Tgħallem kif tikkalkula l-OG tal-Brew Tiegħek
Il-birreriji tad-dar jitkellmu ħafna dwar il-gravità. Mhuwiex it-tip ta 'gravità li żżommna fuq id-Dinja, iżda l-gravità tar-riċetta tal-birra tagħhom. Dan jinkludi l-gravità speċifika tal-birra, il-gravità oriġinali, u l-gravità finali.
Il-birreriji jkejlu l-gravità matul il-proċess tal-birra biex jistmaw kemm iz-zokkor jista 'jiġi konvertit għall-alkoħol. Fl-aħħar, dawn il-kalkoli jintużaw biex jiddeterminaw is-saħħa finali tal-birra (l-alkoħol bil-volum jew l-ABV).
Kruċjali f'dan il-proċess huwa li wieħed jifhem il-gravità oriġinali tar-riċetta. Mingħajr dan, l-ABV ma jistax jiġi ddeterminat.
X'inhu Gravità Oriġinali?
Gravità oriġinali (oG abbrevjata) hija kejl tas-sustanzi fermentabbli u mhux iffermentabbli f'wort tal-birra qabel il-fermentazzjoni. Dawk is-sustanzi ħafna drabi huma z-zokkor li se jiġi kkonvertit għall-alkoħol matul il-proċess ta 'fermentazzjoni.
OG jagħti lill-birrerija idea tal-kontenut ta 'alkoħol potenzjali fil-prodott finali. Wara l-fermentazzjoni meta OG huwa matematikament imqabbel ma 'FG (Gravità Finali), tista' tiġi ddeterminata l-qawwa alkoħolika eżatta.
Pereżempju, Kyle's Nut Brown Ale kellha OG ta '1.054 u FG ta' 1.015 li rriżulta f'5.5% ABV.
Kif tikkalkula l-OG tal-Brew Your Home
Qabel ma tkun tista 'tikseb OG, trid tikseb qari SG (gravità speċifika) billi tuża idrometru jew strument simili. Is-SG jikkompara d-densità tal-birra (jew wort) għad-densità ta 'l-ilma.
L-ilma għandu gravità speċifika ta '1,000. Meta ż-żrieragħ għall-wort jiġu miżjuda, id-densità tiżdied. Per eżempju, stout jista 'jkollu qari SG ta' 1.090, li jfisser li huwa 9% aktar dens minn ilma u tista 'tassumi li fih 9% zokkor.
Tip: L- SG se jintuża fil-bidu u fit-tmiem tal-proċess tal-birra. Int ser ikollok "gravità speċifika oriġinali" (OG) u "gravità speċifika finali" (FG). Fl-aħħar, id-differenza bejn it-tnejn tagħtik l-ABV.
Sib PPG tiegħek
Meta tixtri qmuħ jew estratti tax-xgħir għal riċetta tal-birra , ikollok bżonn tkun taf il-klassifikazzjoni PPG ta 'kull qamħ (punti għal kull libbra għal kull gallun). Il-fornitur jista 'jkollu din l-informazzjoni u hemm ċarts onlajn disponibbli għall-qamħ komuni.
- PPG jista 'jinstab billi żżid 1 libbra ta' qamħ jew estratt tax-xgħir għal 1 gallun ta 'ilma u tieħu qari ta' idrometru.
- Il-qari se tħares xi ħaġa bħal din: 1.034
- Il-PPG huwa ta '34 (il-matematika twila hija Qari idrometru x 1000 - 1000 - għalkemm tista' tuża biss l-aħħar żewġ ċifri).
Ladarba inti tkun PPG tiegħek, tista 'tikkalkula l-OG:
Gravità Oriġinali = Ammont ta 'Estratt x PPG / Daqs tal-Lott
L-effiċjenza tal-Mash trid tkun ukoll integrata. L-effiċjenza hija ddeterminata b'liema mod it-tagħmir tiegħek u l-proċess tal-birra jestratta z-zokkor mill-malti waqt il-proċess tal-mash / lauter.
Fir-realtà, il-kalkolu OG jidher bħal dan minħabba li l-ebda operazzjoni homebrew mhija effiċjenti 100% (l-aktar hija fil-firxa ta '80%).
Gravità Oriġinali = Ammont ta 'Estratt x PPG x Effiċjenza / Daqs tal-Lott
Uża OG u FG biex Ikkalkula ABV
Homebrewers imħabba abbrevjazzjonijiet! Ladarba jkollok OG tiegħek, ħejjkom il-birra tiegħek u insibu l-FG tiegħek, allura mela huwa żmien biex tikkalkula l-ABV tiegħek.
Il-formula biex jiġi stmat l-alkoħol bil-volum ta 'birra hija faċli meta jkollok in-numri tal-gravità tnejn:
ABV = (((OG - FG) x 1.05) / FG) / 0.79
Dawn iż-żewġ numri jibqgħu konsistenti fir-riċetti kollha tal-birra:
- 1.05 huwa l-piż tal-alkoħol etiliku
- .079 hija d-densità ta 'alkoħol etiliku
Kalkolaturi tal-birra onlajn
Ridt taħseb li l-birra tal-birra tkun teħtieġ daqshekk matematika? Huwa proċess xjentifiku u jeħtieġ ħafna kalkoli bir-reqqa u ppjanar, iżda m'għandekx għalfejn tagħmel il-matematika lilek innifsek!
L-internet fetaħ il-konverżazzjoni għall-birreriji tad-dar u huwa eħfef minn qatt qabel biex tikseb għajnuna bir-riċetta tal-birra tiegħek. Il-biċċa l-kbira tal-birreriji tad-djar isibu kalkolaturi online biex ikunu vitali għas-suċċess tagħhom.
- Brewgr - Dan il-websajt huwa riżorsa kbira għall-fehim tal-kalkoli kollha li għandek bżonn għall-birra tal-birra tiegħek stess u l-Calculator tal-Ricetta Homebrew huwa faċli biex tużah. Hemm ukoll ġabra kbira ta 'riċetti ppruvati birra biex tesplora.