Din il-konsenja ħielsa mill-ħalib tad-dumpling Pollakk klassiku huwa krema u delikat b'mergħa eħfef u mili minn verżjonijiet tradizzjonali. Filwaqt li Pierogi tradizzjonali huma moqdija fil-butir, dan iż-żerriegħa tal-bżar bil-krema żżid nisġa u togħma delikata mingħajr ix-xaħmijiet saturati u l-kolesterol tar-riċetti l-aktar Pierogi. Dawn il-għaġinijiet savoury huma faċli biex isiru minn qabel u jistgħu jiġu ffriżati u mgħollija aktar tard għal ikla ta 'filgħaxija ta' malajr.
Dak li għandek bżonn
- 2 kikkri dqiq abjad għal kulħadd
- 1 1/2 kuċċarina tal-melħ (jew għall-togħma)
- 1 tazza flimkien ma '1/3 tazza mingħajr zokkor tal-jogurt tas-sojja mingħajr ħalib (maqsum)
- 3 tablespoons
- ħalib tas-sojja
- 1 bajda kbira, ħafif imsawta
- 4 Patata kbira tal-Yukon, mqatta '
- Żejt taż-żebbuġa ta '1 tablespoon
- 2/3 tazza tal-basal imqatta '
- 2 sinniet tewm, mqatta 'b'mod fin
- Bżar, biex togħma
- Għas-Zalza:
- 1/4 tazza żejt taż-żebbuġa
- 2 tablespoons ta 'dqiq abjad għal kulħadd
- 2 tazzi ħalib tas-sojja
- 1/4 cup scallions (imqattgħin)
- Melħ u bżar, għall-togħma
Kif tagħmel dan
- Agħmel l-għaġina. Fi skutella ta 'taħlit ta' daqs medju, agħmel flimkien it-2 dqiq tal-kikkra u 1 ½ t. melħ sakemm jiġi kkombinat. Agħmel tajjeb fiċ-ċentru tat-taħlita, billi żżid 1/3 tazza jogurt tas-sojja, 2 T. ħalib tas-sojja, u l-bajda. Bil-kuċċarina ta 'l-injam, iġbed id-dqiq mit-truf ta' l-iskutella fiċ-ċentru sakemm tifforma għaġina ratba.
- Fuq countertop ħafif imtajjen jew wiċċ tax-xogħol, dawwar il-għaġina barra u għaqqad sakemm elastiċi, madwar 5 minuti. Kebbeb f'wrap tal-plastik u ħalli toqgħod għal mill-inqas 30 minuta.
- Agħmel il-mili. Fi stokk ta 'daqs medju jew saucepan, ħalli biżżejjed ilma biex ikopri l-patata. Għalli sakemm toqgħod, madwar 20 minuta. Ixxotta f'kolander u mwarrba.
- Sadanittant, saħħan iż-żejt taż-żebbuġa ta '1 T. fi skillet b'qiegħ tqil fuq sħana medja, billi żżid il-basal u t-tewm darba sħun. Waqt li tħawwad xi kultant, saute sakemm il-basal ikun trasluċenti u fragranti, madwar 7 sa 10 minuti. Neħħi mis-sħana u mwarrba.
- Poġġi l-patata, it-taħlita tal-basal u t-tewm u jogurt tas-sojja ta '1 tazza fi proċessur ta' l-ikel, billi tħeġġeġ bosta drabi sabiex it-taħlita tkun krema iżda mhux ippurjata. Melħ u bżar għat-togħma.
- Agħmel il-pierogi. Għalli diversi tazzi ta 'ilma immellaħ. Fuq wiċċ ħafif imtaffi, iddividi l-għaġina f'erba 'taqsimiet u taħdem ma' taqsima waħda kull darba, aqla 'l-għaġina sakemm tkun irqaq ħafna, madwar 1/8 "ħoxna jew irqaq.
- Bl-użu ta 'cutter tond tal-għaġina, għatu qawwija jew biss sikkina li taqtir, aqta ċrieki tad-daqs mixtieq mill-għaġina. Poġġi l-ammont mixtieq ta 'mili fuq nofs iċ-ċirku, billi tfarrak tarf wieħed b'ammont żgħir ta' ilma. Itwi ċ-ċirku f'nofs, qosor biex tissiġilla l-pierogi. Irrepeti sakemm il-mili u l-għaġina kollha jintużaw, billi tqiegħed pierogi fuq folja jew pjanċa tal-ħami u tkopri sakemm tkun lest biex tgħalli.
- Żid diversi Pierogi fi żmien għall-ilma jagħli, u aċċerta ruħek li ma tmissx lil xulxin. Saħħan għal bosta minuti sakemm joħorġu 'l barra mill-wiċċ. Neħħi b'kuċċarina maqfula għal pjanċi individwali, waqt li żżomm mgħotti waqt li tagħmel il-zalza.
- Agħmel iz-zalza. Fi skillet b'qoxra tqila fuq sħana medja baxxa, saħħan ¼ tazza żejt taż-żebbuġa u d-dqiq 2 T., whisking kontinwament bi wajer whisk biex iżommu d-dqiq mill-ħruq. Meta d-dqiq jibda jinxtamm toasty, wara madwar 1-2 minuti, żid it-2 kikkri tas-sojja l-oħra u ċikkulti mqatta ', waqt li tħawwad kontinwament. Aħżen sakemm tilħaq il-konsistenza mixtieqa, żid il-melħ u ġobħ il-bżar bit-togħma.
- Ferra zalza fuq Pierogi u sservi sħun.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 663 |
| Xaħam totali | 32 g |
| Xaħam saturat | 7 g |
| Xaħam mhux saturat | 19 g |
| Kolesterol | 234 mg |
| Sodju | 1,832 mg |
| Karboidrati | 74 g |
| Dieta Fiber | 8 g |
| Proteina | 20 g |