Biex tagħmel il-ġobon fid-dar teħtieġ l-ewwel tixtri ftit għodda u ingredjenti essenzjali. Tista 'tixtri dawn il-provvisti separatament, jew għażla faċli tkun qed tixtri kit tal-ġobon li jinkludi l-elementi essenzjali kollha.
Dawn il-kits jistgħu jinxtraw minn ħwienet tal-provvista tal-ġobon online. Ħwienet tal-provvista tal-kċina u ħwienet li jbigħu tagħmir tal-birra birra tipikament ibiegħu kits u tagħmir tal-ġobon ukoll. Hawn taħt hawn lista bażika tax-xiri biex tagħmel lottijiet żgħar ta 'ġobon sempliċi fil-kċina tiegħek. Ikkonsulta r-riċetta li qed tuża għal ingredjenti u provvisti addizzjonali speċifiċi.
01 ta '12
Stainless Steel Pot
Anne Clark / E + / Getty Images
L-azzar inossidabbli huwa importanti għaliex mhux se jirreaġixxi ma 'l-ingredjenti. Insibu li n-nases magħmula minn All-Clad huma reżistenti u jisħnu b'mod uniformi. Il-borma għandha jkollha mill-inqas 4 sa 6 galluni.
02 ta '12
Mgħarfa tal-Azzar Stainless Steel Slotted
Steve Shott / Getty Images
Bħal fil-każ tal-borma, l-istainless steel huwa l-aħjar minħabba li mhuwiex reattiv. Slotted jaħdem tajjeb għaliex meta jasal iż-żmien biex tingħafas il-baqta barra mill-borma, xi wħud mill-likwidu (xorrox) se jiskula mill-kuċċarina.
03 ta '12
Cheesecloth
Ritratt minn Jennifer Meier
Cheesecloth huwa drapp ħafif u gauzy. Meta mgeżwer madwar il-baqta tal-ġobon, jintuża biex ibattal il-likwidu (xorrox) mill-baqta. Cheesecloth jintuża fil-biċċa l-kbira, jekk mhux kollha, fir-riċetti tal-ħsad domestiku.
Cheesecloth huwa wkoll imgeżwer madwar ċerti tipi ta 'ġobon filwaqt li l-età tar-roti.
04 ta '12
Sikkina tal-Baqta
David Marsden / Getty Images
Is-sikkina tal-baqta huwa sikkina twila u ċatta użata għat-tqattigħ tal-baqta. Skieken tal-Baqta jistgħu jinxtraw minn ħwienet onlajn bħal New England Cheesemaking Supply Co.
Meta tagħmel lottijiet żgħar ta 'ġobon fid-dar, minflok tista' tintuża sikkina tal-butir.
05 ta '12
Termometru ta 'l-Azzar Stainless
Korteżija tal-Amażonja
Termometru jagħmilha aktar faċli li tkun taf meta l-ħalib ikun saħħan għat-temperatura korretta. Termometru li jaqra sa mill-inqas 225 Fahrenheit u jista 'jgħaqqad fuq il-ġenb ta' borma u jimmonitorja t-temperatura tal-ħalib peress li l-qali fuq l-istufi huwa l-aħjar.
06 ta '12
Ħalib
antonios mitsopoulos / Getty Images Il-ħalib sħiħ jaħdem aħjar. Tixtrix ħalib ultra-pasturizzat. Fittex ħalib pastorizzat regolari fil-maħżen tal-grocer. Jekk trid tuża ħalib mhux ipproċessat jew ħalib tal-mogħża, huwa iktar faċli li ssib fi ħwienet tal-grocer Gourmet jew fil-ħwienet tal-ikel tas-saħħa.
07 ta '12
Starter Cultures Getty Images
Il-batterji tajbin għas-saħħa jgħinu lill-ġobon aromatiku u jibda wkoll l-aċidifikazzjoni tal-ħalib, li jħaffef il-ħalib fil-baqta Kulturi speċifiċi huma meħtieġa ġobnijiet speċifiċi.
Biex tixtri kulturi starter, tfittex online fi ħwienet bħal Kulturi għas-Saħħa jew New England Cheesemaking Supply Co.
It-tames huwa enzima li tkabbar il-ħalib. Iċ-ċagħa ħafna drabi hija derivata mill-annimali, iżda t-tames veġetali huwa wkoll disponibbli. Jiġi f'forma likwida jew pillola.
09 ta '12
Aċtu ċitriku Ritratt minn Echo / Getty Images Trab li jgħin iżid l-aċidità u jifirdu s-solidi (baqta) mill-likwidi (xorrox)
Melħ maħsub għall-produzzjoni tal-ġobon m'għandu l-ebda jodju, minħabba li jodju se jirreaġixxi ma 'batterji lattiċi essenzjali. Il-melħ Kosher, li tipikament ma jkollux jodju, jista 'jintuża wkoll.
Jgħin biex jerġa 'jistabbilizza l-istruttura tal-ħalib tal-ħalib omoġenizzat biex b'hekk jeħxien (il-biċċa l-kbira tal-ħalib fil-ħwienet tal-grocer hija omoġenizzata)