Dan il-pranzu mixwi kien ispirat mill- istuffat tal-ħaruf minflok ma qatgħat is-sieq tal-ħaruf f'biċċiet għall-istuffat, madankollu, il-ħaruf tħalla sħiħ, jingħorok b'ħafna melħ tal-baħar, bżar iswed frisk u tewm ikkapuljat frisk, Rumi jew sagħtar frisk huwa tajjeb hemmhekk ukoll, u jinħema 'sakemm ikun kannella iqarmeċ fuq barra u jkun suxxettibbli u ħelu fuq in-naħa ta' ġewwa. It-tqegħid ta 'l-ixwi fuq sodda ta' ħxejjex ta 'l-għeruq jgħin lill-kannella inkaljat kollu u jinfetta l-ħxejjex b'tunnellati ta' togħma tal-laħam
Nota: Nofs ta 'sieq bla għadam ta' ħaruf taħdem għal pranzu tal-familja, iżda tħossok liberu li tiekol riġel sħiħ, bi jew mingħajr l-għadam, aġġusta biss il -ħin tat - tisjir skont dan. Għal riġel sħiħ bla għadam tal-ħaruf, ikkalkula madwar 25 minuta kull libbra; Għal għadam imfesdaq, ikollok bżonn issajjar għal madwar 15-il minuta kull libbra tal-piż totali tagħha. Tgħallem aktar dwar il-qatgħat tal-ħaruf hawn .
Dak li għandek bżonn
- 3 liri riġel mingħajr għadam tal-ħaruf, marbut fi mixwi (ara n-nota ta 'hawn fuq għall-għażliet)
- 1 kuċċarina melħ tal-melħ tal-baħar
- 1 kuċċarina bżar iswed frisk
- 3 sinniet tewm
- 2 tablespoons żejt taż-żebbuġa
- 1 kuċċarina klin jew
- weraq tas-sagħtar (mhux obbligatorju)
- 4 zunnarija u / jew karrotti
- 2 liri oħra mħallta
- ħxejjex ta 'l-għeruq (patata, nevew, basal, rotabbas,
- għerq tal-karfus , u kohlrabi huma għażliet tajbin)
Kif tagħmel dan
- Pat-ħaruf xott u mwarrba. Fi skutella żgħira, għaqqad il-melħ u l-bżar. Qaxxar u laħam it-tewm u żidha mal-bowl flimkien ma '1 tablespoon taż-żejt taż-żebbuġa. Għaqqad dan fi pejst. Mince il-ħxejjex aromatiċi, jekk qed tużahom, u taħdemhom fil-pejst, ukoll. Għolli l-pejst tat-tewm kollu fuq il-ħaruf, billi jaħdem fi kwalunkwe tikmix jew żoni tal-ħaruf li huma separati minn xulxin. Irrombla l-ħaruf f'xorru u torbotha bi spag tal-kċina, jekk meħtieġ biex tgħinha żżomm il-forma tagħha. Ħalli l-ħaruf immarinat fil-pejst għal mill-inqas siegħa u sa lejl, mgħotti u mkessaħ.
- Preheat forn għal 375F. Filwaqt li s-sħana tal-forn, ġib il-ħaruf f'temperatura tal-kamra. Trim u qoxra l-parsnips u / jew il-karrotti. Aqta 'fil-kwarti fit-tul, qtugħ il-qalba iebsa fil-parsnips. Uża madwar 1 kuċċarina taż-żejt taż-żebbuġa biex saqaf il-qiegħ ta 'pan ta' xiwi. Irranġa l-karrotti u / jew il-ġewż tal-ġewż fil-filliera fiċ-ċentru tal-pan u qiegħed il-ħaruf fuqhom. Iċċekkja u titqaxxar il-ħxejjex ta 'l-għeruq l-oħra u taqtgħu f'biċċiet. Irranġahom madwar il-ħaruf, ixgħelhom biż- żejt tal- kuċċarina waħda li jkun fadal, u ħawwadhom ħafif bil-melħ. Poġġi l-pan fil-forn.
- Wara madwar 40 minuta, neħħi l-pan u t-tip ta 'toss l-ħaxix fil-pan meraq daqsxejn. Ritorn lejn il-forn. Saħħan sakemm il-ħaruf ikejjel 145F b'termometru tal-laħam għal medju rari jew sa 160F għal medju (mhuwiex rakkomandat li jissajjar il-ħaruf li jkun għadda fil-passat, iżda ħaruf li jkun magħmul tajjeb jkejjel 170F), madwar siegħa 15-il minuta ħin totali tat-tisjir għal A mixwi ta '3 liri (ikkalkula madwar 25 minuta kull libbra ta' xorrox mingħajr għadam, marbut għal rari medju).
- Ħalli l-mixwi tiltaqa ', mgħotti biex iżommha sħuna, għal mill-inqas 15-il minuta u sa 30 minuta qabel tinqata' jew tinqata '. Dan il-ħin ta 'mistrieħ jippermetti lill-ixwi biex jispiċċa t-tisjir, u għall-meraq biex jerġa' jiġi distribwit matul il-laħam għal aktar offerta, ixwiq tal-frott.
- Iservu, maqtugħin flieli, bil-ħxejjex ta 'l-għeruq maġenb.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 577 |
| Xaħam totali | 36 g |
| Xaħam saturat | 15 g |
| Xaħam mhux saturat | 16 g |
| Kolesterol | 159 mg |
| Sodju | 424 mg |
| Karboidrati | 20 g |
| Dieta Fiber | 4 g |
| Proteina | 42 g |