Introduzzjoni għall-Gradi Sħiħ tal-Leaf Tea
Uħud mill-aħjar tejiet tal-werqa maħlula li ssib huma magħrufa bħala te ortodoss. Dawn il-tejiet ta 'kwalità għolja huma pproċessati bl-idejn u gradati bir-reqqa biex jiżguraw li l-aħjar weraq tat-te huma ppakkjati flimkien. Huwa proċess ikkumplikat li jimtela bi kwistjonijiet ta 'kontroll tal-kwalità u tista' tużaha biex tixtri l-aħjar gradi tat-te.
X'inhu Te Orthodox?
Te Ortodoss tirreferi għal tè jew te pproċessati bl-idejn li huma mremblin bil-makkinarju b'mod li jimita l-irrumblar bl-idejn.
Il-biċċa l-kbira tat-te speċjali hija magħmula b'metodi ta 'produzzjoni ortodoss. It-te kollu tal-weraq kollu huwa magħmul b'metodi ta 'produzzjoni ortodoss.
Int tista 'wkoll tinnota dawn it-tejiet taħt it-tikketta "te magħmul bl-idejn", "tè pproċessat bl-idejn" jew "tè rolled."
Tejiet Ortodossi jgħaddu minn sistema kumplessa:
- Id-demm - Il-weraq jinfirxu għal 14-20 siegħa biex jippermettu li l-umdità tinxef.
- L-irrumblar - Ir-rotazzjoni u l-ippressar tal-weraq biex jinħelsu l-kimiċi tagħhom jirtu u jippreparaw għall-ossidazzjoni.
- Ossidazzjoni - Il-weraq jonfqu 2-4 sigħat f'ambjent ikkontrollat, li jippermetti li l-arja tirreaġixxi mal-kimiċi. Matul dan il-proċess, il-weraq isir iktar skur.
- Twaqqif - L-heater jintuża biex iwaqqaf l-ossidazzjoni u nixxef il-weraq qabel ma jiġu magħżula għall-gradazzjoni.
L-oppost tat-te ortodoss huwa te CTC (Tgħaffiġ, Tiċrita, Chop), li huwa proċessat bil-magni b'mod li jaqta 'l-weraq f'bits ta' daqs uniformi li tipikament jintużaw għal teabags ta 'grad baxx.
Tagħżel Tejiet Ortodossa vs. CTT
It-te Ortodoss hija ġeneralment magħrufa bħala mgħaġġla, qawwija, u b'ħafna saffi. Huma maħsuba li huma aktar sfumati u kumplessi minn tejiet CTC. Tejiet ortodossi huma perfetti biex igawdu weħidhom bi ħjiel ta 'lumi jew ħlewwa. Ħafna tejiet ta 'Ceylon huma Tejiet Ortodossi .
Il-CTC tejiet, min-naħa l-oħra, huma aktar b'saħħithom u għandhom tendenza li jinkludu noti morr.
Dawn it-tejiet ħafna drabi huma ppreferuti li jitħalltu mal-ħalib jew ma 'addittivi oħra biex jikkontrobattu l-imrar. Il-tejiet tal-ħalib magħmula b'mod famuż bit-tè Assam huma eżempju perfett u l-aktar popolari għandu jkun masala chai .
Gradi ta 'Tejiet Ortodossi
Tejiet Ortodossi huma kklassifikati skont ir-reġjun, it-twist tal-weraq, il-metodi tal-manifattura, u (xi drabi) iż-żmien tal-qerq ( meta ġew maħsuda jew 'flush '). Hemm sistema kumplessa assoċjata ma 'tejiet ta' gradazzjoni u t-taqsiriet għandhom elementi komuni.
Jekk ma tarax il-kelma "ortodoss" fuq tikketta tat-te, imma avviż wieħed minn dawn, allura x'aktarx int tara weraq sħiħ, tè ortodoss. Il-lista hija ordnata mill-ogħla għall-inqas kwalità.
- FOP - Flowery Orange Pekoe. Jintużaw biss l-aħjar żewġ ponot tal-weraq tat-te. Hija speċjalità ta 'l-Indja.
- GFOP - Golden Flowery Orange Pekoe. Kulur tad-deheb jinstab fuq il-ponot ta 'dawn il-weraq.
- FTGFOP - Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe. Kwalità ogħla minn TGFOP iżda b'aktar tips minn FOP.
- TGFOP - Tippy Golden Flowery Orange Pekoe. FOP b'aktar tips.
- OP - Orange Pekoe. Folja bil-wajer imgeżwer sewwa qabdet aktar tard fis-sena minn FOP.
- S - Souchong. Użat għal te Ċiniż affumikat bi weraq mibrumin mill-qiegħ tal-pjanta tat-te.
Hemm aktar gradi tat-te li jirreferu għal tejiet tal-weraq miksura. Dawn jinkludu B (imkisser), P (Pekoe), F (fannings), u D (trab). Dawn jintużaw primarjament ma 'tejiet CTC.
Il-gradazzjoni tirreferi primarjament għal tejiet suwed. Tejiet ħodor u oolong tipikament mhumiex gradati.
Tip: Kuntrarju għat-twemmin komuni, 'orange pekoe' tirreferi għad-daqs tal-weraq tat-te minflok tip speċifiku ta 'tè. Dawn il-weraq huma tipikament żgħar.