Din ir-riċetta għall-qamħirrum stew Taljan tan-Nofsinhar ma 'nbid abjad u tadam joriġina f'Pulja ħdejn il-għarqub tal-but ta' l-Italja.
Il-qarnit jeħtieġ twil, bil-mod li jissajjar, sabiex iżomm it-temperatura baxxa u jagħti lilek innifsek ħafna ħin. Dan id-dixx mhux tas-soltu huwa speċjalment tajjeb magħmul bil-qarnit tarbija li tista 'ssib iffriżat fis-swieq Asjatiċi iżda tista' tuża xi qarnit.
Iservu b'ħobż qoxra jew għaġin kbir, bħal ziti jew penne, għal ikla speċjali ta 'tmiem il-ġimgħa jew f'partita informali ta' pranzu sajf.
Dak li għandek bżonn
- Qarnit ta '1 libbra (jew żgħir jew kbir)
- 4 tablespoons żejt taż-żebbuġa
- 4 sinniet tewm (imqatta 'fin)
- Inbid abjad ta '1 tazza
- 1 tazza tadam imfarrak (fil-laned jew imqaxxar, mqatta '
- tadam frisk )
- 1 kuċċarina qxur tal-chili
- 1 kuċċarina melħ
- 2 imgħaref għasel (jew zokkor)
- Fakoltattiv: 2 tablespoons capers
- 2 tablespoons dill frisk (imqattgħin)
- 4 tablespoons tursin frisk (imqattgħin)
- Il-bżar iswed (għat-togħma)
Kif tagħmel dan
- Wassal pot kbir ta 'ilma mielaħ għal tagħli. Poġġi l- qarnit fl-ilma jagħli , terġa 'lura għall-togħlija u sajjar għal 1 sa 2 minuti, imbagħad neħħi. Armi l-ilma.
- Aqta 'l-qarnit f'biċċiet kbar u sauté f'żejt taż-żebbuġa fuq medium-high heat għal 2 sa 3 minuti. Żid it-tewm mqatta 'u sauté għal minuta jew tnejn oħra.
- Żid l-inbid u ħallih jagħli fuq sħana għolja. Ħawwad sew u ħalliha ssajjar għal 3 sa 4 minuti. Żid it-tadam u l-qxur taċ-ċili u ġġib f'temperatura sħiħa.
- Żid madwar kuċċarina ta 'melħ u l-għasel jew zokkor. Ħallat sewwa, għatti l-borma u ħalliha ttektek għal 30 minuta.
- Fl-30 minuta, żid l-għotjien mhux obbligatorji, nofs l-ananas, u nofs it-tursin. Iċċekkja l-qarnit - xi kultant dawk żgħar se jkunu offerti f'tul ta '30 minuta biss.
- Jekk għadu super-chewy, ikopru l-pot ġdid u ħalliha ttektek għal sa 45 minuta oħra.
- Meta taħseb li int madwar 10 minuti 'l bogħod mill-qarnit li qiegħed isir, ikxef il-borma u dawwar is-sħana ftit biex issajjar il-zalza.
- Biex isservi, żid l- ananas u t-tursin li fadal u l-bżar iswed mat-togħma.
- Akkumpanja ma 'ħobż jew għaġin kemm sħun jew f'temperatura tal-kamra. Inbid abjad iqarmeċ bħal albarino Spanjol, Taljan Orvieto jew pinot grigio jagħmel tqabbil tajjeb għal din l-ikla interessanti ta 'frott tal-baħar.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 533 |
| Xaħam totali | 29 g |
| Xaħam saturat | 7 g |
| Xaħam mhux saturat | 17 g |
| Kolesterol | 98 mg |
| Sodju | 207 mg |
| Karboidrati | 24 g |
| Dieta Fiber | 2 g |
| Proteina | 34 g |