01 ta '09
Ricetta pass-pass għall-Fries Franċiża
Molly Watson Fries Franċiża homemade huma crazy Delicious. L-aħjar patata friska hija mnaddfa doppja, l-ewwel f'temperatura iktar baxxa biex issajjarhom, imbagħad ixxotta u titħalla tiksaħ qabel ma tgħaddi f'żejt sħun biex taqbadhom sa perfezzjoni tad-deheb.
Din ir-riċetta hija flessibbli ħafna: inti tista 'tagħmel ħafna jew ftit patata kemm tixtieq. Ippjana fuq mill-inqas valur wiehed ta 'patata ta' patata frisk ghal kull persuna, imma tista 'ćertament taghmel ma' anqas u n-nies jistghu jieklu bosta, hafna aktar.
Ikkunsidra li tibbilanċja l-inkonvenjenza li tagħmel diversi lottijiet (u l-kontro-ispazju u l-ħin li teħtieġ) billi tagħmel biżżejjed biex tagħmel il-battikata ta 'qali (dak li maż-żejt sħun u d-drenaġġ u x'ma jkunx). Ħafna nies isibu 4 sa 6 patata għal 4 sa 8 persuni li jistgħu jagħmlu u jkunu utli. Fries homemade huma kemm l-akkumpanjament tradizzjonali kif ukoll jittratta partikolari ma ' hamburgers perfetti , steak mmerraq imqaxxar , jew mussels steamed .
Minbarra l- patata , ikollok bzonn pot kbir u żejt veġetali biżżejjed , żejt tal-canola, jew xaħam sabiex ikollok madwar 2 pulzieri fil-fond f'dik il-borma. Ikollok bżonn ħafna xugamani tal-karti għat-tnixxif. Inti tista 'tkun trid rack li jkessaħ fuq folja tal-ħami (biex tuża biex tbattal il-patata minflok xugamani tal-karta għal lott wieħed, bħala post inizjali ta' drenaġġ qabel ma tittrasferih għal xugamani tal-karti għal diversi lottijiet). Int ser ikollok bżonn ukoll kuċċarina slotted jew utensili simili biex iġib il-papri barra miż-żejt sħun. Termometru biex titkejjel it-temperatura taż-żejt huwa għodda sbieħ imma mhux neċessarja. Meta jasal iż-żmien li jservuhom, ħafna nies ukoll iridu li jkollhom xi melħ fuq naħa.
02 ta '09
Aqta 'l-Patata
Patata maqtugħa b'mod uniformi biex taqli. Molly Watson Kemm jekk taqax il-patata sew jekk le.
Imqaxxra jew le, il-qatgħa hija assolutament importanti meta tagħmel il-Fries. Jekk għandek mandolin tal - kċina , dan huwa l-ħin biex titħassar u tużaha. Jekk le, aqta 'kull patata f'nofs it-tul, qiegħed il-ġenb maqtugħ ċatt fuq il-wiċċ tat-tqattigħ u aqta' flieli ta '1/2-inch sa 1/4-inch. Munzell dawn il-flieli u maqtugħin fl-istess wisa 'bsaten. Irrepeti mal-patata li fadal.
03 ta '09
Xarrab il-Patata
Tlaħliħ tal-patata għall-patata Franċiża. Molly Watson Poġġi l-patata maqtugħa fi skutella kbira, tkopri b'ilma kiesaħ, u xarrab għal mill-inqas 20 minuta. Dan il-pass jeħles mill-lamtu eċċessiv, li jwassal għal patata friska u friska.
04 ta '09
Ixxotta & Nixxef il-Patata
Pat pat niexef. Molly Watson Ixxotta l-patata u żżommhom xott b'xugamani tal-karti jew xugaman nadif tal-kċina. Tirranġahom f'saff wieħed biex tnixxef bl-arja għal ftit. L-iktar drier ikun aħjar.
05 ta '09
L-ewwel Fry
Patata Fries Franċiża. Molly Watson Ġġib mill-inqas 2 pulzieri ta 'żejt f'pot kbir tqil sa madwar 325F. Patata tal-qargħa, f'lottijiet, jekk meħtieġ, f'din it-temperatura pjuttost baxxa sakemm il-Fries tinħall iżda għadhom kemm jista 'jkun ċar meta tpoġġihom fiż-żejt, madwar 5 minuti.
06 ta '09
Ixxotta u Kessaħ Fries Middludija
Patata Fries nofsinha moqlija. Molly Watson Erfa 'l-patata' l barra miż-żejt bl-użu ta 'mgħarfa slotted jew qoffa tal-qali. Saħħhom fuq xtilliera li tkessaħ (issettjata fuq folja tal-ħami jew pan biex taqbad il-qtar) jew fuq saffi ta 'xugamani tal-karti. Ħalli joqgħod sakemm ikessaħ kompletament - mill-inqas 30 minuta u sa bosta siegħat.
Nota: Tista 'tipprepara l-patata sa dan il-pass sa ġurnata qabel ma tagħtihom is-servizz.
07 tal-09
Fry Sa Golden
Patata friska tal-qali. Molly Watson Ġib iż-żejt sal-firxa 350F-375F. Uża termometru jew ittestja ż-żejt billi twaqqa 'fry fih - iż-żejt għandu jiskarka b'mod attiv, iżda mhux b'mod vjolenti, madwar il-fry immedjatament. Jekk tixgħel u sizzles b'mod aggressiv, aqla 't-temperatura sakemm ikollok sizzle attiv iżda stabbli meta żżid xi fry maż-żejt.
Żid il-Fries, taħdem f'lottijiet jekk ikun meħtieġ biex iżżommhom f'saff wieħed fiż-żejt, u issajjar sakemm id-deheb jew jibda jdawwar il-kannella dehbi, skond kemm intom tagħmel il-Fries tiegħek, madwar 5 minuti.
08 ta '09
Ixxotta l-Fries
Fries mibrumin. Molly Watson Erfa 'l-papri' l barra miż-żejt bi qoxra slotted jew qoffa tal-qali. Ixxarrabhom, għal darb'oħra, fuq xtilliera ta 'tkessiħ imqiegħed fuq pan jew fuq saffi ta' xugamani tal-karti.
09 ta '09
Iservuhom Fries!
Skutella ta 'Fries. Molly Watson Il-biċċa l-kbira tan-nies ikunu jridu jbexxu l-patata tagħhom b'melħ tal-baħar multa filwaqt li għadhom imqiegħda f'saff wieħed li jbattal.
Biex isservi: agħmluhom fuq platter jew fi skutella.
Jekk inti għamilt lott partikolarment kbir għal folla, ikkunsidra li jservuhom fuq saff ta 'karta tal-biċċier kannella fin-nofs tat-tabella - huwa munzelli ta' pjaċir.
Ma jimpurtax kif isservihom, kun żgur li jservu l-Fries waqt li għadhom sħun.