Il-patata hi mgħollija u mnixxfa frieq f'din id-dixx Szechuan pikkanti. Jekk il-bżar tas-Szechuan ma jkunx disponibbli, ipprova li jissostitwixxi daqsxejn ta 'pejst taċ-Ċili li huwa disponibbli fis-swieq Asjatiċi u s-sezzjoni etnika ta' ħafna ħwienet tal-grocer). B'mod alternattiv, sprinkle il-patata ma 'qxur tal-bżar aħmar qrib it-tmiem tat-tisjir.
Dak li għandek bżonn
- 4 patata kbira
- 1 Basla tar-Rebbiegħa (basla ħadra, scallion)
- 1 kuċċarina soy sauce
- 2 kuċċarini Inbid tar-ross Ċiniż, Inbid abjad xott jew Jerez xott
- 2 tablespoons brodu tat-tiġieġ (sodju baxx huwa l-aħjar)
- 1/2 zokkor tal-kuċċarina
- 2 tablespoons ta 'żejt biex iqarmeċ, jew kif meħtieġ
- 1/2 kuċċarina mqaxxrin il-bżar tas-Szechuan
Kif tagħmel dan
- Ikollu skutella ta 'ilma kiesaħ handy.
- Aħsel il-patata, m'għandekx qoxra sakemm ma tkunx meħtieġa.
- Aqta 'l-patata fi strixxi ta' qisien irqaq. Hekk kif qed taqta ', poġġi l-istrixxi tal-logħob fl-ilma kiesaħ biex tixrob. Meta jkun lest, laħlaħ il-biċċiet tal-ġonta taħt ilma kiesaħ u drejn (dan jgħin biex jitneħħa l-lamtu żejjed).
- Imla garafina kbira b'ilma biżżejjed biex tkopri l-patata. Ġib għal togħlija u żid il-patata.
- Saħħan il-patata għal 2 minuti, billi tuża chopsticks tat-tisjir jew pinzetti biex tissepara l-biċċiet. Ixxotta.
- Aħsel u ssikka l-basla tar-rebbiegħa.
- Fi skutella żgħira, ħallat il -soy sauce , l-inbid jew is-sherry, il-brodu tat-tiġieġ u z-zokkor. Imwarrba.
- Saħħan il-wok fuq sħana medja-għolja sa għolja u żid żejt. Meta ż-żejt ikun lest, żid il-bżar imfarrak u neħħi l-frieq sakemm aromatiċi (madwar 30 sekonda). Żid il-patata u ħawwad il-patata sakemm tisresta (2 minuti).
- Żid il-zalza u l-basal tar-rebbiegħa. Saħħan, waqt li tħawwad, għal 2 sa 3 minuti oħra biex issaħħan. Iservu sħun.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 78 |
| Xaħam totali | 0 g |
| Xaħam saturat | 0 g |
| Xaħam mhux saturat | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodju | 267 mg |
| Karboidrati | 17 g |
| Dieta Fiber | 2 g |
| Proteina | 2 g |