Stew Classic Brunswick Bil-Majjal u Chicken

Il-kaboċċi ta 'Brunswick bikrija ta' sikwit saru bl-iskojjattlu, il-fenek, anki l-opossum, iżda dawn il-jiem huma majjal, tiġieġ u ċanga.

Dan l-istuffat ta 'Brunswick huwa magħmul mill-ispalla tal-majjal imsajra jew mill-majjal miġbur, flimkien mal-koxox u l-ħxejjex imqattgħa jew imqattgħa tat-tiġieġ imsajrin. Iċ-zalza barbecue u l-mess ta 'bżar CAYENNE togħma l-istuffat klassiku.

Sajjar il-koxox tat-tiġieġ il-ġurnata ta 'qabel u użajt xi laħam tal-majjal li nqala', u għalhekk it-tisjir ta 'l-istuf kien breeze. Tista 'tuża faċilment il-majjal ipproċessat iffriżat ippreparat f'dan id-dixx ukoll.

Iservu dan l-istuffat Brunswick ma 'cornbread, pickles, u coleslaw jew insalata fuq in-naħa.

Dak li għandek bżonn

• 6 tablespoons butir
• 1 1/2 kikkra basla mqatta
• 1 tablespoon tewm ikkapuljat (madwar 3 jew 4 qronfol tat-tewm, ikkapuljat)
• 3 tazzi mqatta 'patata
• 1 1/2 tazzi frawli tal-lima tat-trabi ffriżati
• 2 kikkri qlub tal-qamħ iffriżat
• 3 tazzi
• istokk tat-tiġieġ
• 1 tista '(14.5 uqun) tadam imqatta'
• 1 1/2 kikkra
• zalza barbecue *
• 1 tablespoon zalza Worcestershire
• 2 tablespoons ippakkjati zokkor ismar, mhux obbligatorju
• 1 kuċċarina melħ
• 1/2 kuċċarina bżar iswed frisk
• 1/4 sa 1/2 bżar tal-kajja art tal-kuċċarina
• 2 kikkri mqattgħin jew mqattgħin il-koxox imsajrin tat-tiġieġ
• 2 kikkri mqatta 'l-ispalla tal-majjal imsajjar jew tal-majjal miġbud lura

Kif tagħmel dan

1. Iddilwa l-butir f'forn Olandiż kbir fuq sħana medja. Żid il-basla u issajjar, waqt li tħawwad ta 'spiss, sakemm il-basla tkun trasluċida.
2. Żid it-tewm u issajjar, waqt li tħawwad għal 2 minuti itwal. Żid il-patata, il-fażola tal-lima, il-qamħ, l-istokk tat-tiġieġ u t-tadam. Wassal għall-togħlija.
3. Għatti, naqqas is-sħana, u ħalliha ttektek għal madwar 25 minuta, jew sakemm il-ħxejjex ikunu offerti. Żid il-zalza barbecue, zalza Worcestershire, zokkor ismar, melħ, bżar iswed u cayenne, tiġieġ, u majjal.

1. Simmer, mikxufa, għal 15-il minuta.
2. Iservu ma ' cornbread jew gallettini , flimkien ma' coleslaw fuq in-naħa.

* Jekk tuża porċina miġbuda ppreparata b'zalza barbecue, uża madwar 1 sa 1 1/4 tazza ta 'zalza barbecue. Uża l-barbecue favorita tiegħek.

Jista 'jkollok ukoll bħal

• Ġeorġja Style Brunswick Stew

Trid tkun taf aktar dwar Brunswick Stew? Agħti ħarsa lejn dan l-artikolu, "The Origin Myth (s) of Brunswick Stew," fuq il-blog Southern Foodways Alliance.