Biex "Franċiż" l-għadam huwa terminu kulinari li jfisser li jaqta 'l-laħam' il bogħod mit-tarf ta 'kustilja jew iqatta' sabiex dik il-parti tal-għadam tkun esposta.
Għaliex l-għadam huwa mqaxxar
Dan isir bi xkafef ta 'ħaruf, ċanga u majjal biss għal raġunijiet estetiċi jew għal apparenza. Snin ilu, l-għadam espost kien mgħotti bil-karti mxejna. Filwaqt li tesponi l-għadam għadha sseħħ, iż-żieda tal-karti mxejna rarament issir aktar.
Laħmijiet imqaxxra b'mod komuni
L-eżempji l-aktar komuni ta 'laħam frenched jistgħu jinstabu fil-qċaċet tal-qurriegħa, kemm jekk huma laħam taċ-ċanga, majjal jew ħaruf, li t-truf tal-kustilja tagħhom huma maqtugħin mil-laħam, ix-xaħam u s-saqajn kollha . Il-kustilji huma mbagħad iffurmati f'ċirku jew forma tal-kuruna u meħjuta flimkien mal-ispag tal-laħam tal-laħam hekk li jieqaf. Spiss, l-interjuri tal- "kuruna" huwa mimli b'taħlita ħelwa tal-ħobż.
Riċetti bl-użu tat-Teknika tal-Għadam
- Rack ta 'Majjal ta' Majjal Riċetta : Dan ix-xewk tad-dqiq bil-kaboċċi huwa magħmul minn flett tal-majjal imżejjen fin-nofs tal-għadam. Jagħmel preżentazzjoni spettakolari għal pranzu speċjali.
- Riċetta Olandiża ta 'Nagħaġ tal-Majjal : Din ix-xorrox tal-majjal ispirat mill-Olandiż bil-ħxejjex isir bl-ewwel sitt kustilji mill-ispalla - it-tqattigħ jujkest.
- Tomahawk Steak Recipe : It-tarf tal-għadma ta 'dan il-steak steak (magħrufa wkoll bħala steak cowboy) huwa frenched u jagħtiha l-apparenza ta' tomahawk jew mannara. Dan it-tnaqqis tal-offerta jagħmel preżentazzjoni mill-isbaħ.
Teknika Franċiża Użata fuq Ikel Oħra
Mhux biss l-għadam li jingħataw it-teknika Franċiża. It-tbaħħir ifisser ukoll il-qtugħ ta 'l-ikel b'ċertu mod biex jiġi żgurat li l-ikel jissajjar b'mod indaqs flimkien ma' l-attrazzjoni attraenti meta jiġi ppreżentat.
Żewġ ħxejjex ikklassifikati klassikament huma fażola ħadra u patata jew patata.
Dan ifisser li huma maqtugħin fi strixxi twal u rqaq, magħrufa wkoll bħala qatgħa Ġulja.
Riċetti veġetali bl-użu tat-Teknika Franċiża
- Patata Ħelwa Fries Recipe : Dawn il-patata friska b'togħma tajba huma kbira bħala dixx sekondarju għal ikla każwali. Tista 'tpoġġihom' il fuq b'qiegħ b'bexxex bi ftit bżar cayenne jew chilli.
- Kif tagħmel Ricetta Regolari tal-Fries Franċiża : Jekk il-ħruġ standard huwa aktar ħaġa tiegħek, dawn l-istruzzjonijiet pass pass se jtik minn spud għal fries tad-deheb u crispy.
- Insalata tal-Bean Paper b'Reċetta Bacon : Din ir-riċetta ta 'l-insalata tibda bil-fażola ħadra iffriżata Franċiża li tagħti spinta lill-togħma minn bacon, żejt taż-żebbuġa u ħall ta' l-inbid aħmar.