Pumpkin "Gnocchi alla Romana" Bi Gorgonzola

Gnocchi ta 'zucca alla romana con crema di gorgonzola

" Gnocchi alla romana " jew "gnocchi" ta 'l-istil Ruman huma magħmulin bid-dqiq tas-semolina (dqiq tal-qamħ durum ta' spiss użat biex jagħmel għaġin) minflok patata, u minflok ma jkun żagħżugħ, round dumplings imsajjar fl-ilma jagħli, Diski li huma rranġati f'dixx tal-ħami u moħmija. Din il-varjazzjoni żżid il-qara ħamra, għal verżjoni ħoxna tal-ħarifa, b'togħma ta 'Gorgonzola melħija u pikkanti. Gorgonzola huwa bażikament il-verżjoni Taljana tal-ġobon blu, u tista 'tissostitwixxih bil-ġobon blu jekk ma tistax issib Gorgonzola.

Dak li għandek bżonn

• 4 tazzi (madwar 1 litru) ħalib sħiħ
• 5.5 imgħaref (80 gramma) mingħajr melħ
• butir
• 1 kuċċarina melħ tal-melħ tal-baħar
• pinch ta ' noċemuskata friska
• 1-3 / 4 tazzi (10.3 uqija / 292 gramma) dqiq tas-smid
• waħda ta '15-il-uqija (madwar 400 gramma) tista' purejiet tal-qara '
• 2 isfar tal-bajd, imqaxxar ħafif
• Tazza 1 (madwar 106 gramma) Parmigiano-Reggiano maħkuk
• 1/2 kikkra (2 uqija / 57 gramma) Gorgonzola jew ġobon blu , kubiku jew imxerred

Kif tagħmel dan

1. Preheat il-forn għal 390 F (200 C).
2. Poġġi l-ħalib u 2 imgħaref tal-butir f'panza b'qiegħ tqil biżżejjed fuq sħana medja. Żid melħ u noċemuskata. Hekk kif il-ħalib jibda jinfaqa ', sprinkle bil-mod fid-dqiq tas-semolina waqt li tixxarrab b'mod vigoruż biex tevita li tifforma ċapep.
3. Neħħi s-sħana baxxa u kompli issajjar, tixbaħ kontinwament sakemm it-taħlita tkun saħansitra u tibda tiħux madwar 10 minuti. Neħħi mis-sħana u żid il-purè tal-qara, l-isfar tal-bajd, u l-Parmigiano maħkuk, billi ħallat bl-ilma sakemm titħallat tajjeb.

1. Ittrasferixxi t-taħlita għal folja baxxa tal-ħami jew trej li jkun ġie mgħaffeġ bil-butir u t-tixrid indaqs bi spatula tal-gomma (imxarrba bl-ilma biex tevita li teħel) ma 'ħxuna ta' madwar 1/2 pulzier (madwar 1 ċm). Ħalli joqgħod jiksaħ u waħħal madwar 5 sa 10 minuti, imbagħad b'qawwa ta '2 pulzieri (madwar 5 ċm) -dijametru tal-gallettini jew cookie-cutter (jew tista' tuża ħġieġ imkessaħ ta 'madwar l-istess dijametru), timmarka gnocchi ċirkolari.
2. Irranġa l-isnji tal-gnocchi f'ringieli li jikkoinċidu f'dixx tal-ħami buttered. Dewweb il-bqija ta '3.5 tablespoons (innota li 1/2 tablespoon huwa daqs 1-1 / 2 kuċċarini) tal-butir u sprinkle b'mod indaqs fuq il-parti ta' fuq ta 'l-isnji.
3. Sahh ghal madwar 20-30 minuta, jew sakemm il-ğobon ikun imdewweb u l-parti ta 'fuq tkun bil-kulur kannella.

Ħażna u Make-ahead

Aħżen il-fdalijiet fil-friġġ għal jumejn jew tista 'tħejji d-dixx qabel iż-żmien sal-punt li tbexxix mal-Gorgonzola u ffriżah, biex tinħema' aktar tard (m'hemmx għalfejn tħollha l-ewwel).

Varjazzjonijiet Fakultattivi

• Żid ftit ġewż mqattgħin u / jew weraq ta 'salvja friska fuq l-isqqu rranġati flimkien mal-kubi tal-gorgonzola qabel il-ħami.
• Għal kisja ta 'kannella aktar dehbi, sprinkle il-quċċata tad-dixx bil-parmigiano-Reggiano maħkuk addizzjonali qabel il-ħami, u / jew ittrasferixxi d-dixx taħt brojler għal minuta jew tnejn qabel ma sservi.

Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz)
Kaloriji	516
Xaħam totali	26 g
Xaħam saturat	15 g
Xaħam mhux saturat	7 g
Kolesterol	134 mg
Sodju	879 mg
Karboidrati	50 g
Dieta Fiber	3 g
Proteina	22 g

(L-informazzjoni dwar in-nutrizzjoni fuq ir-riċetti tagħna hija kkalkulata bl-użu ta 'database ta' ingredjenti u għandha titqies bħala stima. Ir-riżultati individwali jistgħu jvarjaw.)