Il-bżar imnixxef taċ-chili huwa importanti għall-kondiment famuż tat-Tramuntana ta 'l-Afrika, Harissa , u huma wkoll użati biex jagħmlu dan iż-żejt CHILI fiery li xi drabi huwa offrut bħala kondiment għal pizza , ħobż, għaġin u aktar Marokkini . L-introduzzjoni tagħha fil-pajsaġġ tal-ikel Marokkin jista 'loġikament tkun ġejja mill-Italja tagħna ġar tat-Tramuntana, fejn l-ekwivalenti ta' Peperoncino huwa kondiment standard fid-djar u fir-ristoranti; jew forsi din hija influwenza Asja, li wħud minnhom jidhru fid-dixxijiet tal-Marokk bħal Moroccan Soupe de Chinois aux Crevettes u Seafood Bastilla .
Kemm stil Taljan kif ukoll żejt chili ta 'l-Asja stil huma offruti hawn taħt. It-tnejn jinvolvu infużjoni ta 'bżar imnixxef f'żejt sħun. Filwaqt li l-verżjoni Ażjana tuża biss cayenne mitħun jew laqx tal-bżar tal-bżar taċ-chili mgħaffeġ fin, iż-żejt Taljan jitlob li jinfdew taħlita ta 'bżar imnixxef imnixxef u sħiħ. Ipprova ż-żjut taż-żebbuġa biex tara li tixtieq aħjar.
Dak li għandek bżonn
- Għaż-Żejt taż-Żejt Style Style:
- 1 1/4 tazza
- żejt veġetali
- 6 imgħaref laqx imnixxef ta 'bżar aħmar taċ-chili jew cayenne mitħun
- Għaż-Żejt Taljan Tal-Chili Style:
- 1 1/4 tazza żejt taż-żebbuġa, preferibbilment extra verġni
- 3 imgħaref mgħaffeġ imnixxef
- bżar aħmar taċ-chili
- 1/4 kikkra bżar imnixxef tat-tuffieħ
Kif tagħmel dan
- Issettja skutella nadifa, niexfa tal-ħġieġ jew vażett u żid il-bżar tal-bżar.
- Fi kikkra żgħira, saħħan iż-żejt fuq sħana medja għal ftit minuti, biss sakemm tibda tpejjep. Neħħi l-pan mis-sħana u ħalli ż-żejt jiksaħ fil-pan għal minuta jew tnejn.
- Ferra ż-żejt bil-mod u bir-reqqa fuq il-bżar tat-tip chili, u niżguraw li ż-żejt ikopri kompletament il-bżar tal-CHILI. Jekk meħtieġ, uża mgħarfa biex tħawwad sabiex il-ġelat kollu jkun mgħaddas.
- Waħħal iż-żejt apparti biex jiksaħ għal mill-inqas siegħa jew tnejn.
- Ladarba mkessaħ, tista 'togħma ż-żejt. Jekk huwa għall-Predisposizzjoni tiegħek, razza-żejt biex ineħħi l-bżar tat-tuffieħ imfarrak jew mitħun. Jekk tixtieq iktar sħana u togħma, ikopru ż-żejt u ħallih jintafa 'matul il-lejl jew sakemm ikun mixtieq qabel ma jkun imsaffi.
- Ladarba tkun iddestinata, aħżen iż-żejt f'kontenitur nadif tal-ħġieġ li ma jgħaddix ilma minnu. Jekk użajt bżar tat-tisjir imnixxef kollu, jistgħu jiġu ritornati lejn iż-żejt biex gradwalment jintensifikaw il-kulur u t-togħma tiegħu.
Għajnuniet
Innota li xi nies ma jolqotx li ttaffi ż-żejt fil-livelli kollha; dawn jippermettu li l-CHILI mgħaffeġ joqgħod fuq il-qiegħ tal-vażett u jużah flimkien maż-żejt bħala kondiment.
Iż-żejt se jaħżen tajjeb fit-temperatura tal-kamra għal bosta xhur.
Biex tagħmel iż-żejt taċ-chili bil-bżar taċ-chili frisk, ħu ftit frieħ ta 'bżar aħmar jaħraq u għamel qasma twila fit-tul f'kull waħda. Poġġi ġo vażett jew flixkun tal-ħġieġ (tista 'żżid weraq tar-rand, sinna tat-tewm jew ramel ta' klin tar-rum frisk jekk mixtieq) u tkopri sa erba 'tazzi ta' żejt taż-żebbuġa. Siġill u mwarrba għal xahar sa xahrejn qabel ma tuża.
Il-bżar tal-bżar taċ-chili, l-aktar intens hu l-kulur taż-żejt. Iż-żejt CHILI ta 'l-istil Asjatiku, għalhekk, se jkun lewn iktar profond mill-kuġin Taljan tiegħu. Jekk trid tintensifika l-kulur tal-verżjoni Taljana, ibdel ftit mill-bżar taż-żerriegħa mgħaffeġ b'ilħana artifiċjali ( felfla sudaniya ) jew paprika sħuna ( fortilli tal-piment jew felfla harra).
Iż-żejt se jkollu togħma biżżejjed biex juża f'siegħa jew tnejn, iżda minħabba li l-infużjoni tkompli timmatura, il-fattur tas-sħana jiżdied.
Ir-riċetta faċilment tirdoppja jew tripla, u tista 'taġġusta l-proporzjon ta' bżar taż-żerriegħa għaż-żejt biex togħma. Tista 'wkoll tesperimenta biċ-ċiċri bżar imnixxef differenti biex tagħti togħma u sħana li tvarja.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 248 |
| Xaħam totali | 28 g |
| Xaħam saturat | 3 g |
| Xaħam mhux saturat | 20 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodju | 5 mg |
| Karboidrati | 1 g |
| Dieta Fiber | 0 g |
| Proteina | 0 g |