Soufflé huwa wieħed mill-klassiċi tal-kċina Franċiża, iżda ħafna jibżgħu milli jagħmluha minħabba l-biża 'tal-kollass, li huwa sensittiv u daqshekk faċilment imkisser. Huwa delikat għal dubju, iżda mhux diffiċli li tagħmel. Segwi dawn il-ftit suġġerimenti dwar kif tagħmel is-souffle perfett.
Din ir-riċetta ta 'soufflé abjad taċ-ċikkulata hija ħafifa u ventilata u tagħmel okkażjoni ta' post speċjali impressjonanti. Uża berries aħmar u ċitru li t-tnejn jarmonizzaw maċ-ċikkulata bajda, kemm jekk fil-forma ta 'frott frisk jew garnish. Jekk qed isservih għal btala tax-xitwa, kun żgur li ttejjeb l-effett tal-muntanji tal-borra ta 'soufflé b'togħma ġeneruża ta' zokkor tal-confectioners.
Dak li għandek bżonn
- 1/2 kikkra plus 1 zokkor tablespoon (granulat, maqsum)
- 5 imgħaref tad-dqiq kollu għall-iskop
- 1/4 kuċċarina melħ
- 5 uqija ċikkulata bajda (mqatta 'b'mod fin)
- 3 isfar tal-bajd kbir (temperatura tal-kamra)
- 6 bojod kbar tal-bajd (temperatura tal-kamra)
- 1/4 kuċċarina krema tat-tartru
- 1 kuċċarina tal-estratt tal-vanilla
- 1 qoxra tal-butir
- Tisfija: zokkor trab
- Garnish: lampun frisk
Kif tagħmel dan
Kif tagħmel soufflé ta 'ċikkulata bajda:
Preheat il-forn għal 375 gradi. Butir ta 'platt soufflé kbir u ħawwadh b'zokkor imfarrak ta' 1/4 tazza; waqqaf id-dixx ippreparat. Ħawwad il-melħ, dqiq għal kull għan, u 1/4 tazza li jifdal flimkien ma '1 zokkor tat-tablespoon; waqqfet it-taħlita.
Iddawwar il-biċċiet taċ-ċikkulata bajda fi skutella tas-sħana jew kaldarun doppju fuq ilma bilkemm jitferra ', waqt li tħawwad iċ-ċikkulata kontinwament biex tevita li taħrab.
(Anki ammont żgħir ta 'ċikkulata żżejjed se rovina riċetta sħiħa.) Ladarba ċ-ċikkulata titħallat, neħħi l-iskutella mis-sħana u ħawwad l-isfar tal-bajd sakemm it-taħlita tkun kombinata sewwa.
Fi skutella separata, aqta 'l-abjad tal-bajd bil-krema tat-tartru fuq veloċità għolja u medja sakemm ikollhom qċaċet tleqq artab. Kompli aqta 'l-abjad tal-bajd f'veloċità għolja, żid il-vanilla, u mbagħad żid ftit ftit il-kombinazzjoni ta' melħ-dqiq-zokkor, sakemm l-abjad tal-bajd iżomm qigħan tleqq iebes.
Ħawwad bil-mod 1/3 ta 'l-abjad tal-bajd fit-taħlita taċ-ċikkulata, imbagħad għolli bir-reqqa fl-abjad tal-bajd bit-tarjola li jibqa'. It-taħlita taċ-ċikkulata għandha tkun ikkulurita b'mod uniformi u ħafif u bubbly, mingħajr strixxi bojod tal-bajd jew marbling.
Mgħejjun it-taħlita tas-soufflé fid-dixx ippreparat u ħallih jistrieħ, mgħotti, sa 30 minuta jew saqqu mill-ewwel għal 25 sa 30 minuta (kemmxejn itwal f'altitudni għolja) sakemm is-soufflé tela 'b'qoxra ta' barra. Iservi s-soufflé bix-zokkor fi trab jekk mixtieq.
Jekk issib li qed tgawdi tagħmel souffle, ipprova xi wħud minn dawn ir-riċetti oħra klassiċi Franċiżi.
Classic French Lemon Basile Souffle Ricetta
Din ir-riċetta soufflé abjad taċ-ċikkulata tagħmel 6 porzjonijiet.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 476 |
| Xaħam totali | 29 g |
| Xaħam saturat | 16 g |
| Xaħam mhux saturat | 9 g |
| Kolesterol | 196 mg |
| Sodju | 383 mg |
| Karboidrati | 42 g |
| Dieta Fiber | 1 g |
| Proteina | 12 g |