Ħafna ftit deżerti jaslu aktar klassiċi minn dan il-Poires Belle Helene. Id-dixx huwa l-lanġas ippreparat essenzjalment biċ-zalza taċ-ċikkulata iżda ċertament ħsejjes tant aktar tħajjar bl-isem sabiħ tiegħu bil-Franċiż.
Id-deżerta kienet ivvintata mill-awtur ta 'kċina kbira, Auguste Escoffier f'Pariġi fis-seklu 19 u allegatament imsejjaħ wara l-opra, La Belle Helen (il-Helen sabiħa) minn Offenbach.
Mingħajr dubju, il-faċilità ta 'tħejjija u preżentazzjoni sabiħa jagħmlu dan id-dixx ta' deżerta stordenti għal parti ta 'pranzu, li hija obbligata timpressjona imma hija ugwalment impressjonanti f'kull ikla. X'inhu l-imħabba dwar il-lanġas, iċ-ċikkulata u l-ġelat; ġenna fl-iskutella.
Dak li għandek bżonn
- 2 stikek tal-kannella sħaħ
- ¾ tazza zokkor mrammla
- 2 ½ cups ilma (maqsum)
- 4 lanġas tal-Bosc sħaħ (imqaxxar, immewweġ (ara hawn taħt) u bil-ponta intatta)
- 8 ġelati tal-vanilla żgħar
- 1/2 tazza
- Zalza ta 'Ċikkulata (għaż-żliq)
Kif tagħmel dan
Ibda billi tagħmel ġulepp taz-zokkor:
Għaqqad il-bsaten tal-kannella, zokkor, u nofs tazza ta 'ilma F'taper tal-medju. Ġib it-taħlita sakemm tagħli, u mbagħad naqqas is-sħana u ħalliha ttektek għal 2-5 minuti, sakemm issir ġulepp simili ta 'ħxuna u dawriet kannella dehbi. Dawwar is-sħana għall-inqas issettjar u bilqiegħda bil-mod fil-bqija 2 cups ilma, sakemm il-ġulepp ikun kompletament inkorporat fl-ilma.
Żid il-lanġas ippreparat fit-taħlita tal-ġulepp taz-zokkor u ħalli ħafif ġentili għal 15-il minuta.
Ittestja t-tbenġil b'sikkina billi tinqafel fil-parti l-iktar ħoxna tal-frott; il-lanġas huma poached meta huma biss imsajrin, iżda mhux kompletament ratba. Oqgħod attent ħafna biex ma tagħżilx iżżejjed jew il-lanġas jinżel, il-lanġas ta 'Bosc huma rinomati biex jinħallu malajr wisq.
Ħalli l-lanġas jiksaħ fil-ġulepp sakemm ikunu f'temperatura tal-kamra. Erfa 'l-lanġas bir-reqqa mill-pan b'kuċċarina slotted.
Iservu ma 'żewġ scoops żgħar ta' ġelat tal-vanilla u zalza ta 'zalza taċ-ċikkulata.
Kif naqta 'l-lanġasa
Poġġi l-lanġas fuq in-naħa tagħha. Permezz ta 'sikkina qawwija, ħu porzjon irqiq mill-bażi tal-lanġas; dan se jesponi l-qalba u wkoll joħloq wiċċ ċatt fuq il-bażi, tant aħjar biex iservi l-lanġas.
Ħu sikkina tal-paring jew veġetali u b'attenzjoni kbira maqtugħa sewwa u madwar il-qalba (agħmlu qrib kemm tista 'lejn il-qalba sabiex ma tħassirx il-frott jew toqrob ir-riskju. Il-qalba għandha toħroġ faċilment, jekk ma tużax kuċċarina biex tgħaġġelha.
Liema Lanġas għall-Użu għal Poire Belle Helene
Agħżel id-ditta iżda mhux fuq il-lanġas misjura u mhux imċappas biex tiżgura li z-zokk jibqa 'intatt. Favorit huwa l-lanġasa Bosc, li għandha ġilda, forma u bla xkiel, li tiffaċilita l-qoxra.
Jew, uża xi lanġas b'karatteristiċi simili,
Aġġornat minn Elaine Lemm
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 488 |
| Xaħam totali | 14 g |
| Xaħam saturat | 8 g |
| Xaħam mhux saturat | 4 g |
| Kolesterol | 2 mg |
| Sodju | 23 mg |
| Karboidrati | 94 g |
| Dieta Fiber | 12 g |
| Proteina | 4 g |