Meta tagħżel it-tip ta 'ċanga biex tagħmel kebabs shish ikollok għażliet illimitati. Trid iċ-ċanga tiegħek fuq il-pinzell li jkun fit-togħma u l-offerta, iżda qatgħa li ma tiksirx il-baġit tiegħek.
Oriġini ta 'Shish Kebab
It-terminu shish kebab joħroġ mit-Turkija - il-kelma shish tittraduċi għal skewer bl-Ingliż, u kebab bażikament jirreferi għal laħam, ħaxix, jew ingredjenti oħra servuti fuq stikka. Filwaqt li shish kebab jista 'jkollu għeruq Torok, il-kunċett huwa komuni madwar il-Lvant Nofsani.
Iċ-ċanga, il-ħaruf, il-frott tal-baħar, it-tiġieġ u l-mogħoż kollha huma servuti fuq stikka. Il-ħxejjex spiss jitpoġġew fuq il-pinzell, iżda fil-Lvant Nofsani, il-kebab shish spiss ikun biss laħam. Huwa mod faċli, ekonomiku, u tradizzjonali ta 'laħam tat-tisjir.
Fuq il-Linja
L-aqwa qatgħa taċ-ċanga għall-kebabs hija filet mignon . Għażliet oħra taċ-ċanga jinkludu Porterhouse , u jekk jidher tajjeb fil-biċċier jew fil-counter tal-laħam. ipprova għajn ta 'l-għonq. Huma kollha grill nicely u ma jeħtiġux immarinar biex jagħmluhom offerta. Filwaqt li dawk il-qatgħat jissodisfaw il-kriterji ta 'laħam taċ-ċanga fit-togħma, huma se jieħdu blokka mill-kartiera tiegħek.
Jekk qed tfittex preparazzjoni faċli, togħma kbira, u għandek baġit illimitat, aqra l-filet mignon. Int mhux se tkun diżappuntat. Fuq nota tal-ġenb, il-flett / filet mignon huwa l-aħjar servit rari jew medju rari . Jekk tħobb iċ-ċanga tiegħek sew, tarmi l-flus tiegħek fuq il-flett għax inti qed teqred il-togħma billi taħrab il-laħam taċ-ċanga tiegħek.
Ċanga inqas għalja
Jekk qiegħed fuq baġit, il - ponot tal- flett tas-soltu jiffunzjonaw tajjeb jekk ikunu mmarinat. Dan jagħmilhom aktar ta 'togħma. Sirloin huwa kbir jekk inti tixtieq steak ukoll isir ukoll. Idealment, għandek tibda tiddilina s-suletta l-lejl ta 'qabel jew bil-ponta, mill-inqas ftit sigħat qabel ma toħroġ il-grill tiegħek.
Tista 'wkoll tixtri steaks tas-solomuni kbar u żomm il-laħam maqtugħ l-għażla tiegħek f'kontenituri ta' 1-inch għal kebabs tiegħek. Huwa ġeneralment ħieles għas-servizz tal-laħam, anki fil-ħwienet tal-grocer, u se tiffranka xi ħin ta 'preparazzjoni.
Opzjonijiet Oħra ta 'Laħam taċ-Ċanga
Filwaqt li steak flieles jew chuck mixwi jistgħu jkunu mimlija fl-aħjar u dritta iebsa meta imsajjar malajr bħala selezzjoni tal-laħam waħedha, bl-użu taċ-ċitru fi tbajja 'għall-flieles jgħin biex ikisser il-muskolu fil-laħam, billi ddawwar tip relattivament irħis ta' ċanga f'togħma sabiħa u blokki tas-sejħiet ta 'laħam taċ-ċanga fuq stikka. Oħloq immarini magħmula bil-larinġ, il-lumi jew il-lajm, li wkoll jinfdu t-togħma fiċ-ċanga tiegħek.
Għażliet ta 'Kebab
Għalkemm iċ-ċanga tibqa 'waħda mill-għażliet prinċipali meta tagħżel laħam għal kebabs, ma tillimitax ruħek. Ikkunsidra l-użu ta 'laħmijiet oħra, bħal tiġieġ , ħaruf, u anke frott tal-baħar. Evita li tagħżel aktar minn tip wieħed ta 'laħam jew saħansitra qatgħat differenti tal-istess tip ta' laħam fuq skewers individwali minħabba żminijiet tat-tisjir varjati.