Posole, aka pozole, huwa stew super faċli u amazingly fit-togħma magħmul bil-majjal, imnixxef chiles, u hominy. Għal xi nies, poġġi hija dwar il-garnishes. Huwa tradizzjonalment moqdija bit- tortilla tal-qamħirrum sħun biex tgħin biex tixrob il-brodu savour u mimlija b'varjetà ta 'tiekol frisk, flavorful u tqarmeċ:
- weraq friski ta 'cilantro
- basla bajda mqatta '
- Ramel imqatta 'jew mqatta'
- kaboċċa ħadra mqatta '
Tista 'tiekol b'tradizzjoni u tilbes il-kaboċċa mqatta' b'xi ftit meraq tal-lumi u żerriegħa tal-kemmun mixwi, tinkludi biċċiet ta 'avokado, jew imorru miġnun u trattati l-istuffat aktar bħal CHILI u żid ġobon jew krema qarsa mat-taħlita wkoll.
Iva, il-ħaġa sħiħa teħtieġ daqsxejn ta 'ħin, imma ħafna minn dak iż-żmien hija biss il-pot fuq il-fuklar jew fil-forn, mingħajr xogħol meħtieġ mill-kok. Għal togħma żejda, staqsi lill-biċċier għal xikel tal-majjal jew għadam tal-għaksa biex iżżid mal-borma wkoll.
Dak li għandek bżonn
- 2 liri tal-majjal
- l-ispalla jew it-tarf
- 3 sinniet tewm
- 3 imnixxef
- aħmar ta 'New Mexico chilli jew chiles ħomor kbar, kemmxejn ħfief, imnixxfa bl-aħmar
- 2 kuċċarini tal-melħ u aktar togħma
- 3 1/2 kikkra imsajra mimlija (2 laned, 15-il-uqija kull wieħed) *
- 1 kuċċarina imnixxef Orejan Messikan
Kif tagħmel dan
- Aqta 'l-majjal f'biċċiet. Kemm ikunu kbar dawk il-biċċiet? Dan jiddependi. Il-biċċa l-kbira tal-poker klassika se jkollha biċċiet pjuttost kbar, imma jekk tippreferi taqtagħha f'biċċiet ta 'daqsijiet ta' gidma, ma tkunx l-ewwel persuna li tagħmel dan. Għal togħma żejda, inkludi ftit biċċiet ta 'għeżula tal-majjal jew għadam tal-għaksa fit-taħlita.
- Poġġi l-majjal f'qoxra kbira u tkopri b'ilma kiesaħ. Wassal għall-togħlija. Filwaqt li l-majjal jisħon, qaxxar it-tewm u neħħi z-zokk u ż-żerriegħa mill-chiles. Ħoll barra xi ragħwa li ffurmat fil-borma. Żid it-tewm, it-tuffieħ u l-melħ mal-majjal. Naqqas is-sħana biex iżommu imsaħħan, imla u saħħan kostanti sakemm il-majjal ikun bil-furketta, madwar 90 minuta. (Tista 'wkoll tagħmel dan billi ttella' l-qoxra koperta bil-forn f'forn 350F għall-istess ammont ta 'ħin - metodu li nippreferi għall-kwalità ta' l-idejn.)
- Żid il-hominy jew orej imsajjar jew fil-laned u mneħħi. Kompli it-tisjir fi ħalliha ttektek sakemm il-togħmiet jitħalltu u l-majjal ikun ħafna offerta, siegħa oħra. Żid ilma addizzjonali biex iżżomm l-ingredjenti koperti kif meħtieġ, billi tirritorna t-taħlita għal toqba u tnaqqas lura għal ġo ħalliha ttektek kif meħtieġ.
- Ipprova l-brodu u żid aktar melħ kif meħtieġ. Iservu l-ponolina fl-iskutelli fondi u ħalli kulħadd jaqbad il-porzjon tagħhom ma 'garnishes kif jixtiequ.
* Ix-xogħlijiet fil-laned huma multa hawn. Jekk trid tibda bit-tnixxif, poġġi 1 tazza imnixxef f'wiċċ kbir u tkopri b'ilma kiesaħ. Ħallih jagħli u żid biżżejjed melħ ma 'l-istaġun (l-ilma għandu jkun togħma ta' mielħa), naqqas is-sħana biex iżommu imsaħħan b'mod kostanti u sajjar sakemm sempliċement jagħmel offerta (madwar 2 sigħat), ixxotta, u mbagħad juża kif indikat fir- .
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 512 |
| Xaħam totali | 24 g |
| Xaħam saturat | 8 g |
| Xaħam mhux saturat | 10 g |
| Kolesterol | 143 mg |
| Sodju | 1,450 mg |
| Karboidrati | 30 g |
| Dieta Fiber | 5 g |
| Proteina | 43 g |