Il-kannella Brown tagħmel gravy robusta għaċ-ċanga bil-għaġina. L-istuff huwa wkoll arrikkit bil- bejken , basal aħmar , patata, zunnarija , karrotti u karfus, flimkien ma ' klin bħala l-ħaxix prevalenti. Tista 'tissostitwixxi dlam ieħor għall-ale.
Dak li għandek bżonn
- 2 liri flimkien ma '3 uqija shin taċ-ċanga (jew uża falda jew għonq, imqattgħin f'biċċiet)
- 3 imgħaref dqiq
- 3 basal aħmar (imqaxxar, bin-nofs u mqatta 'ftit)
- 1 3/4 uqija pancetta (jew bacon, mqatta ')
- 3 bsaten tal-karfus (imqattgħin)
- 1 klinu żgħir żgħir (weraq miġbur minn zokk)
- 5 tazzi Newcastle Brown ale (jew kannella skura oħra)
- 2 zunnarija tal-parsnip (imqaxxra u mqatta 'ftit)
- 2 karrotti (imqaxxrin u mqatta 'ftit)
- 4 patata (imqaxxar u mqatta 'ftit)
- melħ għat-togħma
- bżar iswed għat-togħma
- Għall-Dumplings:
- 1 3/4 kikkra dqiq awżiljanti
- 1/2 kikkra butir
- Melħ ta '1 pinch
- 1 bżar bil-qoxra
- 2 sprigs klin (imqattgħin)
Kif tagħmel dan
Waqt is-sajran, sprinkle bid-dqiq u toss madwar sakemm miksija sew.
Saħħan il-qali sakemm tkun tajba u sħuna, żid ftit żejt taż-żebbuġa u fry il-laħam taċ-ċanga f'2 lottijiet sakemm sbieħ u kannella. Ittrasferixxi l-laħam għal casserole kbir - wieħed li huwa adattat biex imur fuq berner stovetop - tħallat fid-dqiq li tħalla fuq il-pjanċa wara l-kisi tiegħu.
Poġġi l-casserole fuq sħana medja, żid il -basal aħmar u l-pancetta jew il- bejken , u sajjar sakemm il-basal ikun trasluċidu u l-pancetta għandu ftit kulur.
Żid il-karfus u r- rosmarin . Issa tista 'tferra' fl-ikel tiegħek u 1-1 / 4 tazzi ta 'ilma, u żżid il- zunnarija , il-karrotti u l-patata tiegħek. (Ħossok liberu li żid kull ħaxix li tixtieq f'dan l-istadju.) Ġib sal-togħlija, poġġi għatu fuqha, dawwar is-sħana u ħallieh biex isserraħek sakemm tagħmel il-għaġina - li huma għażla.
Blitz l-ingredjenti ta 'l-għaġina f'likatur jew togħrok bejn is-swaba' tiegħek sakemm ikollok konsistenza tal-ħobż, imbagħad żid ftit ilma biżżejjed biex tagħmel għaġina li ma twaħħalx. Aqsamha f'biċċiet ta 'għaġina ta' daqs ta 'ping-pong-ball u poġġihom fil-stew, billi tħejjihom taħt. Poġġi l-għatu lura u ħalliha issajjar għal sagħtejn.
Togħlaha, staġunha kif tixtieq, u mbagħad isserviha b'xi ħodor u tagħbijiet ta 'mop up il-meraq.
Sors ta 'Ricetta: Jiem Happy bil-Ġobon Naked minn Jamie Oliver (Hyperion)
Ritmessi bil-permess.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 920 |
| Xaħam totali | 30 g |
| Xaħam saturat | 14 g |
| Xaħam mhux saturat | 12 g |
| Kolesterol | 147 mg |
| Sodju | 1,503 mg |
| Karboidrati | 97 g |
| Dieta Fiber | 9 g |
| Proteina | 66 g |