Żebgħa bl-Iswed

Fil-kajjar tat-tisjir, "msewda" huwa metodu ta 'tisjir tal-ħut, laħam jew tjur billi jinżammu f'temperatura għolja ħafna fi skillet tal-ħadid iswed. Il-Chef Paul Prudhomme ddikjara li d-dixx sar neċessarju fir-restorant ta 'New Orleans tiegħu, il-Kċina Louisiana ta' K-Paul. Huwa ma kellu l-ebda grill jew salamander, u għalhekk ibbaża ruħu fuq il-skillet tal-ħadid iswed biex jagħti l-ikel l-istruttura tal-qoxra tiegħu. Huwa l-ewwel uża t-terminu "msewda" biex jiddeskrivi dixx ta 'redfish fil-cookbook tiegħu, il -Kċina Louis Chef Paul Prudhomme's Louisiana .

Din it-taħlita ta 'ħwawar u ħxejjex imnixxfa hija simili għat-taħlita ta' tħawwir Chef Prudhomme użata fir-riċetta tal-redfish blackened.

A riċetta bażika għal redfish msewda hija inkluża taħt l-istruzzjonijiet għat-taħwir bil-blackened.

Dak li għandek bżonn

• 1 imgħaref tal-ħmieġ
• paprika
• 2 kuċċarini melħ
• 1 kuċċarina tat-tewm tat-tewm
• 1 kuċċarina tat-trab tal-basal
• 1/4 sa 1/2 bżar tal-kajja art tal-kuċċarina
• 2 kuċċarini bżar iswed
• 1/2 kuċċarina sagħtar tal-weraq imnixxef
• 1/2 kuċċarina tal-weraq oregano imnixxef

Kif tagħmel dan

1. Ħallat sew l-ingredjenti u l-lembut f'shaker.
2. Imsaħ sewwa u aħżen f'post frisk u niexef.

Bażiku Redfish msewwar

1. L-arja se tpejjep billi tuża dan il-metodu, hekk itfi l-allarm tad-duħħan u aqla 'l-exhaust fan.
2. Poġġi skillet kbir tal-ħadid fondut fuq sħana għolja sakemm ikun sħun ħafna, madwar 8 sa 10 minuti.
3. Iddawwar madwar 1 kikkra ta 'butir; poġġi madwar 1/3 tazza tal-butir fi skutella wiesgħa u baxxa u waqqaf il-butir li jifdal imwarrba.

1. Fletti tal-qoxra tad-denb (madwar ħxuna ta '1/2-il pulzier) fl-iskutella baxxa ta' butir imdewweb biex taħrab sewwa u mbagħad ħawwad il-fletti b'mod liberu bit-taħlita tat-taħwir. Staġun kemm jista 'jkun b'mod indaqs.
2. Irranġa l-fletti tal-ħut fis-skillet u xarrab kull flett b'madwar 1 kuċċarina tal-butir imdewweb li fadal. Imla l-fletti (mikxufa) sakemm tfarrak sewwa. Dawwar il-fletti u għal darb'oħra xarrab b'madwar 1 kuċċarina ta 'butir. Cook għal madwar 2 minuti oħra. Iservu l-ħut sħun b'xi butir imdewweb fuq in-naħa għal kull mistieden.

Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz)
Kaloriji	5
Xaħam totali	0 g
Xaħam saturat	0 g
Xaħam mhux saturat	0 g
Kolesterol	0 mg
Sodju	388 mg
Karboidrati	1 g
Dieta Fiber	0 g
Proteina	0 g

(L-informazzjoni dwar in-nutrizzjoni fuq ir-riċetti tagħna hija kkalkulata bl-użu ta 'database ta' ingredjenti u għandha titqies bħala stima. Ir-riżultati individwali jistgħu jvarjaw.)