Ir-rack inkaljat tal-ħaruf għandu t-tendenza li jkun wieħed minn dawk il-platti "go-to" fost nies li jissajjar għal għajxien, speċjalment madwar il-vaganzi. Huwa faċli li tagħmel, malajr biex issajjar, u impressjonanti ħafna għall-mistednin. Dawn il-fatti kollha jistgħu jaħdmu favur tiegħek ukoll.
Ir-raff tal-ħaruf ġej mill- kustilja tal - ħaruf primal , bi tmien kustilji mwaħħla, u huwa oerhört offerta. Ir-rack jista 'jkun imsajjar sħiħ jew imqatta' f'ħalq individwali tal-kustilji tal-ħaruf l-ewwel. Għal din ir-riċetta we're sear ir-rack kollu u mbagħad ixwi fil-forn.
Din ir-rack ta 'riċetta tal-ħaruf fiha l-kombinazzjoni klassika tal- mustarda Dijon flimkien ma' qoxra ta 'ħxejjex u ħobż. Iżda għal minimalista tieħu, tista 'biss issegwih, xkupilha biż-żejt taż-żebbuġa, bil-kisja fil-ħxejjex aromatiċi (klin tar-rum frisk, jekk kellek agħżel waħda biss) u ixwiha. Rack tal-ħaruf huwa pjuttost foolproof sakemm inti ma overcook dan.
Dak li għandek bżonn
- 2 xkafef tal-ħaruf (għandek il-laħam tiegħek
- "Franċiż" l -għadam tal-kustilja u r-riq xaħam żejjed)
- 1/4 kikkra mustarda Dijon
- 1 1/2 kikkra ħobż
- 1 kuċċarina tat-tursin (imqatta friska)
- 1 weraq tas-sagħtar tablespoon (imqattgħin friski)
- 1 weraq tar-rosmarin tat-tablespoon (imqattgħin friski)
- Melħ kosher u bżar iswed frisk, togħma
Kif tagħmel dan
- Ħu l-ħaruf mill-friġġ u staġunha b'mod ġeneruż bil-melħ Kosher u bżar iswed frisk. Ħalli l-ħaruf toqgħod f'temperatura tal-kamra għal 30 minuta qabel ma tibda.
- F'qoxra kbira ta 'sauté, saħħan xi żejt b'temperatura għolja bħal safflower jew żejt tal-ġirasol sakemm ikun kważi tpejjep.
- Poġġi x-xibka tax-xaħam fix-xibka 'l isfel fiż-żejt u fis-sedil għal żewġ minuti sakemm ikun tajjeb kannella dehbi. Minħabba li r-rack huwa mgħawweġ, ikollok tippiklaha 'l quddiem u' l quddiem sabiex kemm l-erja tal-wiċċ tkun kannella kemm jista 'jkun. Imbagħad dawwarha u kannella fuq in-naħa l-oħra għal minuta oħra. Sear it-truf ukoll, għal madwar minuta kull wieħed, sabiex l-barra kollha tkun qoxra kannella sabiħa.
- Issa ssettja r-rack 'il bogħod, ixxotta l-grass mill-pan, żid żejt frisk u ġġibu hot, u rrepeti għat-tieni rack.
- Preheat il-forn tiegħek għal 425 F. Agħmel il-qxur tal-ħobż, ħxejjex aromatiċi, melħ kosher u bżar iswed mat-togħma, flimkien ma 'drizzle ta' żejt taż-żebbuġa fi proċessur tal-ikel u polz sakemm biss jitħallat, u ttrasferixxi l-frak imhallat għal folja.
- Pinġi l-ħaruf bil-mustarda fuq in-naħa tax-xaħam u fit-truf, iżda mhux fuq in-naħa ta 'l-għadam. Imbagħad ħallat il-ħaruf fil-qoxra tal-ħobż, ippressahom fuq il-laħam sabiex iwaħħlu.
- Issettja l-ġenb tax-xaħam tal-ħaruf fuq panetta tal-folja b'takk tal-inkaljar u ttrasferixxi lejn il-forn.
- Imsaħ għal 30 minuta jew sakemm it-truf tal-ħaruf iħossu sod u jirritorna lura meta tagħfashom. Neħħi l-ħaruf mill-forn u ħalliha tistrieħ għal 15-il minuta, ippakkjat bil-fojl. Imbagħad fsada f'taqsimiet ta 'żewġ kustilji u sservi lil kull persuna żewġ biċċiet.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 557 |
| Xaħam totali | 29 g |
| Xaħam saturat | 12 g |
| Xaħam mhux saturat | 12 g |
| Kolesterol | 129 mg |
| Sodju | 651 mg |
| Karboidrati | 31 g |
| Dieta Fiber | 3 g |
| Proteina | 40 g |