Is-soppa tradizzjonali taċ-ċanga hija l-aħjar akkumpanjament għall- pudina mixwi u t-pudini Yorkshire , id-dixx nazzjonali tal-Gran Brittanja, hekk għaliex qatt tixtri gravy lest meta tagħmilha daqshekk faċli u togħma tant aħjar minn kull ħaġa li tista 'tixtri?
Il-trick għall-gravy kbir huwa li tuża l-meraq tat-tisjir Delicious mill-ixwi tiegħek. Imbagħad kulma għandek bżonn huma ftit ingredjenti sempliċi u d-dixx l-Ħadd tiegħek jew tad-dixx ta 'l-ikel se jiġi ttrasformat.
Dak li għandek bżonn
- Meraq tat-tazza ta 'tazza minn laħam mixwi (aktar jew inqas; ara n-nota hawn taħt)
- Inbid aħmar tal-ħġieġ 1/2 jew il-port
- 500ml (1 pinta) laħam jew
- stokk veġetali
- 1 butir tal-butir, cold-silġ (imqiegħed fil-friża għal siegħa qabel l-użu)
Kif tagħmel dan
- Ladarba l-laħam mixwi jkun imsajjar, neħħih mill-forn, wrap laxk fl-aluminju, u ħalli fuq naħa waħda għall-mistrieħ. Ħoll kull xaħam żejjed.
- Poġġi l-pan ta 'l-inkaljar fuq il-quċċata tal-istufa fuq sħana għolja sakemm il-meraq tal-laħam jibda bil-bużżieqa, waqt li toqgħod attent li ma jinħaraqx hekk kif tinfetta malajr
- Ferra 'fl-inbid aħmar u aqbad il-meraq kollha mill-qiegħ tal-pan b'kuċċarina jew spatula tal-injam. Ħalli dan jitfa 'bużżieqa sakemm jitnaqqas għal żmalt koncentrat li jwaħħal. Tħallix il-pan mingħajr waqfien, għax it-tnaqqis iseħħ malajr ħafna.
- Żid l-istokk u ħawwad sewwa biex tinkorpora l-glaze mnaqqsa.
- Għawweġ il-gravy permezz ta 'għarbiel fin għal ġo ħawwad u ħalli jagħli ġentili u naqqas b'terz.
- Ladarba l-gravy jitnaqqas, żid il-butir f'biċċiet ċkejkna, tħawwad il-pan bil-mod sakemm il-butir jiġi assorbit kollu. Iż-żieda tal-butir tas-silġ kiesaħ mhux biss iżżid it-togħma, tagħti lill-gravy shine tleqq.
- Iċċekkja l-laħam ta 'mistrieħ biex tara jekk tkun ħallietx aktar meraq tal-laħam (il-laħam taċ-ċanga u tal-ħaruf ta' spiss isir hekk kif il-laħam jerġa 'jitla'). Żid dawn il-meraq mal-gravy u ħalliha tgħalli ieħor malajr.
- Żomm sħun sakemm ikun meħtieġ, imbagħad immellaħ ġo zalza msaħħna.