Din it-taħlita ta ' tħawwir jerk Ġamajkani hija kbira fuq il-ħut, il-gambli, il-majjal u t-tiġieġ. Se żżomm għal ftit żmien jekk tinħażen kif suppost, għalhekk huwa faċli li dejjem ikollok xi wħud fuq naħa. Hija idea tajba li tagħmel lott b'1/2 kuċċarina ta 'Cayenne, issajjar xi ħaġa miegħu, u mbagħad taġġusta, u żżid daqsxejn aktar Cayenne jekk trid li tkun spicier.
Dak li għandek bżonn
- 3 tablespoons
- paprika (ħelu)
- 3 tablespoons trab tat-tewm
- 1 tablespoon allspice (mitħun)
- 1 1/2 kuċċarun in-noċemuskata (mitħun)
- 3/4 kuċċarina bżar Cayenne (aktar jew inqas, skond il-livell preferut tal-ħwawar)
- 1 tablespoon melħ (kosher)
- 3/4 kuċċarina bżar (friska art)
Kif tagħmel dan
- Ħallat sewwa l-ingredjenti kollha.
- Aħżen f'kontenitur b'kontenitur f'post frisk u skur għal massimu ta 'sitt xhur.
Dwar Jerk Ħwawar
Il-Ġamajkani huma kburin bit-tħawwir tal-ġugarelli tat-trademark tagħhom. Huwa kemm marka distintiva tal-pajjiż tagħhom bħala reggae, il-bajjiet sbieħ tagħha u l-ilma bil-gass. Uħud jirreferu għalih bħala tħawwir tal-Karibew jerk, iżda ftit li xejn nafuha. L-oriġini u l-istorja tagħha nisġa permezz ta 'mijiet ta' snin.
Jerk huwa metodu ta 'tisjir u tħawwir tal-laħam, u huwa rintraċċat lejn it-tribu Native American Arawak, li kien jgħix fil-Ġamajka meta nstab minn Christopher Columbus fl-1492. Huma użaw teknika speċifika biex ipejjep u laħam niexef fix-xemx jew fuq nar baxx, u dan il-metodu għadu jintuża llum biex jagħmel dak li jissejjaħ jerky.
Fis-seklu 18, grupp ta 'skjavi msejħa l-Maroons ħabbar fil-muntanji biex jaħarbu mill-Ingliżi, li mbagħad kienu fil-kontroll tal-Ġamajka. Il-Maroons użaw il-melħ, il-bżar u l-ħwawar bħal allspice (imsejħa pemento fil-Ġamajka) u bżar tal-bonit Scotch (habanero fil-Ġamajka) biex jippreservaw il-laħam li joqtlu. Kien imħawwar, imgeżwer fil-weraq u mbagħad imsajjar fuq nar kannizzata. Dan huwa l-oriġini tal-ħwawar famuż u emblematiku tal-ġamajka Ġamajkani li issa qed jintuża bħala togħrok niexef jew bħala immarinat għal majjal, tiġieġ, frott tal-baħar u ċanga. Il-laħam tal-majjal huwa l-laħam tradizzjonali użat. (Minbarra li tħawwad il-ġamajkani tiegħek, tista 'ssib immarinar fil-ħwienet tal-grocer tiegħek, bejjiegħa bl-imnut kbar, online jew fi prodotti tal-merċa ta' speċjalità jekk għandek riċetta li titlob għal dik.)
Fil-Ġamajka llum għandek issib kaxxi ta 'l-ixkafef dritt fuq il-bajja, fejn il-bejjiegħa bnew kaxxa tal-ħut fuq in-nar b'mod tradizzjonali. Huwa qal li l-fwieħa fl-arja hija biss dwar is-sema.
Jekk sempliċement ma tistax tikseb biżżejjed l-istorja ta 'tħawwir tal-ġamajkani jerk, "Jerk Minn Ġamajka: Barbecue Caribbean Style", minn Helen Willinsky, jgħidlek dak kollu li xtaqt li tkun taf dwar dan it-taħwir sħun.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 8 |
| Xaħam totali | 0 g |
| Xaħam saturat | 0 g |
| Xaħam mhux saturat | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodju | 292 mg |
| Karboidrati | 2 g |
| Dieta Fiber | 1 g |
| Proteina | 0 g |