It-tipjip ta 'dan il-ħut jagħtik ikla u ingredjent
Minħabba d-daqs relattivament żgħir tagħhom, anki nisġa, u togħma kbira, it-trota hija ħuta perfetta għal duħħan jaħraq. Il-hot smoking jaħżen it-trota filwaqt li jżid dak it-togħma affumikat kbir. Dan huwa differenti mit -tipjip kiesaħ , li jintuża biex jippreserva l-ħut.
Trota affumikata tagħmel ikla jew appetizer kbira. Tista 'tintuża wkoll biex togħma ħafna dixxijiet, mis-soppa tal-ħut sal-trota mitħun affumikata. L-aqwa minn hekk, il-proċess huwa relattivament sempliċi.
Ibda bil-Melħ
Biex tħawwad u tħarraq trota qabel ma tpoġġihom fil-persuna li tpejjep, tista 'tibda bil-ilma mielaħ. Huwa faċli, teħtieġ biss ftit ingredjenti komuni, u l-ħut ikun lest mill-ħin li tlugħ il-persuna li tpejjep. Dan huwa pass fakultattiv u t-troti affumikati mhux bilfors jeħtieġu salmura.
Għal trota tas-salmura, agħmel madwar 1 tablespoon ta 'melħ tal-mejda jew 2 tablespoons ta' melħ kosher għal kull tazza ta 'ilma. Ser ikollok bżonn tħejji salmura biżżejjed biex tkopri kompletament il-ħut. Iż-żieda ta 'ammonti żgħar ta' ħwawar fis-salmura tal-ħut hija wkoll idea kbira. Żommha sempliċi ma 'affarijiet bħal basla, tewm, u bżar iswed, flimkien ma' ftit ħall u żejt taż-żebbuġa jekk tixtieq.
Ser ikollok bżonn li tnaddaf il-ħut u jkollom lest biex tpejjep qabel ma tuża l-ilma mielaħ. Ladarba mgħaġġel, sempliċement ipoġġuhom miftuħa sabiex is-salmura tista 'tidħol ġewwa, imbagħad ferra' l-ilma mielaħ fuq il-ħut.
Smoke the Trout
Filwaqt li s-salmura tat-trota, tista 'tipprepara lil min ipejjep.
Trota żgħira (madwar 8 pulzieri) tista 'tiġi kompletament affumikata f'mill-inqas siegħa imma aktar ħin iżid togħma żejda. Ara l-ħut sabiex ma jinxfu, iżda tista 'tipikament tħallihom fil-persuna li tpejjep sa 4 sigħat f'temperatura ta' madwar 225 F.
Uża injam ħafif bħal injam tal-frott jew tal-ballut biex ipejjep.
Tradizzjonalment, il-ħafur jintuża mal-ħut u jekk tista 'tikseb ftit, jagħmel togħma kbira għad-duħħan .
Ipprova poġġi t-troti b'tali mod li t-tixrib tad-duħħan fl-intern tal-ħut. Ladarba t-trota tkun affumikata, ikun faċli li jitneħħew l-għadam minħabba li l-proċess tat-tisjir bil-mod jgħin biex jifirdu l-laħam mill-għadam.
Notifika ta 'Ideat
Ladarba t-trota tkun kompletament affumikata, ikla sabiħa hija lesta biex tgawdi. Tista 'tiekol minnhom biss il-mod li huma, u tagħmilhom entrée għal ikla sħiħa mal-ġnub favoriti tiegħek.
Tista 'wkoll tuża t-trota affumikata kważi bħas-salamun affumikat bħala appetizer jew ingredjent f'xi platti oħra. Riċetta li tista 'tkun trid tipprova tgħaqqad 1 tazza ta' laħam tat-trota affumikata b'2 tazzi ta 'ġobon krema. Staġun b'dan bit-tewm u Tabasco u sservi bħala dip. In-nies iħobbuh.
Ħażna
Trota affumikata tista 'tiġi ffriżata għal xhur jew refriġerata għal jiem. Ftakar li dan il-ħut mhux ippreservat u jekk ma tagħmilx xi ħaġa miegħu minnufih, jeħtieġ li tkun imkessaħ.
Jekk tippjana li tiffriża t-trota affumikata, huwa aħjar li tneħħi mhux biss l-għadam iżda wkoll il-ġilda. Għandek iżżomm biss il-laħam tat-trota affumikata meta tiffriżaha.