faħam tal-kannol tassew hija għandha jekk tuża charcoal.

Se jkollok bżonn ukoll ħin. Peress li int se tkun ix-xiwi tad-dundjan tiegħek f'madwar l-istess temperatura li tkun f'forn ser ikollok bżonn dwar l-istess ammont ta 'ħin biex tikseb id-dundjan tiegħek isir. Ftakar li t-tisjir mhuwiex eżatt daqs il-forn tal-inkaljar hekk iż-żminijiet ivarjaw. Kun żgur li tista 'taġġusta għal dak. Ftakar jekk it-temp ma jikkooperax jew tibda jkollok qasir fil-ħin tista 'dejjem iċċaqlaq id-dundjan għall-forn u ttemmha hemmhekk.

Grilling a Step-by-Step tat-Turkija

L-ewwel pass: Ipprepara d-dundjan. Dan ifisser li tneħħi kollox mill-kavità tal-ġisem, billi tieħu kwalunkwe tagħmir tal-arloġġ tal-plastik pop-up u tagħtiha ħasla tajba f'ilma kiesaħ. Pat niexef u ma toqgħodx ma 'l-irbit ta' l-għasafar. L-irbit se jnaqqas il-kisi tal-koxox li tixtieq issajjar aktar mill-bqija tal-għasafar xorta waħda.

It-tieni pass: Staġun jew salmura d-dundjan kif mixtieq. Ftakar jekk tuża salmura biex tlaħlaħ xi melħ mill-għasfur qabel ma tħejjiha. Meta jasal iż-żmien ippreparat il-grill. Ftakar li int tkun qed tħaddem għasfur kbir indirettament. Jista 'jkun idea tajba li tieħu d-dundjani' l barra lejn il-grill qabel ma tawwalha biex tara dwar l-ispazjar u t-tisħin. Dan huwa speċjalment importanti jekk qed tuża l-faħam tal-kannol. Bil-faħam tal-kannol, int trid tagħmel ċert li tibni t-nar fil-post it-tajjeb. Jekk l-għasfur ikun viċin wisq, naħa waħda tista 'tissajjar malajr wisq. Int se tkun trid pan ta 'dripp taħt id-dundjan biex tipprevjeni l-flare-ups u biex taqbad id-drippings. Żid l-ilma ma 'dan il-pan perjodikament biex iżżomm ambjent niedi fil-grill u biex iżommu l-ħmieā mill-ħruq. Tista 'tagħmel gravy kbir mill-drippings.

It-tielet pass: Sakemm tkun imqabbad għall-indiretta ta 'xiwi fil -grill rotizzerli tiegħek ser tkun pjuttost faċli. Inti sempliċiment għandek iżżomm għajnejk mill-qrib fuq l-għasafar biex taċċerta ruħek li l-ġilda mhix ħruq u li s-sħana qed tgħaddi l-għasfur. Jekk m'intix qed tuża rotizzerie u int qiegħed fuq grill tal-gass issettja d-dundjan, il-ġenb tas-sider jitpoġġa fuq gradilja żejtizzata tajjeb jew inklinazzjoni inkaljata. Jekk il-grill tiegħek jippermettilek li jkollok is-sħana fuq kull naħa tad-dundjan imbagħad ikollok spazju ta 'tisħin ugwali u jkollok bzonn biss ninkwetaw dwar iduru tad-dundjan f'madwar siegħa.

Jekk qed tuża grilja tal-faħam tal-kannol trid li l-faħam jew ċirku madwar id-dundjan jew banked fuq kull naħa tiegħu. Trid ukoll saħħan hekk naħa waħda ma tissajjarx aktar malajr milli l-oħra. Irrispettivament mill-grill jippruvaw iżommu d-dundjan 'il bogħod mit-trufijiet tal-wiċċ tat-tisjir sabiex is-sħana tkun tista' taħdem madwarha.

Pass 4: It-temperatura tat-tisjir fil-mira tiegħek hija ta 'madwar 325 grad F. Jekk għandek termometru tal-forn fil-grill, agħtiha qrib l-għasfur għax din hija l-erja li l-aktar li tħares. Jekk qed tuża gass grill, agħmel l-aġġustamenti meħtieġa għall-valvi tal-kontroll biex tolqot it-temperatura fil-mira tiegħek. Jekk qed tuża faħam tal-kannol inti tixtieq li żżomm għajnejk fuq it-temperatura biex iżżommha fil-medda t-tajba.

Żid faħam ħruq addizzjonali kif meħtieġ.

Pass ħames: Dawwar l-għasafar kif meħtieġ. Jiddependi fuq l-arranġament tal-grill tiegħek ser ikollok bżonn iddawwar jew ittella 'l-għasfur matul il-ħin tat-tisjir. Jekk għandek grill tal-gass berner doppju ser ikollok bżonn iddawwar l-għasfur wara madwar 30 minuta, dawwar u dawwar 30 minuta wara dak u dawwar wara 30 minuta oħra. Dan iżomm l-iktar parti sħuna tal-grill milli toħroġ parti waħda mill-għasfur. Ikollok bżonn tkompli din iż-żfin sakemm isir id-dundjan. Jekk tkun imwaqqaf biex ikollha s-sħana kollha madwar id-dundjan jew fuq iż-żewġ naħat ta 'dan imbagħad ikollok bżonn tisfrutta d-dundjan wara madwar siegħa. Naturalment, dan jiddependi tassew fuq kif il-ġilda tad-dundjan qed taħdem malajr. Ma tridu li barra issajjar wisq aktar malajr minn ġewwa. Uża termometru tal-laħam biex jimmonitorja t -temperatura interna . Jekk il-ġilda tkun qed tieħu wisq kannella qabel ma tibda t-tisħin, it- temperatura tat - tisjir tiegħek hija għolja wisq.

Is-sitt taqsima: Wara madwar sagħtejn int verament tixtieq tibda l-ittestjar tat-temperatura. It-temperatura fil-mira tiegħek hija ta '165 grad F. Dan jeħtieġ li jkun il-parti l-iktar kiesħa tad-dundjan peress li għandek bżonn kull ftit morsel fi jew fuq din it-temperatura. Ittestja f'diversi postijiet, imma tkun pazjent. It-temperatura interna għandha titla 'biss madwar 10 gradi kull 15 sa 20 minuta sabiex ma tibda t-toqba tal-għasfur sħiħa ta' toqob.

Pass finali: Neħħi d-dundjan mill-grill u ħallieh mistrieħ għal 10 sa 15-il minuta qabel it-tinqix . Il-perjodu ta 'mistrieħ jippermetti li l-meraq jerġa' lura fil-laħam.