Riċetta tal-barbun tal-qamħirrum (Parve)

Editjat minn Miri Rotkovitz

Schnitzels ta 'kull tip huma komuni fl-Iżrael u ispirati lil Giora Shimoni biex joħolqu din ir-riċetta tal-qxur tal-qmuħ. Għalkemm huwa simili għal schnitzel tal-ħut, Shimoni jgħid li din ir-riċetta "hija eħfef u aktar uniku f'togħma". Ma tħossx ristrett għall-użu ta 'barbun - ir-riċetta taħdem tajjeb ma' kwalunkwe flett sod tal-ħut abjad, bħal ħalibatt, merluzz, u lingwata.

Agħmlu Ikla

Iservu l-ħut ma ' insalata ta' arugula peppery u tadam imqadded , flimkien ma 'hunk ta' qamħ tal-qalba moħmija friska. Jew ħeġġeġ mill-gidjien ta 'Shimoni, u dan isir f'roll artab ma' ħass u zalza tat-tartru. Slaw Rainbow u patata ħelwa Patata Ħelwa jagħmlu platti idejn ideali jekk tmur ir-rotta sandwich. Deżerta tal-frott staġjonali, bħal din Cherry u Nectarine Crisp , tagħmel il-finitura ħelwa perfetta.

Għajnuniet

• Shimoni jirrakkomanda li l-ħut jinxtara mill-ħut tal-ħut ta 'fama, peress li l-kwalità hija "ġeneralment ħafna aħjar minn ħut mixtri mill-maħżen tal-merċa".
• Kif tista 'tgħid jekk iż-żejt tiegħek huwiex jaħraq biżżejjed biex qali? Għandu jkun shimmering, imma mhux tipjip, u jekk int (b'attenzjoni!) Iċċempel qatra ta 'ilma fil-pan, għandha tiffoka.

Dak li għandek bżonn

• 6 fletti tal-barbun (maqtugħin nofs it-tul)
• 2 bajd kbir
• 2 tablespoons ilma
• 1 cornmeal tal-ground tazza
• Melħ tad-Dash u bżar (għat-togħma)
• 3 tablespoons żejt taż-żebbuġa (għall-qali)

Kif tagħmel dan

1. Laħlaħ il-fletti tal-ħut fl-ilma kiesaħ u bil-mod ixxarrabhom xott b'xugaman tal-karti. Imwarrba.
2. Fi skutella żgħira biżżejjed biex tgħolli l-flett, aqta 'l-bajd u l-ilma flimkien. Fi skutella oħra ta 'daqs simili, iġbed flimkien il-cornmeal, il-melħ u l-bżar.
3. Poġġi flett tal-ħut fil-bajd, imbagħad ħallat fit-taħlita tal-cornmeal. Irrepeti mal-fletti li jkun fadal.
4. Saħħan iż-żejt fi skillet kbir u tqil issettjat fuq sħana medja-għolja (il- ħadid fondut huwa ideali).

1. Meta ż-żejt ikun jaħraq, żid il-ħut, waqt li tieħu ħsieb li tħoll il-pan. (Jiddependi mid-daqs tal-fletti u s-saqaf tiegħek, jista 'jkollok bżonn ta' fry f'2 jew 3 lottijiet. Jew, uża żewġ ħiliet fl-istess ħin).
2. Ħalli l-ħut għal 3-4 minuti fuq kull naħa (jiddependi fuq il-ħxuna tal-fletti), jew sakemm il-kisja tkun iqarmeċ u l-ħut ikun opak fiċ-ċentru.
3. Ixxotta fuq xugamani tal-karti, imbagħad isservi immedjatament.

Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz)
Kaloriji	209
Xaħam totali	12 g
Xaħam saturat	2 g
Xaħam mhux saturat	7 g
Kolesterol	163 mg
Sodju	168 mg
Karboidrati	16 g
Dieta Fiber	1 g
Proteina	10 g

(L-informazzjoni dwar in-nutrizzjoni fuq ir-riċetti tagħna hija kkalkulata bl-użu ta 'database ta' ingredjenti u għandha titqies bħala stima. Ir-riżultati individwali jistgħu jvarjaw.)