Seco de pollo huwa riċetta faċli għat-tiġieġ stewed bil-piżelli, il-karrotti u l-patata, imsajra flimkien f'zalza ta 'cilantro Delicious. Hija speċjalità Peruvjana li hija magħmula wkoll biċ-ċanga ( seco de res ), ħaruf ( seco de cordero ) u papra ( seco de pato ). Mogħti bil -ross stil ta 'l-Amerika ta' Isfel , seco de pollo huwa ikla ta 'platti wieħed. Hija perfetta għal divertiment, peress li huwa faċli li tagħmel l quddiem; biss mill-ġdid u sservi meta tkun lesta.
Seco de pollo huwa meqjus bħala "stew xott" minħabba li t-tiġieġ huwa l-ewwel moqli u mbagħad ix-zalzett huwa msajjar sakemm il-ħafur jagħmel l-isteu inqas "imxarrab" minn riċetti oħra. Fir-reġjun tat-Tramuntana tal-Peru, is-seco de pollo huwa tipikament innotifikat bi tamale tal-qamħ.
Dak li għandek bżonn
- 4 patata safra medja
- 3 karrotti kbar
- 1 cilantro mazz kbir
- 4 cups brodu tat-tiġieġ (diviżi)
- 2 sider tat-tiġieġ sħiħ (mingħajr għadam, kull qatgħa fin-nofs)
- Melħ u bżar, għall-togħma
- 2 imgħaref tal-butir
- 2 tablespoons żejt taż-żebbuġa
- 1 cup basla mqatta
- 3 tablespoons bżar tal-chili mqatta '(aji amarillo, jalapeno jew bżar simili ta' CHILI CHILI)
- 3 sinniet tewm (ikkapuljat)
- Borża waħda ta '10-uqija (2 kikkri)
- piżelli ffriżati
- Garnish: weraq ta 'cilantro frisk
- 2 tazzi tar-ross (għas-servizz)
Kif tagħmel dan
- Qaxxar il-patata u aqta 'kull wieħed f'4 kunjardi .
- Qaxxar il-karrotti u l-porzjon kull wieħed minn naħa għal oħra f'biċċiet tondi ta '1/4-il pulzier. Imwarrba mal-patata.
- Poġġi l-mazz ta 'cilantro f'likatur jew proċessur ta' l-ikel bi 1/2 kikkra tal- brodu tat - tiġieġ u pproċessja sakemm tkun bla xkiel. Imwarrba.
- Aqta 'kull nofs tas-sider tat-tiġieġ fi 3 sa 4 biċċiet. Staġun tat-tiġieġ bil-melħ u l-bżar.
- Iddilwa l-butir u ż-żejt f'taperu kbir fuq sħana medja. Saute biċċiet tat-tiġieġ biss sakemm ħafif kannella fuq in-naħat kollha. Neħħi t-tiġieġ għal pjanċa u mwarrba.
- Żid il-basal imqatta ', il-bżar taċ-chili, u t-tewm ikkapuljat mal-pejst u sajjar fuq sħana medja baxxa sakemm tkun ratba u trasluċida, madwar 10 minuti.
- Żid il-cilantro pproċessat u l-bqija tal-brodu tat-tiġieġ ta '3 1/2 cups mal-saucepan. Żid il-karrotti u l-patata, u ħalliha ttektek sakemm toqgħod biss, madwar 20 minuta.
- Żid il-biċċiet tat-tiġieġ u l-piżelli u ħalliha ttektek. Saħħan għal 10 sa 15-il minuta, iċċekkja l-biċċiet tat-tiġieġ biex tixrob ħafna drabi, u neħħi ċ-saucepan mis-sħana ladarba t-tiġieġ ikun biss imsajjar.
- Aqleb ma 'cilantro frisk u jservi aktar mir-ross.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 1161 |
| Xaħam totali | 50 g |
| Xaħam saturat | 15 g |
| Xaħam mhux saturat | 21 g |
| Kolesterol | 224 mg |
| Sodju | 1,045 mg |
| Karboidrati | 94 g |
| Dieta Fiber | 11 g |
| Proteina | 82 g |