Żejt u zalza tal-lumi, imsejħa ladolemono jew λαδολέμονο fil-Greċja u pronunzjata lah-tho-LEH-mo-no , huwa kisja klassika għall-ħut grilled. Iċ-zalza tista 'tintuża f'ħafna modi biex ittejjeb il-togħmiet ta' kull tip ta 'frott tal-baħar, iżda tista' ssib bosta użi oħra għaliha wkoll.
Ma tiktebxha jekk il-familja tiegħek taqleb il-ġrieden kollettivi tagħhom fil-ħut. Użah fuq ħxejjex jew fuq kull ħaġa oħra li taqbel sew ma 'kombinazzjoni ta' żejt ħafif u togħma tal-lumi. Huwa bażikament vinagreta li tista 'żżid zing żgħir ma' tiġieġ moħmi, brokkoli steamed jew insalata bland. Huwa speċjalment tajjeb bis-salamun.
Dak li għandek bżonn
- Meraq ta '2 lumi (madwar 4 imgħaref)
- 1/2 kikkra żejt extra verġni taż-żebbuġa
- Melħ tal-baħar ta '1 pinch
- Fakoltattiv: 1 sinna tat-tewm (ikkapuljat jew imfellel)
Kif tagħmel dan
- Għaqqad l-ingredjenti kollha f'likatur. Ħallat fuq għoli għal ftit sekondi sakemm il-zalza ssir ħoxna u krema.
- Żid mal-ħut favorit tiegħek, tad-dixx tal-ħaxix jew tat-tiġieġ bħala tħawwir.
Għajnuniet u Varjazzjonijiet:
- Jekk ma jkollokx il-blender, tista 'tuża vażett tal-ħġieġ b'għatu issikkat. Ħawwad sewwa sakemm iż-zalza ttaqqab il-konsistenza tal-krema. Għażla oħra hija li tpoġġi l-ingredjenti kollha fi skutella tat-taħlit u taħbit b'taħlita.
- Iservu l-zalza fuq in-naħa sabiex il-familja jew il-mistednin tiegħek ikunu jistgħu jżidu kemm jista 'jkun jew ftit minnhom kif jixtiequ l-ikliet tagħhom. Imma jkun avżat - il-zalza se tissepara ftit wara li tiltaqa 'għal ftit żmien. Inti tista 'tkun l-aħjar li sservi kwantità żgħira biss ta' zalza fuq il-mejda, allura tista 'terġa' tixbaħ fil-kċina meta timla l-bowl li jservi.
- Tista 'wkoll tixxarrab il-zalza fuq sider tat-tiġieġ jew fletti tal-ħut qabel tisjir.
- Verżjoni inqas awtentika Griega ta 'dan zalza żżid 1 kuċċarina ta' Dijon mustarda.
- Tista 'żżid mess ta' oregano jekk tippreferi.
- Kelma dwar iż-żejt taż-żebbuġa: M'għandekx it-tentazzjoni li tissostitwixxi ż-żejt verġni taż-żebbuġa jew żejt taż-żebbuġa "regolari" b'xejn. Iż-żejt verġni huwa prodott f'proċess simili għaż-żejt extra verġni. Huwa "pur", mhux imħallat ma 'żjut oħra. Id-differenza ewlenija hija fiż-żebbuġ li jintuża biex isir dan. Iż-żejt verġni huwa magħmul minn żebbuġ tal-ġwież, li jirriżulta f'madwar 2 fil-mija ta 'aċidità. Iż-żejt extra verġni taż-żebbuġa għandu anqas minn 1% ta 'aċidità. Liema differenza tagħmel? Iċ-żejt taż-żebbuġa verġni huwa tajjeb għat-tisjir, filwaqt li ż-żejt verġni extra huwa preferut għal dressings bħal dan wieħed, jew f'kull ħin tista 'tippjana li tużah f'reċetta fejn it-tisjir mhuwiex meħtieġ.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 596 |
| Xaħam totali | 55 g |
| Xaħam saturat | 8 g |
| Xaħam mhux saturat | 39 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodju | 163 mg |
| Karboidrati | 28 g |
| Dieta Fiber | 3 g |
| Proteina | 5 g |