L-endive tal- kaboċċa (magħruf ukoll bħala frisée jew ħabb endiv ) huwa l-aktar spiss użat fl-Olanda biex isir dixx tax-xitwa tradizzjonali msejjaħ andijviestamppot . Il-kuntrast qawwi bejn it-tarf kemmxejn morra tal-weraq kikkra aħdar taċ-ċikwejra u r-rikkezza kremuża tal-patata huwa dak li jaħdem hawn.
Ħafna riċetti tradizzjonali tal- ġobon tal - ġobon sempliċi jgħaqqdu l-patata mgħaffġa u l-endive kaboċċa prima bi ftit butir, ħalib, noċemuskata u tħawwir. Iva, dan huwa kumdità klassika ta 'l-ikel fl-aktar mod sempliċi u xejn li jkun apologetic dwar. Tista 'wkoll żżid kubi żgħar ta' ġobon taż-żgħażagħ tal-Gouda biex tarrikkixxi d-dixx jekk taħseb. Aħna nixtiequ li jservu lil andijviestamppot bi strixxi żgħar ta 'bacon affumikat pan-fried, iżda jista' wkoll jingħaqad ma 'lewż favorit tiegħek, zalzett, rookworst u gravy.
Ser ikollok bżonn ta 'pot soppa kbira, spinner insalata, sikkina ta' chef li taqta ', masher tal-patata u kuċċarina tal-injam.
Dak li għandek bżonn
- 3.3 lbs./1.5 kg. patata (dqiq)
- ½ lira / 250 g. endive (kaboċċa)
- 10.5 oz./300 g. bejken (affumikat)
- 2 tazzi / 475 ml. ħalib
- 2 tbsp. butir
- Għafsa tan-noċemuskata (friska maħkuk)
- Melħ u bżar abjad li t-togħma
Kif tagħmel dan
- Aħsel u qoxra l-patata u maqtugħa biċċiet ta 'daqs simili għal tisjir anke. Fi pot ta 'soppa kbira, għalli l-patata fl-ilma immellaħ għal 20 minuta.
- Sadanittant, aħsel il-kap ta 'l-indivja tal-kaboċċa sewwa taħt l-ilma ġieri biex teħles mill-ħamrija kollha - ma tkunx tixtieq li n-nisġa mrammla fil-platt lest tiegħek. Trim xi zkuk ħoxnin u armi xi weraq kannella. Spin l-insalata weraq niexef bl-użu ta 'spinner insalata. B'sikkina qawwija, aqta 'l-endive tal-kaboċċi fi strixxi rqaq.
- Fry il-bejken f'qalq, sakemm sempliċement iqarmeċ. Ixxotta fuq il-karta tal-kċina u nefaħ f'biċċiet żgħar. Saħħan il-ħalib f'tazzna żgħira.
- Ixxotta, ħawwad u nixxef il-patata bi xugamani tal-kċina qabel it-taħsir b'xejk tal-patata jew ricer. Ħidma ta 'malajr, żid il-ħalib sħun u l-butir. Staġun biex togħma b'qoxra muskola, melħ u bżar abjad.
- Ħallat l-endive tal-kaboċċa prima permezz tat-taħlita tal-patata mqaxxra imsajra. Żid il-bejken, ħallat għal darb'oħra, u sservi l-pajpijiet sħan.
Għajnuniet:
- Qatt ħsibt li tħossok ħażin ? Aħseb mill-ġdid. Il-patata hija ppakkjata bil-potassju u l-vitamina C, filwaqt li l-endive tal-kaboċċa huwa rikk fil-folate, fil-fibra u fil-vitamini A u K. Dan kollu u huma għażla frugal ukoll.
- Heartful stamppotten ġeneralment titgawda bħala ikla prinċipali fl-Olanda, iżda xejn ma jieqaf milli jservi dan bħala platt sekondarju tal-ħxejjex jew bħala mod kif tagħmel xi patata mqaxxra żejda tmur aktar 'il quddiem l-għada. Simply saħħan il-patata mqaxxra fil-microwave, u mbagħad żid l-indivja kaboċċa prima u l-biċċiet tal-bejken imsajjar eżatt qabel ma sservi, u staġun għall-togħma.
Segwi magħna fuq Social Media:
Għall-aħħar aħbarijiet tal-Ikel Olandiż, żid il-komunità Olandiża tal-Ikel fuq Facebook, iċċekkja r-ritratti tal-ikel tagħna fuq Pinterest.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 894 |
| Xaħam totali | 44 g |
| Xaħam saturat | 18 g |
| Xaħam mhux saturat | 18 g |
| Kolesterol | 144 mg |
| Sodju | 1,354 mg |
| Karboidrati | 71 g |
| Dieta Fiber | 7 g |
| Proteina | 52 g |