Naħseb li hija idea kbira li tagħmel iċ-ċipep tat-tortilla tiegħek. Mhux neċessarjament il-ħin kollu, għax ix-xiri tagħhom f'boroż huwa mod oerhört effiċjenti biex tikseb ċipep tat-tortilla fil-ħajja tiegħek.
Imma nagħmilkom huwa verament faċli, u huwa pjaċevoli, u minbarra: xejn li tixtri f'borża tista 'tqabbel ma' ċipep ta 'tortilla friska, sħun u crispy li għamilt bl-idejn tiegħek stess. Kulma għandek bżonn huma tortillas tal-qamħ, melħ u żejt. (Tista 'wkoll tagħmel tortillas tal-qamħirrum tiegħek stess .)
Int ser taqbad iċ-ċipep f'ammont żgħir ta 'żejt - madwar 1/4 pulzier.
Iċ-ċavetta hija li tiżgura li ż-żejt tiegħek ikun bejn 350 ° u 375 ° F. L-aħjar huwa 360 °, imma int tkun multa kullimkien f'dik il-firxa. Madankollu, minħabba li qed tuża ammont żgħir ta 'żejt bħal dan, huwa diffiċli li tinkiseb qari preċiż tat-temperatura. Mhuwiex bhalek tista 'twaħħal kandju jew termometru fil-qali, billi ż-żejt mhux fil-fond biżżejjed.
Allura, hawnhekk huwa l-trick. Saħħan iż-żejt għal ftit minuti f'temperatura ta 'sħana medja, u mbagħad ittestja billi tqiegħed il-ponta ta' kuċċarina tal-injam ġol-pan. Meta ż-żejt ikun fit-temperatura xierqa, iż-żejt se jimmassa madwar il-ponta tal-kuċċarina. Chopstick injam se taħdem ukoll.
Meta tkellem dwar iż-żejt, kun żgur li tuża żejt veġetali raffinat bħall-ġirasol, is-sojja jew il-għosfor b'punt għoli għad-duħħan . (Hawn aktar informazzjoni dwar żjut u xaħmijiet differenti .)
Kemm għandek bżonn żejt tiddependi fuq kemm hu wiesa 'l-pan tiegħek. Skillet tal-ħadid fondut huwa kbir għaliex iżomm it-temperatura tiegħu anki wara li żżid iċ-ċipep fiż-żejt.
Trick ieħor huwa l-użu ta 'tortillas li huma kemmxejn friska. Ir-raġuni għaliex, il-waqfien iseħħ meta l-ħobż (jew f'dan il-każ tortilla) jitilfu l-umdità tagħhom, u tortillas niexfa jixorbu aktar friski minn dawk friski. Kull ma trid tagħmel hu li tieħu l-tortillas mill-borża u tħallihom barra matul il-lejl fuq xi ħaġa ċatta. Bħall-counter tal-kċina.
Pakkett ta 'tużżana tortillas jagħmel basket kbir ħafna ta' ċipep tat-tortilla, biżżejjed għal 3 sa 4 persuni, u biss l-ammont korrett li jmur ma 'din il-fabulous 3-avocado guacamole recipe . Il-koinċidenza? Ma naħsibx.
Finalment, tista 'tuża din l-istess teknika biex tagħmel it-tostades tiegħek. Simply fry il-tortillas kollha mingħajr ma taqta 'l-ewwel. Naf li dan jidher ovvju, iżda għandu jissemma.
Dak li għandek bżonn
- 12 tortillas tal-qamħ (8 inch diamater)
- Żejt veġetali b'temperatura għolja minn 3/4 sa 1 cup
- Melħ Kosher għat-togħma
Kif tagħmel dan
- Ħalli l-tortillas fil-kċina tiegħek, mikxufa, matul il-lejl.
- Aqta 'f'kunjetti bl-użu ta' sikkina jew cutter tal-pizza. Tliet qatgħat se jagħmlu sitt laqx minn kull tortilla. Imma int tista 'munzellhom u tagħmel tnejn jew tlieta kull darba.
- Saħħan iż-żejt għal 360 ° F. Iċ-żejt se jispiċċa madwar il-ponta ta 'kuċċarina tal-injam.
- Żid biżżejjed ċipep biex tkopri l-qiegħ tal-pan f'saff wieħed, mingħajr iffullar jew tidwib.
- Oħor għal 2 sa 3 minuti jew sakemm iċ-ċipep irriżultaw kannella ħafif tad-deheb u huma pjuttost iqarmeċ u sod. Dawwarhom xi kultant b'numru ta 'pinzetti sabiex ikunu imsajjar b'mod uniformi.
- Neħħi kull ċippa miż-żejt bil-pinzetti tiegħek, ħalli d-dħaħen taż-żejt żejjed jerġgħu jidħlu ġol-pan, u ittrasferih għal xugamani tal-karti, imbexxex bil-melħ, u mbagħad irrepeti l-proċess sakemm iċ-ċipep ikun imsajjar. Iservi sħun b'sajsa homemade friska .
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 613 |
| Xaħam totali | 51 g |
| Xaħam saturat | 4 g |
| Xaħam mhux saturat | 35 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodju | 113 mg |
| Karboidrati | 38 g |
| Dieta Fiber | 5 g |
| Proteina | 5 g |