Katsudon huwa platti tal-Ġappuniż popolari li jikkonsisti minn tonkatsu (ħobż imqadded tal-majjal fondat ) u bajd imsajjar fi brodu ħelu u mielu u mqiegħed fuq ir-ross. Katsu, jew qċaċet fil-Ġappuniż, jirreferi għal laħam li ġie mħallat irqiq qabel ma jkun imsajjar. Don, jew donburi, jidentifika dan bħala plat bowl. Katsudon huwa ħelwa meta mqabbel ma 'donburi oħra iżda t-togħma hija tant tajba li mhux se tkun f'moħħok il-kaloriji żejda miż-żejt użat fil-qali t-tonkatsu. Fil-fatt, inti tista 'ma tinnotax it-togħma żejtnija ta' moqlija fonda kollha minħabba l-brodu fit-togħma.
Fil-kultura Ġappuniża, katsudon huwa meqjus bħala ikel ruħ - is-simbolu ta 'togħma medja sħuna li tista' tiddewweb anki l-parti l-iktar kiesħa tal-qalb tiegħek.
Katsudon huwa dixx tipiku ta 'l-ikla fil-Ġappun u huwa disponibbli f'ħafna restoranti każwali, bħal ħwienet tal-ħaruf udon, ristoranti żgħar tal-kantuniera u ħwienet bento. Għal dawk ta 'magħna barra mill-Ġappun, hawnhekk hija riċetta faċli biex tagħmel dan id-dixx li jissodisfa fid-dar.
Tħejjija ta 'katsudon tieħu daqsxejn ta' xogħol minħabba li l-tonkatsu għandu jiġi ppreparat l-ewwel, u għalhekk ma tistax issajjar kollox f'ħin wieħed f'waħda pan. Madankollu, mhuwiex diffiċli kemm tista 'taħseb.
Dak li għandek bżonn
- 4 tazzi
- Ross Ġappuniż steamed
- 2 qatgħat taċ-ċentru, maqtugħin tal-majjal mingħajr għadam, imqaxxra sa ċentimetru ħoxna
- melħ u bżar
- dqiq, għat-tfarfir
- 1 tazza panko
- żejt, għall-qali
- 1 basla, imqatta 'rqiq
- 1 1/4 tazza tad-dashi soppa stock
- 1/3 tazza
- soy sauce
- 2 tbsp. mirin
- 1 tbsp. zokkor
Kif tagħmel dan
- Staġun il-kaboċċi tal-majjal imtaqqbin bil-melħ u l-bżar, u trab b'kisja ħafifa, anki ta 'dqiq. Fi skutella waħda baxxa, aqbad 1 bajda. Poġġi l-panko ġo skutella oħra baxxa.
- Żid saff irqiq u saħansitra ta 'żejt għal pjanċa tal-ħadid fondut jew skillet fuq sħana medja. Iż-żejt huwa lest meta tarmi panko breadcrumb fiż-żejt u sizzles. Immella l-majjal fil-bajda għall-kisja.
- Ittrasferixxi l-majjal lejn il-panko u ippressah b'mod uniformi fil-laħam biex tikseb kisja tajba.
Imsaħ il-qatli tal-majjal fiż-żejt jaħraq u sajjar għal 5 sa 6 minuti fuq naħa waħda, sakemm ikollok kannella dehbi. Flip u sajjar in-naħa l-oħra għal 5 sa 6 minuti oħra.
- Ixxotta fuq pjanċa miksija b'xugaman tal-karti.
- Porzjon tonkatsu tiegħek f'biċċiet.
- Poġġi l- istokk tal-soppa dashi f'panka u sajjar fuq sħana medja.
- Żid soy sauce, mirin, u zokkor mal-soppa u ħallih jagħli. Waqqaf is-sħana.
- Biex issajjar 1 porzjon ta 'katsudon, poġġi kwart tas-soppa fi skillet żgħir.
- Żid kwart tal-flieli tal-basal fis-soppa u ħalliha ttektek għal ftit minuti fuq sħana medja.
- Żid 1 porzjon ta ' biċċiet tonkatsu mal-pan u ħalliha ttektek fuq sħana baxxa għal ftit minuti.
- Taqqab bajda fi skutella.
- Ġib is-soppa għal tgħolija fuq sħana medja, imbagħad ferra l-bajda fuq tonkatsu u basla.
- Dawwar is-sħana sa baxx u poġġi fuq għatu.
- Itfi s-sħana.
- Iservu 1 sors ta ' ross steamed fi skutella tar-ross kbir, imbagħad poġġi l-tonkatsu mgħolli ħelu fuq ir-ross. Irrepeti l-proċess.