Gambli Balchao huwa dixx ħafif minn Goa (fil-punent ta 'l-Indja tal-Punent) li huwa kważi bħal pickle. Agħmel kif jagħmlu l-Mogħoż u sserviha b'roq tal-misħun lixx. Il-kċina tar-reġjun ta 'Goan hija bbażata ħafna fuq il-frott tal-baħar abbundanti tagħhom, b'influwenzi mill-kulturi hindu, Musulmani u Portugiżi.
Dan il-pickle tal-gambli se jżommu fil-friġġ għal diversi jiem, għalhekk hija xi ħaġa li tista 'tagħmel bil-quddiem u jkollok fuqek għal mistednin jew għal ikliet aktar tard fil-ġimgħa.
Dak li għandek bżonn
- 2 liri (1 kg) gambli żgħar għal medji (imnaddfa u deveined)
- 4 tbsps veġetali / kanola / żejt tat-tisjir tal-ġirasol
- 2 basal kbar mqatta 'multa
- 3 tadam kbir imqatta 'multa
- 2 kapsoli tewm pejst jew qronfol tewm 7-10, mqatta '
- 1 pejst tal-ġinġer tal-bejta jew biċċa ta 'ġinġer ta' 1 pulzier, mqatta '.
- 10 sa 12-il aħmar imnixxef
- 1 żerriegħa tal-kemmun
- 1 żerriegħa tal-mustarda tat-tsp
- Stikka tal-kannella ta '2 pulzieri
- 8 sa 10 imsiemer tal-qronfol
- 2 tbsps zokkor
- 1/2 tazza ħall
- Melħ għat-togħma
Kif tagħmel dan
- Naddaf u devein il-gambli kbar. Poġġi l-gambli kbar fi skutella kbira u ħawwad il-melħ fuqhom. Issettjahom imwarrba.
- Permezz ta 'pan niexef fuq sħana medja, ixwi l-bżar aħmar imnixxef, iż-żrieragħ tal-kemmun, iż-żrieragħ tal-mustarda , il-qronfol, u l-kannella sakemm jibdew jirrilaxxaw l-aroma tagħhom. Itlaq mis-sħana u kessaħ.
- Itħan il-ġinġer, it-tewm u l-ħwawar inkaljati fi pejst lixx billi juża l -ħall . Tista 'tagħmel dan bi proċessur ta' l-ikel żgħir jew mehrież u lida.
- Saħħan iż-żejt fuq fjamma medja f'pan pan wok. Żid il-gambli kbar u ħawwad il-fry sa opaka. Neħħi mill-pan u waħħalhom imwarrba.
- Fl-istess pan, fry il-basal sa kannella ċar. Żid it-tadam u l-fry till soft.
- Issa żid il-pejst tal-ħwawar fil-ħall, iz-zokkor u l-melħ għat-togħma u l-fry sakemm iż-żejt jibda jissepara mill-masala.
- Żid il-gambli kbar ma 'dan masala, ħawwad sewwa u sajjar għal 2 sa 3 minuti.
- Iservu ma 'ross mgħolli sħun u pajp tal-pajpijiet.
Inti tista 'tgawdi din il-gamblu pickle immedjatament jew tkessaħha biex tgawdi l-għada bħala l-ħwawar kollha jingħaqdu u l-fjur. Hija tista 'żżomm għal żmien twil fil-friġġ, hekk jekk tista' tirreżisti tiekolha kollha f'daqqa, tista 'tgawdiha ma' ikliet għal jiem li ġejjin.
Tista 'taġġusta l-ammont ta' sħana f'dan id-dixx billi tvarja l-ammont tal-ħelu aħmar, li huwa l-uniku element pikkanti jaħraq. Jekk ikollok sors ta 'weraq tal-curry frisk, żid ftit minnhom bit-tadam biex fry mal-basal. Huma jżidu element qawwi mill-isbaħ.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 478 |
| Xaħam totali | 5 g |
| Xaħam saturat | 1 g |
| Xaħam mhux saturat | 1 g |
| Kolesterol | 500 mg |
| Sodju | 1,898 mg |
| Karboidrati | 46 g |
| Dieta Fiber | 9 g |
| Proteina | 66 g |