Dan il-quiche huwa tant faċli li jidher li qed tagħmel xi ħaġa ħażina daqskemm inti tagħmel. Dak għax il-qoxra tagħmilha nnifisha: it-taħlita tal-bajd ittaffi l-ħafur tal-qamħ saraċin bid-dqiq bħala l-ħwawar kollha u dawn jinbidlu fi qoxra ħelwa li ma tagħmilx faċli, mingħajr glutina. L-iktar ħaġa tricksest qiegħda ssib il-groats tal-qamħ saraċin fl-ewwel post. Fittexhom f'ħażniet ta 'l-ikel tas-saħħa, grocers ta' speċjalità, u jikkooperaw ma 'taqsimiet kbar ta' l-ikel bl-ingrossa. L-isforz biex issibhom huwa worth it għax tużhom biex iniedu t-torta pan u dik hija l-qoxra. Ebda ċajta.
Iservu dan il-quiche bħala parti minn brunch każwali ma ' insalata tal-frott u forsi xi bacon jew zalzett flimkien. Jew, jagħżlu pranzu ħafif u sempliċi - kollha li għandek bżonn hija insalata ħadra għal ikla kompluta.
Dak li għandek bżonn
- 2 imgħaref tal-butir (maqsum)
- 3/4 ħafur tal-qamħ saraċin mixwi *
- 2 shallots (jew 1/2 basal żgħir)
- 4 uqija spinaċi (jew ħodor tat-tisjir oħra)
- 3 bajd kbir
- 1 tazza tal-ħalib sħiħ
- 1/2 kikkra krema tqila
- 1/2 kuċċarina melħ
- 3/4 tazza tal-ġobon gruyere (maħkuk)
Kif tagħmel dan
- Preheat forn għal 350 F.
- Uża 1 tablespoon tal-butir biex saqaf il-ġewwieni ta 'biċċiet ta' 9-pulzieri mimli b'xejn. Dan il-livell ta 'butir huwa dak li l-qamħ Saraċin se jeħel, tant serjament, ġeneruż u bir-reqqa.
- Poġġi l-qamħ saraċin fil-pan buttered. Ħawwad u tilt il-pan sabiex il-ħafur tal-qamħ saraċin ikopri l-qiegħ u l-ġnub tal-qoxra f'saff uniform. Uża l-idejk biex timla kwalunkwe spazju miftuħ, jekk meħtieġ. Issettja l-pan miksi buckwheat imwarrba.
- Trim, qoxra u ikkapuljat il-shallots.
- Saħħan pan kbir qali fuq sħana medja-għolja. Żid il-bqija tal-kuċċarina tal-butir. Ladarba l-butir jitdewweb, żid il-shallots. Saħħan, waqt li tħawwad ta 'spiss, sakemm il-shallots jitmewwru madwar 3 minuti. Żid l-ispinaċi. Cook, waqt li tħawwad ta 'spiss, sakemm il-weraq ta' l-ispinaċi jitilgħu mix-xemx, ħoll il-likwidu tagħhom, u dak il-likwidu jkun ġie evaporat, madwar 5 minuti. Imwarrba biex tħalli kessaħ ftit.
- Xquq il-bajd fi skutella medja. Imsaħ il-bajd sakemm ma jkunx imħallat tajjeb, mingħajr biċċiet ta 'isfar jew kordi ta' abjad. Żid il-ħalib, il-krema u l-melħ. Whisk biex tikkombina.
- Sprinkle madwar nofs il-ġobon fuq il-qiegħ tal-pan miksija buckwheat. Żid l-ispinaċi fuq il-ġobon. Ferra 'bil-mod fit-taħlita tal-bajd. Sprinkle bil-ġobon li jifdal. Sahh sakemm it-tahlita tal-bajd tkun imtaqqba u ssettjata, madwar 40 minuta.
- Ħalli kessaħ mill-inqas 10 minuti biex tissettja qabel it-tqattigħ. Iservu sħun jew f'temperatura tal-kamra.
Varjazzjonijiet
- Uża kull tip ta 'ġobon li tixtieq! Cheddar, parmesan, ġobon tal-mogħża, fontina, gouda-huma kollha għażliet tajbin. Fetta mdardra hija partikolarment fit-togħma hawn!
- Dak kollu li ntqal, jekk tixtieq, tħossok liberu li tħalli barra l-ġobon: il-quiche għadha delikata!
- Żid 2 sa 4 imgħaref ħxejjex aromatiċi friski ikkapuljati bħal majjal, ananas, jew tursin għat-taħlita tal-bajd.
- Uża ħxejjex differenti. Ammont simili ta 'asparagu imsajjar, piżelli, fava, jew zucchini huma kollha għażliet tajbin.
- Żid 1/4 sa 1/2 kikkra bacon imsajjar imkisser għal verżjoni bil-laħam.
- Sprinkle fi 2 basal aħdar mqatta 'b'mod fin flimkien ma' l-ispinaċi.
* Jekk ma tistax issib ix-xgħir xkumat tal-qamħ saraċin mixwi, sempliċement toast dawk mhux maħduma f'qiegħ kbir ta 'qali f'temperatura medja, waqt li tħawwad u tarmi ta' spiss hekk kif iduru minn kemmxejn ħodor sa kannella toasty.